Эх, настоящего шашлыка вы не едали... Но вышеописанное тоже вкусно

Мясо невкусным бывает редко. (IMG:style_emoticons/default/umnik.gif)
А тех ,кто его доводит до этого редко лично бы кастрировал методом отрывания, не зависимо от пола. (IMG:style_emoticons/default/angry.gif)

На выходных делал в кефире..Тоже очень даже вкусно..
Главное, чтоб никакого уксуса.Ненавижу его привкус в мясе, потому никогда не беру готовый "шашлык" или как там его называют..Бо чурбаны в своих палатках его тупо обольют уксусом и вперед, шоб быстрее было.

Да готовый шашлык и помимо уксуса много подозрений вызывает))

А я делала в майонезе. Надо было быстро и потому просто: майонез+черный перец+соль+лавровый листик+ лук кольцами. И спустя 4 часа мы их уже жарили и ели. И вкусно.
Хотя с вином тоже нра.

Ко всему нать иметь таллант

Помнится, как то с друзяками решили в лес вдвинуться, бухнуть..От магазина (типа супермаркет) до пункта назначения минут 15 пешком..
Взяли водки, пива и карбонатов.. И как раз хватило на кетчуп.. прямо на выходе магазина скинули все мясо в кулек, выдавили кетчуп, переболтали и завязали..Пока дошли и разожгли костер, все уже успело промариноваться..

А вообще, заметил, что на природе все гораздо вкуснее... Особенно, когда закуски немного.

Это да... Что б я дома ела пшеничную кашу с луком и постным маслом! Да в рот падобную дрянь не возьму... А на природе. да после лошадей -за оба уха не оттянешь. Вкуснятина.

просто уксуса надо лить немного, буквально 1-2 ложки на весь объём мяса, при чем желательно винного либо яблочного, а не обычного столового.

И мне нравится, когда мясо с уксусом. Пельмени, например, домашние очень даже с маслом и непременно с уксусом, да побольше. А вот так называемые "корейские" капусты и другие овощи в комбинации сахар+уксус терпеть не могу.
Кстати, тоже пробовал мариновать майонезом - не очень понравилось. Мясо слишком мягким становится.
А моя бывшая директриса мариновала лимоном - примерно в соотношении два лимона на 5-6 кг мяса. Мясо в ведро, заливается водой и пару лимонов, резаных кружочками. Она (директриса) по национальности болгарка, говорила, что у них так принято.

Короче..Приходим к вводу - можно, в принципе, чем угодно, содержащим кислоту..

О, я тоже пельмени с уксусом люблю, вкусно, только вместо масла самая кислющая и редкая сметана.

Личным подвигом считаю лепку 288 пельменей! До двух ночи парилась.

Да, чем угодно. Мы однажды были в экстремальных условиях. Поехали на соревнования какие-то (кажется, на Чемпионат СССР, не помню точно). Всего пересказывать не буду, но оказались без транспорта в поле под проливным дождем. Рядом - посадка. В посадке развели костер. Пока перед сушишь, зад уже мокрющий (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) И так - три дня. Мясо (везли с собой) было заморожено, но быстро таяло. Где-то через сутки нужно было с ним что-то делать. Прямо под дождем мы его помыли, порезали кусками, целофановый пакет заполнили опять же дождевой водой и замариновали двумя (или тремя - вот точно не помню!) таблетками аспирина.
Соревнования мы продули (где-то в первой десятке были, но для нас это было равнозначно проигрышу), зато потом... Шашлык получился сказочный, да под армянский коньяк!

Аспмрин же горький. ве. Но не знаю, не пробовала.
По случаю своих командировочных поездок+моя-мамина не любовь к кухне, пришлось изучить меню местных кафе да ресторанчиков и вот в Балаклаве (обажаю этот город) нарвались на сее блюдо. Я была в восторге. Значится так -солянка рыбная.
Варится бульончик из осетриной головы, плавников и хвоста, добавить лавровый лист и перец горошком, лук репчатый. Процедить, вкинуть туда морепродукты( мидии, ропаны, осьминожки, креветки) в военно-полевых условиях покатит "морской коктейль", довести до кипения, ту да же зелень и зеленые оливки вместе с рассолом. Еще раз довести до кипения. Все. Подавать с лимоном, соль и перец -по вкусу.

а кто знает рецепт котлет, которыми в школе кормили, хлебно-луковые такие, если кто застал...?,..

1. Берём фарш. Аккуратно упаковываем и откладываем в свою сумку (всё домой, всё в семью).
2. Берём картофель, измельчаем, можно на тёрке или мясорубке.
3. Добавляем туда чеснока, 4-6 зубчиков, можно вместе с картошкой перекрутить.
4. Лук мелко нарезаем.
5. Берём батон/буханку хлеба, замачиваем в тёплом молоке, разминаем.
6. Смешиваем картофель, лук, батон. Добавляем 1-2 яйца чтоб не расплывалось.
7. проклинаем совесть и отрываем таки жменю мясного фарша от того, что подмутили. Так, для отчётности.
8. Всё тщательно перемешиваем.
9. Лепим котлеты, обкатываем в панировочных сухарях, жарим на маргарине.
10. Поджаренные котлеты складываем в кастрюльку и на пол часа в духовку на небольшой огонь.

Подавать с жидкой версией "Артека", гречко либо слипшимися макаронами.

Приятного аппетита!

З.Ы. Что самое интересное, примерно так их и готовили, мать до сих пор делает котлеты из 1:1 смеси фарша и картофельно-хлебно-луковой массы.

Сколько пыталась сей кулинарный шедевр воспроизвести, так не разу и не получилось. А вот именно такие котлеты по детству и любила, все бабушку теранила приготовить. у нее тоже не получалось. А в духовку то зачем совать?

А эт так надо, чтоб они типа "пропааарились" (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Иминна! Ибо после жки они с хрустящей корочкой и суховаты, а не все это любят.

А вообще, один из моих самых любимых продуктов -яйца..Яишницу люблю и люблю экпериментировать.

Вот, только что попробовал..

Нарезать хлеб( особенно, если позавчерашний, то вообще самое оно) ломтиками толщиной не более 1 см.., немного присолить и обжарить с двух сторон, аля гренки.. хлеб должен покрывать сковороду одним слоем.. Залить слегка взбитыми с молоком яйцами (кол-во зависит от аппетита), притрусить зеленью, прикрыть крышкой и на медленном огне до готовности..

Очень быстро, дешево и вкусно.

Я предпочитаю делать просто сладкие гренки - смешиваем 1-2 (можно больше, в зависимости от ко-ва хлеба) яйца с соотв. кол-вом молока, добавляем сахар или сахарную пудру по вкусу, тщательно перемешиваем. Хлеб (желательно батон или даже сдобную булку) нарезаем ломтиками примерно 1 см толщиной, можно чуть меньше, тщательно обмакиваем в растворе, жарим на маргарине/сливочном масле до готовности. Раствор надо периодически помешивать дабы не расслаивался. К чаю идёт замечательно.

Отец.. Это самое ходовое к чаю у нас к чаю в семье. Я точно так делаю.