А что это мы все на диету сели?....

"Запеканка с курицей на сковородке"

могу сказать одно - это очень вкусно вышло

Ингредиенты:

- куриное филе вареное (кусочками)
- лук
- красный перец
- 4 яйца
- 1 ст. ложка муки
- майонез
- сыр твердых сортов
- зелень

Для начала обжариваем куриное мясо (если она сырая - то до готовности), добавляем лук полукольцами - и вместе с мясом обжариваем до прозрачности. После этого добавляем соль, перец красный (ну и свои личные приправы, которые вы любите) и немного майонеза - все это перемешиваете в сковородке и накрываете крышкой под медленный огонь. У нас есть пару минут - берем яйца и взбиваем их с мукой (и щепоточку соли). Усиливаем огонь на плите и заливаем яичной смесью наше куриное мясо и тут же посыпаем сыром тертым, и ждем пару минут накрыв крышкой и включив снова медленный огонь.

Приятного аппетита!

О, тема ожила..Знач, продолжим.

Недавно было опробовано в разных условиях.

Итак, начнем с общего.

ЛЮЛЯ- КЕБАБ

Нужно : мясо - (по правилам баранина, но хрен найдешь) свинина пожирнее и говядина, лук побольше , чеснок, перец черный, зелень (петрушка, укроп, киндза).

САМОЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО - НИКАКОГО ХЛЕБА, ВОДЫ И ЯИЦ.

Перемалываем на мясорубке два раза мясо и все остальные компоненты. Солим, перчим, тщательно перемешиваем. Еще важный момент.. Фарш нужно отбить, то есть, подкидывать его, роняя на стол. После премешивания и отбития ставим в холодильник на пару часов.

Из фарша делаем колбаски и налепляем на шампура или деревянные шпажки. Ложим на угли или на гриль (дома можно в духовке разместить. жарим до появления румяной корочки.. Важно не пережарить, иначе получаться сухие.
Подавать с каким нибудь острым томантым соусом или аджикой.


Первый раз это было опробовано дома, но шпажек не нашлось, а шампура в духовку не влезли..Пришлось разложить на решетке..Вышло удачно и было повторено уже на даче по всем правилам.

Готовим "Рождественское Полено"



Ингредиенты

2 стакана жирных сливок

1/2 стакана сахарной пудры

1/2 стакана какао-порошка, без сахара

1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

6 яичных желтков

1/2 стакана сахара

1/3 стакана какао-порошка, без сахара

1 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

1/8 ч.л. соли

6 яичных белков

1/4 стакана сахара

1/2 стакана сахарной пудры для посыпки


1. Разогрейте духовку до 190 С. Выложите противень с бортиками бумагой для выпечки.

2. В большой миске миксером взбейте сливки, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана какао и 1 ч.л. ванили до густой пены. Поставьте в холодильник.

3. В большой миске взбейте яичные желтки с 1/2 стакана сахара с помощью электрического миксера, пока смесь не станет густой и светлой. Добавьте 1/3 стакана какао, 1 1/2 ч.л. ванили и соль. В большой стеклянной миске, с помощью чистых венчиков, взбейте белки до мягкой пены. Постепенно добавьте 1/4 стакана сахара и взбивайте до густой пены. Сразу же аккуратно добавьте смесь с желтками в белки. Равномерно выложите тесто в подготовленную форму.

4. Выпекайте 12 - 15 минут в предварительно разогретой духовке, или пока торт не станет упругим при прикосновении. Посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой. Острым ножом проведите вдоль стенок противня и выложите теплый торт на полотенце. Снимите и выбросите пергамент. Скатайте торт в рулет вместе с полотенцем, начиная заворачивать от более узкого края. Дайте остыть в течение 30 минут.

5. Аккуратно разверните торт и равномерно выложите взбитые сливки, отступая на 3 см от края. Скатайте торт в рулет с начинкой внутри. Поместите швом вниз на сервировочное блюдо и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

эх, городские... вам то роллы, то ещё каво... Рёбрышки на дымочке и щука на доске слабо?

Гуляш по-сегедски. Вычитала о блюде у Ремарка, захотелось найти рецепт, нашла, приготовила, получилось вкусно )

свинина - 600г
лук репчатый - 300г
паприка - 10г
соль, тмин - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
квашеная капуста - 500г
мука - немного
сметана - 1/4 л
укроп - по вкусу.

Мясо порезать на куски. Нарезанный кружками лук обжарить в жире до желто-золотого оттенка (можно в сковороде, я лично готовлю в казане). Снять с огня, посыпать паприкой и чуть приглушить водой. Положить мясо, соль, тмин, раздавленный чеснок и все вместе тушить.

