Желеобразное, в большинстве своем, сладкое и липкое, что особенно приятно в жару

Ага, желеобразное нужно есть подогретым!

Ну тут кому чего приятней, конечно. Чай вон, бывает, тоже пьют в горячем виде

Ну коли за окном снова, кажется, появилось солнце, - вот "не любителям еды в жару" маленький такой рецептец (штучка эта считается национальной итальянской):
Режем на кусочки разнообразные фрукты и ягоды, очищая от кожуры и косточек, и заливаем легким сиропом, но лучше - газированной водой с вином Иногда вместо сиропа или вина используют мороженое или йогурт (фу, сладкое). Секрет в том, что все составляющие должны быть только что из холодильника или, особенно в случае с вином, уже постояли все вместе в холодильнике и смешали вкусы. Использовать можно арбуз, дыню, персики, нектарины, черешню, яблоки, груши, абрикосы etc. "Десерт" можно сделать даже из сельдерея с огурцами и помидоров под йогуртом. Только это уже будет больше похоже на салат Но это уже дело вкуса, а о вкусах спорить слишком жарко.

ото мне еще не хватало на балконе холодильника. И так два на кухне и один в коридоре. Из них 2 нерабочих.


Ну с желе та же проблема что и с холодцом у меня.

яеё в этом году пока что всего 2 раза ел(((

Во, рецептик экологически чистого домашнего мороженного, делюсь:
Ингредиенты:
750 г молока,
250 г крепкого кофе,
8 желтков,
200 г сахара,
ваниль на кончике ножа
Все ингредиенты смешиваем в одной посуде, ставим ее на водяную баню и непрерывно взбиваем. Не допускаем кипения! Загустевший крем остужаем и перекладываем в креманки для мороженного, убираем в морозильную камеру.

Скво, класс! Я приготовлю)

Не выкладывала рецепт,пока не убедилась сама в его достойности.

КВАС ИЗ КЛУБНИКИ:Зрелую мелкоплодную клубнику моют, дают стечь воде, укладывают в эмалированную посуду, заливают водой (700 г на 250 г клубники), нагревают до кипения, затем снимают с огня и выдерживают 10 минут. После этого фильтруют, добавляют 1 ст. ложку меда, 4 ч. ложки сахара, 1 г лимонной кислоты, размешивают, фильтруют вторично и разливают в бутылки толстого стекла. В каждую бутылку кладут по 2-3 изюмины. Бутылки наполняют по плечики, укупоривают пробкой, которую закрепляют на горлышке мягкой проволокой или шпагатом. Затем выносят в холодное место для выдержки и созревания. Квас готов к употреблению через 7-10 дней. Для ускорения процесса созревания квас после разлива и укупорки выдерживают при 25-27°С, а на 3-й день выносят в холодное место. В этом случае квас готов на четвертый день. Квас можно приготовить и из консервированной клубники.

У меня "поспел" за 5 дней. В жару из холодильника-это не передать словами! Освежает оч здорово,рекомендую

Продолжая тему пищи в жару...
Заглянем на рынок и приобретем для нашего

РАГУ:

1. Мясо, предпочтительно свинина 300-500 гр.
2. Картошка - 6-8 клубней среднего размера
3. Кабачок - 1-2 шт.
4. Баклажан - 1 шт будет вполне достаточно
5. Помидоры ака томаты - 4 крупных.
6. Фасоль - 1 стакан ( не знаю сколько это в граммах)
7. Перец болгарский - 3-4- шт.
8. Зеленая петрушка и укроп - пучок.
9. Лук - крупная головка - 1шт.
10. Молодой чеснок - 2-3 зубчика.
11. Капуста - небольшой качанчик.
12. Морковь - 1-2 шт.

