О, я тоже пельмени с уксусом люблю, вкусно, только вместо масла самая кислющая и редкая сметана.

Личным подвигом считаю лепку 288 пельменей! До двух ночи парилась.

Да, чем угодно. Мы однажды были в экстремальных условиях. Поехали на соревнования какие-то (кажется, на Чемпионат СССР, не помню точно). Всего пересказывать не буду, но оказались без транспорта в поле под проливным дождем. Рядом - посадка. В посадке развели костер. Пока перед сушишь, зад уже мокрющий И так - три дня. Мясо (везли с собой) было заморожено, но быстро таяло. Где-то через сутки нужно было с ним что-то делать. Прямо под дождем мы его помыли, порезали кусками, целофановый пакет заполнили опять же дождевой водой и замариновали двумя (или тремя - вот точно не помню!) таблетками аспирина.
Соревнования мы продули (где-то в первой десятке были, но для нас это было равнозначно проигрышу), зато потом... Шашлык получился сказочный, да под армянский коньяк!

Аспмрин же горький. ве. Но не знаю, не пробовала.
По случаю своих командировочных поездок+моя-мамина не любовь к кухне, пришлось изучить меню местных кафе да ресторанчиков и вот в Балаклаве (обажаю этот город) нарвались на сее блюдо. Я была в восторге. Значится так -солянка рыбная.
Варится бульончик из осетриной головы, плавников и хвоста, добавить лавровый лист и перец горошком, лук репчатый. Процедить, вкинуть туда морепродукты( мидии, ропаны, осьминожки, креветки) в военно-полевых условиях покатит "морской коктейль", довести до кипения, ту да же зелень и зеленые оливки вместе с рассолом. Еще раз довести до кипения. Все. Подавать с лимоном, соль и перец -по вкусу.

а кто знает рецепт котлет, которыми в школе кормили, хлебно-луковые такие, если кто застал...?,..

1. Берём фарш. Аккуратно упаковываем и откладываем в свою сумку (всё домой, всё в семью).
2. Берём картофель, измельчаем, можно на тёрке или мясорубке.
3. Добавляем туда чеснока, 4-6 зубчиков, можно вместе с картошкой перекрутить.
4. Лук мелко нарезаем.
5. Берём батон/буханку хлеба, замачиваем в тёплом молоке, разминаем.
6. Смешиваем картофель, лук, батон. Добавляем 1-2 яйца чтоб не расплывалось.
7. проклинаем совесть и отрываем таки жменю мясного фарша от того, что подмутили. Так, для отчётности.
8. Всё тщательно перемешиваем.
9. Лепим котлеты, обкатываем в панировочных сухарях, жарим на маргарине.
10. Поджаренные котлеты складываем в кастрюльку и на пол часа в духовку на небольшой огонь.

Подавать с жидкой версией "Артека", гречко либо слипшимися макаронами.

Приятного аппетита!

З.Ы. Что самое интересное, примерно так их и готовили, мать до сих пор делает котлеты из 1:1 смеси фарша и картофельно-хлебно-луковой массы.

Сколько пыталась сей кулинарный шедевр воспроизвести, так не разу и не получилось. А вот именно такие котлеты по детству и любила, все бабушку теранила приготовить. у нее тоже не получалось. А в духовку то зачем совать?

А эт так надо, чтоб они типа "пропааарились"

Иминна! Ибо после жки они с хрустящей корочкой и суховаты, а не все это любят.

А вообще, один из моих самых любимых продуктов -яйца..Яишницу люблю и люблю экпериментировать.

Вот, только что попробовал..

Нарезать хлеб( особенно, если позавчерашний, то вообще самое оно) ломтиками толщиной не более 1 см.., немного присолить и обжарить с двух сторон, аля гренки.. хлеб должен покрывать сковороду одним слоем.. Залить слегка взбитыми с молоком яйцами (кол-во зависит от аппетита), притрусить зеленью, прикрыть крышкой и на медленном огне до готовности..

Очень быстро, дешево и вкусно.

Я предпочитаю делать просто сладкие гренки - смешиваем 1-2 (можно больше, в зависимости от ко-ва хлеба) яйца с соотв. кол-вом молока, добавляем сахар или сахарную пудру по вкусу, тщательно перемешиваем. Хлеб (желательно батон или даже сдобную булку) нарезаем ломтиками примерно 1 см толщиной, можно чуть меньше, тщательно обмакиваем в растворе, жарим на маргарине/сливочном масле до готовности. Раствор надо периодически помешивать дабы не расслаивался. К чаю идёт замечательно.

Отец.. Это самое ходовое к чаю у нас к чаю в семье. Я точно так делаю.

)))) я тоже )))))

Нашла для себя новое блюдо только-что. Вечером буду готовить. Называеться киш. ))) Потому будут фото) и рецепт)

Опа... КиШ теперь еще и блюдо?!

К счастью (а может и сожалению) - кишом (нет, не КиШом) а имеено кишом! Называют французы свой пирог с начинками по типу семги, курицы, грибов)))

Ааа, а я уж подумала, это как Паштет - человек и бутерброд

Однако, тоже кулинария!

http://scribbler.ru/community/blog/61/showRecord/551

Решил порадовать кулинарніми шедеврами жені? ))))

Sorry боян вообще)

Поздравляю, Саша, отметилась, гы...

Я вааще-то имел ввиду эстетизм...

Моя вообще-то тема - постоянно проглядыва, да)
Ну, да - я поняла. П.О.Н.Я.Л.А.
Говорю же боян двухлетний - насчет ссылки.
А свои детские подьебки оставь при себе, или используй еще на двух остальных форумах, которые полняться твоими умностями, мудростями и фирменными анекдотами.