Когда мясо минут через 30 будет наполовину готово, добавить капусту и тушить все вместе с мясом еще 30 минут. В конце влить хорошо перемешанную с мукой сметану и дать несколько минут настояться. Перед подачей посыпать рубленым укропом.

В рецепте, который я взяла, рекомендуется использовать розовую паприку, но я готовила с обыкновенной, и тоже очень даже ничего.

продолжаем советы "как быстро и не заморачиваясь приготовить еду/закусь".
может уже был рецепт - не помню.

интерпретация на тему "Макароны по-флотски".
1. ракушки (крупные, мелкие - какие кому по вкусу)
2. фарш свино-говяжий (куриный - тоже нормально). только не берите эту замороженную мерзость по 10-15 грн за кг: его даже коты и собаки отказываются есть.


макароные изделия в кипящую воду.
фарш - в сковородку с растительным маслом. обжариваем, помешивая. опционально можно добавить лук, морковь, томат.
когда макароны сварились - в сковородку их. еще минут 5 - и еда (закусь) готова.
Приятного аппетита!

ЗЫ. щас вот под это дело хлопну 50 гр из морозилки за ваше здоровье)))))

больше похоже не на макароны по-флотски, а на пасту.

кстати о пасте. не совсем по фен-шую, но получается весьма ничего так.

паста

что нужно:
- лук репчатый,
- морковь
- помидоры / томатная паста
- бекон
- зелень (лук, петрушка)
- свежий болгарский перец (опционально)
- пару зубчиков честнока
- макароны (лучше брать длинные пластины, желательно он 11 грн за 500 гр, потому как качество очень важно)


лук-морковь поджариваем на растительном масле, потом томатная паста/помидоры, порезанные кубиками, сладкий перец

бекон режем кубиками, добавляем в сковороду с зажаркой, томим несколько минут пока не пойдет запах.

в самом конце добавляем зелень и порубленный честнок.


варим макароны, сливаем воду, выбухиваем макароны в сковороду с беконом и прочим. перемешиваем.

едим.

P.S. для тех, кто привык даже макароны и картошку есть с хлебом, советую отставить хлеб и купить лаваш (тонкий листовой) - так вкуснее.

любителям домашних чаепитий ( как раз по сезону).
Примечание: рецептов хвороста бесчисленное множество, но я готовлю так.

"Хворост"
Нажмите для просмотра прикрепленного файла

1. 0,5 лит. растительного масла.
2. 0,5 лит. молока.
3. 1 яйцо
4. 1. ч. л. соды.
5. 1 ч. л. соли.
6. 1-2 ст. л. сахара.
7. мука

Из 2-7 пунктов замесить тесто. Оно должно быть достаточно крутым. Раскатать толщиной 5-7 мм и нарезать полосками.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
По центру полоски прорезать и сделать "петельку".
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Масло должно быть хорошо разогретым, но не кипеть. Обжариваем наш хворост до золотистого цвета.
Чтобы получился жестким и хрустящим (для любителей грызть) - раскатать тоньше, кто любит помягче - тесто потолще, обжаривать чуть меньше.
Нажмите для просмотра прикрепленного файла
Приятного чаепития!

""// путем долгих пивных медитаций пришел я к теме. На сегодня - лучшая закуска, слухай дали:
0. Пиво
1. семечки
2. селедка, ножом умело разделываем селедку до филе (мелко).. японцы сасут
ДАЛЕЕ...: сам процесс.. медленно............................................
несколько зерен СЕмОчек (очищенных, если кто не понял) забрасываем в ротовую полость.... неспешно разжевуем...затем поверх... кладем СелЕдку, миксуем ... и бодро вспрыскиваем это глотком ПиВа!... медитируем.....

Хочу рассказать, как готовится окрошка на сыворотке
Овощи и зелень тщательно вымыть и нарезать, зелень укропа растереть. Яйца отварить вкрутую и порубить. Разложить овощи, зелень и яйца по тарелкам и залить холодной молочной сывороткой. Посолить по вкусу. Добавить в каждую порцию по 1 ст. ложке сметаны, по 1 чайной ложке горчицы, разведя ее в сыворотке, посолить по вкусу.
Читать отзывы
Ингредиенты:
сыворотка 2 л
огурец свежий 300 г
лук зелёный 100 г
редис 200 г
яйца 2 шт
зелень укропа 20 г
сметана 100 г
хрен столовый(готовый) 1 ч. ложка
соль по вкусу

А где мясо или колбаса в окрошке? Я не вегетарианец!