Фасоль нужно предварительно отварить до полуготовности. Чтобы ускорить этот процесс можно на ночь залить ее холодной водой.
В кастрюлю ( казан, большую утятницу - у кого чего есть) наливаем подсолнечного масла, затем бросаем мелко нарезанное мясо.
Ужариваем до золотистой корочки. Не возбраняется сдобрить черным молотым перцем.
Трем на мелкой терке помидоры и заливаем томатом хорошо прожаренные, ароматные кусочки мяса. Кислота, содержащаяся в томате, с одной стороны
окажет благотворное влияние на мясо, с другой стороны - не позволит развариться картошке в клей для обоев. На этом этапе добавляем в томатно-мясное варево мелко измельченныйы чеснок.
Пусть мясо протушится хорошенько (примерно 20-30 минут).
Тем временем на кубики нарезаем картошку, кабачок, баклажан, морковь. Отправили в кастрюлю вместе с фасолью.
Когда почти готово - забрасываем резанный перец, полукольца лука и нашинкованную капусту. Не помешает добавить для лучшего вкуса 1-2 чайные ложки сахара.
Заключительный аккорд - обильно посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью.

На здоровье!

Отличный рецептище! А без картошки так вообще - самое оно!
Мясо, кстати, в овощном рагу, как по мне, тоже далеко не ведущую позицию занимает

А вообще рагу такая штука, шо туда можно ложить все что угодно.. Ну, почти все.

У меня минимум- картошка, мясо, капуста, лук и морковь в томате..И тушить тушить.. Ну, а если есть еще чего, то милости просим.
С баклажанами люблю.

Баклажаны - сила! ну не пойму, причем здесь мясо с картошкой? (простите, в одной куче не приемлю, - котлеты - отдельно, мухи - отдельно)
Помидоры(томат), лук, морковка, синие/баклажаны, зеленюшка (много). Вместо баклажанов можно кабачки (хотя кабачки не люблю в принципе, но в рагу - ничего).

баклажаны (синенькие) это мегаовощ, оч уважаю))) Вот рецептик сытного блюда на скорую руку. И антикризисный, кстати.
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 300г
- мука - 10г
- картофель - 240г
- жир - 40г
- помидоры - 150г
- сметана - 40г
- зелень, соль - по вкусу.

Баклажаны, тушенные с картофелем

Картофель, помидоры и баклажаны нарезать ломтиками. Баклажаны посолить, запанировать в муке и обжарить вместе с картофелем. Потушить в бульоне до полуготовности, затем добавить помидоры, сметану и тушить еще 10-15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Бисквитный пирог с малиновой начинкой.

исходные данные:
1. Малина - литровая банка ( не знаю, сколько это в граммах)
2. Яйца куриные - 6 шт.
3. Сахар - 250 гр
4. Мука - 200 гр.
5. Масло сливочное - 1 пачка (200 или 250 гр)
6. Ванилин - опционально.

Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно, постепенно добавляя 200 гр сахара. Желтки взбить с оставшимися 50 гр сахара.
Не переставая взбивать белки, ввести в них понемногу взбитые желтки. Можно добавить ванилин.
Просеянную муку по ложке добавляем в весь этот гоголь-моголь, не переставая взбивать. В предварительно подготовленную форму выливаем все это дело. Ставить в предварительно разогретую духовку ( 200-250 градусов Цельсия). Время приготовления - около 25 мин. До этих пор не открывать дверцу духовки ни при каких обстоятельствах: бисквит упадет - никаким домкратом не поднимешь. По прошествии этого времени выключить духовку - пусть бисквит пока постоит в ней.
В размягченное масло высыпаем чистую малину и тщательно перемешиваем. Сахар сюда не нужен.
Вынуть бисквит из духовки - пусть остынет. Разрезаем пирог по горизонтали и разнимаем. Убедимся, что половинки пирога не горячие ( ибо масло растает) и намазываем начинкой. Соединяем. Из-за остывания и проседания в верхней "шапке" бисквита образовалась небольшая впадина - в нее тоже кладем начинку. Теперь пирог должен постоять и пропитаться.
Завариваем час с мятой и радуемся жизни...

Завтрак в русском стиле
Копченая белуга с оладьями, пельмени из перепелки, яйца с черной икрой, а также мороженое из домашней сметаны.

Про самогон забыл.

Оставьте Вы эту "Новомосковскую"! Водка должна быть 40 градусов, - Дарья Петровна ее отлично приготавливает. (с) )))

Да, и еще - "надо оперировать горячими закусками. Попробуйте вот эту штучку..."))))