Девочки, не ссортесь, такая тема хорошая была...

Ага, лезут тут "кулинары".

Я кстати новое блюдо изобрела...пока без названия.

Так хвастайся...

Я уже лучше попозже и с фото))

Ждемс

Эд, это сало по-винницки, должно быть? Моя мама делает такое тоже.



тю, чего ты?..) У нее же остался шрам в душе от времен ее юности - хоть про восьмое марта эссе, про красную ленточку. Ведь в самом деле уничтожали все проявления жентсвенности и непохожести... Я маму иногда слушаю, т
ак у нее та же боль порой с ненавистью пополам сквозит в рассказах о детстве и ю
н
ости.

Хотелось бы такого трушного, аутентичного шашлычка откушать, конечно...




А, ой) Я предпочитаю вообще своего сахарного не допускать к готовке) Он как-то решил пройти инициацию, блин, - борщ сварить. Так, извините, на те деньги, что он потратил на изготовление этого борща (вместе с пивом, выпитым во время готовки) я бы могла пять борщей сделать) Ну что ж, молчала, иногда пыталась ему советовать что-то))) Четыре часа нервотрепки моей...)


Кстати, а кто как оливье (ну или мясной салат) готовит? Я читала, что в него даже красную икру добавляли!..)

та фигли там этот борщ готовить то? 4 часа там разве что бульону вариться, остальное в пределах часа максимум.

4 часа бульону???? Это что, из говядины, которая своей смертью сдохла дожив до глубокой старости?

Моя жена, к примеру, предварительно для борща обжаривает свиные ребрышки, потом они вынимаются и в кастрюлю..А в сковордку после них зажарку..И всего часа полтора на приготовление уходит.

я иногда ( коли є час та натхнення ) обжариваю мясо и ребрышки/косточки всякие до хорошей такой, поджаристой корочки, и потом уже на этом деле варю суп... вкус довольно своеобразный и интересный получается - хорошо поджаренное мясо еще и сваренное...

ну, если рука набитая и если не придерживаться строго рецепта, и если не варить борщ так, будто это хз какой ритуал))

Вэл, я имел в виду, что окромя бульона, которых за 4 часа до холодца вываривается (а для борща и 1-2 часа с головой, если нормальные кости взять), там больше нечему готовиться так долго.

Кажись так настоящую карпатскую гороховую юшку готовят.

Хм, а что считать в данном случае строгим рецептом? Ровно столько то картошин, капусты и т.д.? Ну тут уж хз, это имхо всегда на глазок определяется.
Я более-менее строгого рецепта только в блинах придерживаюсь.

вообще не придерживаюсь, важна идея, а не количество картошин и перчин, и т.д.

Ну в блинах с этим проще - там ни картошин, ни перчин
А в борще в любом случае нужно придерживаться рецепта в плане состовляющих - ну там свекла, капуста/щавель и т.п.
Хотя.. Немка наша нам рассказывала, что в Германии борщом называют нечто, приготовленное по принципу "что было в холодильнике" и уваренное до состояния супа пюре.

Крестный, в лесу мы подобное едалово называем змеиным супчиком.

фри из молодой картошки (которая размером с большую черешню), я ее называю картошка-черри))) очень вкусно ее во фритюре. очень что-то мне захотелось, аш колени трясуться - а врозде ее еще нету, хотя видела большой молодой картофель. кто нибудь видел где она продаеться?

Саша, вот у меня возник вопрос... Чейто ты кулинарить начала?
И еше вопрос. Кто знаит большее количество "Музыкальных" супчиков? Пишите, здесьже форум все таки музыкальный

Эти буржуины всё до состояния пюре уваривают. Мне кстати нравятся всякие супчики-пюре. Кто-нибудь делал суп-пюре? (И как его делать-то?) )

Макс, так я ж всегда любила готовить)

Макс, "музыкальный" - это, помимо гороха, еще фасоль и прочие бобовые?

тю.... солянка какая-то. Солянка тоже дело хорошее, правда)

бульон взять, мелко морковочку, лучок, томить все на небольшом огне, грибы тоже мелко порезать, обжарить немного, а потом добавить в тот же бульон. И туда же зелени мелко порезанной и сметаны граммов двести) Картошку советую все-таки кусочками покрупней, а то будет ну совсем уж пюре. Можно сухариков добавить или половинку яйца в тарелку) Сама юшка получается очень густой и насыщенной. А вообще в инете рецептов супов-пюре много, уверена)

Вот читаю тут рецепты всякмх вкусностей, слюнки капают. Но!
А как же фигура, мне вот например, больше 55 кг набирать ну ни как низзя, что ж теперь делать то, слюной захлебнуться?

ну будешь 58) Не переедать на ночь главное, если нет проблем с обменом веществ, там, гормонами всякими. Да и вообще - есть можно все, только не переедать.

Если я буду весить 58 кг вместо ныняшних 52, я, во первых -поставлю жирный крест на спорте, во вторых -на себе

52 это конкретно мало, какой у тебя рост?

175

нада скорей кушать метан и бегом в спортзал 7 кг мышц уже ждут тебя...

С мышцами у меня все Ок! Как ни как 3и разряд

7 кг, ишo 7 кг, и бyдeт "все Ок!" ...

Нее. Мне лошадь жалко. Он у меня и так больной и маленький.

Оо) Так 52 при 175 - это есть и есть)) Тем более если спортом занимаешься) вообще проблем не возникнет, кокетничаешь ты просто)