с колбасой можно и вегетарианцу

Та ладно..Смотря какая колбаса..И даже в самой "соевой" колбасе присутствует процент мяса ....

давненько мы сюда не заглядывали... дела, дела...
блюдо не новое, вариаций - мильён.
но просто в приготовлении, вкусно, да и к пивку пойдёть...

типа-панированные-куриные-отбивные.

1. Куриное филе - 2-3 шт.
2. Простокваша (кефир) - 100-150 гр.
3. Специи ( хмели-сунели, карри, соль).

Филе разделить на кусочки, удобные для обжаривания, немного отбить (тупой стороной ножа вместо кухонного молотка - вполне допустимо).
Складываем в миску-кастрюльку, заливаем простоквашей, засыпаем специи (на свой вкус), тщательно перемешиваем и оставляем на несколько часиков.
Перед жаркой в плоскую тарелку насыпаем манную крупу (я панирую манкой, хотите - используйте сухари), обваливаем наши отбивные и - на сковородку.
Оно понятно, но лучше напомнить: новую порцию филе панируем непосредственно перед возложением на сковороду.
Если сделать чуть солонее - к пиву незаменимая вещь.

Ага, делал такое, отлична штука.
А еще можно куриное филе заменить индюшиными сердечками..Сердечки разрезать, но не до конца, вдоль, отбить, а дальше все так же, как Дэн расписал.

о, Валера напомнил про индюшиные сердечки, а я вспомнил про куриные желудки, aka "пупки".
Так вот, я на них рассольник варю. Очень неплохо получается, правда варить бульон нужно дольше, чтобы "пупки" мягкими получились.

А пока я в ожидании всяческих гостей и голова еще свежа, пара блюд с новогоднего стола.

Мясной рулет.

В равных пропорциях говяжья вырезка, свиная вырезка и сало типа бекона. Расчитать так, чтобы диаметр рулета был в районах 8-10 см. А длина уже от ваших аппетитов и размеров духовки.

Сало нарезать тонкими пластами, как можно тоньше, 2-3 мм.
Свинину и говядину нарезать пластами толщиной в 1 см.. Отбить хорошенько.

Разложить на столе в следующем прядке по одному слою, каждый слой слегка подсолить и сдобрить приправами по вкусу , у меня приправа карри использовалась: сало, говядина, свинина, сало.
Плотно скатать в рулет и связать ниткой. Можно сделать проколы ножом и запихнуть чесночку.

Завернуть в фольгу и забыть в духовке на небольшом огне на часок. Потом развернуть и еще полчасика поддержать.

Можно как в горячем, так и в холодном виде потреблять.


[b]Салат с грибами[/b]

Нескоько крупных шампиньонов на сильно разогретой сковородке слегка притушить со сливочным маслом. буквально, минутку.
Дать остыть.
Нарезать дольками, порезать 2-3 свежих помидорка, щедро петрушки, листья салата.
Присолить, можно чуток черного перчику. Капнуть масличка, хоть растительного, хоть оливкового.. И перемешать, ессно.


Всем приятного аппетита и с Новым Годом!

И еще один салатик. Вчера был всеми оценен и утоптан в считанные мгновения.

Ингридиенты : сердечки индюшины или курины, шампиньоны, морковка по корейски, майонез.

Сердечки отварить и порезать хоть полосками, хоть дольками, без разниці..
Шампиньоні порезать и обжарить, лучше на сливочном.
Солить ни в коем случае низзя!
Все соеденить с майонезом.

Да, грибі, сердечки и морковка в равніх пропорциях.

Особіе извращенці могут еще грецких орешков добавить.

Интересный рецепт блюда из помидоров

Ингредиенты
Помидоры вяленые
Моцарелла- (мини)
Соус "Песто"
Базилик
Шпажки

Берем вяленый помидор, их можно приготовить самим или купить говые.
Шпажкой протыкаем один конец. Нанизываем мини моцареллу.
Надеваем второй конец помидора.
Выкладываем все на тарелку.
На каждую моцареллу выкладываем немного (с горошину, может чуть больше) соуса Песто.
Соус можно купить готовый, а можно легко приготовить дома.
Украшаем базиликом. Закуска идет на «Ура»!

Готовлю сырный соус простой рецепт

Ингредиенты
горгонзола - 70 г
жирные сливки - 70 г
листики свежего базилика - на свой вкус
черный свежемолотый перец - на свой вкус

Влить сливки в большую кастрюлю, выложить туда же измельченную горгонзолу, перемешать и поставить посуду на тихий огонь.
Как только соус хорошо прогреется, пробить его блендером и подавать с картофельными ньокками, а перед подачей приготовленное блюдо необходимо присыпать черным свежемолотым перцем и измельченными листиками базилика.

Вам на зметку блюдо из гороха

Ингредиенты
Зеленый горошек - 400 грамм
Сметана - 100 грамм
Яйцо - 1 штука
Цельнозерновая мука - 2 столовых ложки
Укроп - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Оливковое масло - для жарки
Горошек варим в подсоленной воде до мягкости (4-5 минут после закипания воды).
Режем укроп.
Измельчаем горошек и укроп в блендере.
Перекладываем измельченный горошек в глубокую миску.
Добавляем муку.
Разбиваем в миску яйцо.
Кладем сметану. Добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
Наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем ложкой наши оладушки в сковороду. Жарим с обеих сторон до готовности.
Подавать оладьи можно со сметаной, с кетчупом или просто с нарезанными помидорами.

Вкусный и не сложный рецепт заливной пирог:

Ингредиенты
Хлеб (ржаной) - 400 грамм
Мед - 2 столовые ложки
Сметана - 100 миллилитров
Мука пшеничная - 1 столовая ложка
Яблоко - 3 штуки
Банан - 1 штука
Сахарный песок - 1 столовая ложка
Молоко - 125 миллилитров
Масло сливочное - 150 грамм
Яйца - 2 штуки
Сливки - для глазури
Сахарная пудра - для глазури


Сначала берем ржаной хлеб и срезаем с него корочки. После чего натираем
его на терке в крошки. Все крошки помещаем в какую-нибудь мисочку.

Далее достаем металлическую миску. В нее помещаем масло, предварительно
нарезанное на кубики и мед (по рецепту). Ставим миску на плиту и
добиваемся полного растворения двух ингредиентов.
После чего в миску с крошками переливаем полученную консистенцию и хорошенько перемешиваем.

Далее берем форму для выпечки размером в 24 сантиметра. Смазываем ее
маслом и посыпаем пшеничной мукой (чуть-чуть). Выкладываем в нее
примерно половину массы из крошек. Далее чистим и нарезаем яблоки.
Укладываем яблоки по всей массе. Далее порежем на тоненькие кружочки
бананчик.
Укладываем кружочки поверх яблок. Сверху укладываем оставшуюся хлебную массу.

Далее будем готовить заливку. Берем форму от миксера. В нее разбиваем
яйца. Добавляем сахарный песок, сметану, молоко и пшеничную муку.
Взбиваем миксером. Заливка готова! Далее заливаем нашу форму с хлебной
запеканкой. Заливаем в нее сверху заливку.
После чего ставим запеканку в духовку. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов по Цельсию. Выпекаем около 40 минут.
По
истечении данного времени хлебная запеканка готова. Можно доставать из
духовки и, немного остудив, полить ее глазурью из взбитых сливок с
сахарной пудры. Подавать на стол.

Попробуйте такое блюдо салат Грибная поляна
Ингредиенты
Маринованные грибы - 400 грамм
Зеленый лук - 50 грамм
Петрушка - 30 грамм
Картофель - 4-5 клубней
Маринованные огурцы - 200 грамм
Морковь - 2 штуки
Вареная куриная грудка - 350 грамм
Майонез - 180 грамм

Промыть и нарезать зеленый лук и петрушку.
Сварить до готовности картофель и морковь. Затем дать овощам остыть и натереть на крупной терке.
Отварить куриную грудку в соленой воде. Вытащить мясо из воды, остудить нарезать кубиками. Нарезать на кусочки маринованные огурцы.
Теперь собрать салат. Взять глубокую чашу, а лучше всего форму для пирога со съемным дном. Выстелить пищевой пленкой дно.
На дно выложить маринованные грибы ножками вверх. Присыпать грибы сначала зеленым луком, а затем петрушкой (все разровнять вилочкой по поверхности).
На зелень выложить слой тертого картофеля, смазать слой майонезом.
Далее идет слой соленых (или маринованных) огурчиков. Разложить их по всей поверхности. Следом - слой тертой моркови.
Далее, слой порезанной курицы и смазываем обильно майонезом.
Заканчиваем все тертым сыром. Убрать салат в холодильник часа на 3 минимум, можно и на всю ночь.
Перед подачей салат нужно вытащить. Накрыть форму плоской большой тарелкой и перевернуть форму. Таким образом, салат окажется на тарелке. Снять пищевую пленку. Салат готов.

Люблю форшмак наготовть и на завтрак на хлеб намазывать

Кто бы мог подумать, но тема в прошлом году еще была жива
Я и не знала, что у нас тут что ни рокер, то Борис Бурда ггг