Суп фасолевый

1. Стакан фасоли
2. 4-5 средних картофелин
3. Лук - 1 шт.
4. Морковь - 1 шт.
5. Колбаса - (опционально)
6. Помидор - 1 крупный.
7. Зелень - какая есть.

Собственно, процесс приготовления фасолевого супа начинается с приготовления фасоли до полуготовности. Напомню, что для сокращения времени ее варки бобы можно залить предварительно водой. Она от этого еще и крупнее становится в конечном итоге.
В кастрюлю с полуготовой фасолью помещаем нарезанный кубиками картофель. В случае с молодой картошко время ее приготовления совпадает со временем, необходимым для приготовления зажарки, так что без дела сидеть не придется. В холодильнике обнаружился кусочек сервелата. Обжариваем до золотистой корочки в растительном масле, после добавляем мелко нарезанный лук и познавшую тёрку морковь. Спустя минут 10 трём прямо в сковородку помидор.
Загружаем зажарку в будущий суп. Добавляем соль ( если нужно), 1-2 чайные ложки сахара и зелень.
Приятного аппетита!

ЗЫ. простите за корявый слог - чото подустал сегодня...

Не, не забыл. Там его не было. Там был мужик в красной косоворотке, который сапогом раздувал самовар. 

Это из меню, которое предложил сегодня В.В. Путин Б. Обаме.

Колорадос, как всегда радует вкусными рецептами, да еще и с фото! Отлично!
Я сейчас из за болезни ничего не ем кроме кефира, каш и сухарей без сахара. Так что рецепты будут по выздоровлению, надеюсь скорейшему.

о, а кде там Вэла рецепт с фоткой? пачиму я пропустил?

Е мае! Перепутала!! Главное смотрю на ник Дан КолорадосЮ и почему-то про Вела пишу))) Какая то ассоциативная заморочка в голове вышла)))))
Без обидю) Говорюж...болею я))))

ааа, а я уж думал опять браузер глючит...))))

Снэк из панированной гремучей змеи

Убейте змею и на час подвесьте за хвост, предварительно отрезав ей голову. Освежуйте и выпотрошите. Нарежьте кусками, которые затем в течение 2 часов вымачивайте в молоке. Обваляйте куски в кукурузной муке или в панировочных сухарях либо в их смеси. Поджарьте во фритюре. Подавайте с горячим луизианским соусом, техасским перечным соусом или соусом тартар.

Маринованная змея, сваренная с рисом
Освежевать змею и нарезать ее мясо кусочками для еды палочками. Кусочки замариновать в смеси соевого соуса, чеснока, имбиря и виски бурбон. Затем положить мясо на частично сваренный рис и продолжать варить до готовности того и другого.


Полевые крысы во фритюре

4 взрослые крысы или 8 молодых особей
2 ст. ложки соли
1/2 ч. ложки перца
10-15 давленых долек чеснока

Выпотрошить и освежевать крыс, отрезав головы и хвосты. Смешать чеснок, соль и перец, обмазать этой смесью тушки и выдерживать их под прямыми солнечными лучами 6-8 часов, до подсыхания. Затем жарить в большом количестве растительного масла в течение 6-8 минут, до образования золотистой хрустящей корочки. Подавать с рисовой кашей, кисло-сладким соусом, рыбным соусом или с горячей пастой чили и со свежими овощами.


Крысиное карри с лапшой


6 взрослых крыс (чем крупнее, тем лучше)
450 г рисовой лапши
0,6 л консервированного кокосового молока
2 большие очищенные луковицы
6 очищенных долек чеснока
4 очищенных от семян зеленых чили
3 ч. ложки молотой куркумы
0,2 л растительного масла
4 ст. ложки желтой нутовой муки
2 ст. ложки рыбного соуса
Соль и перец по вкусу

Освежевать и выпотрошить тушки, очищенное мясо положить в большую кастрюлю, залить водой и варить под крышкой примерно час, пока мясо не станет мягким. Дать ему остыть, удалить кости, нарезать кусочками. Оставить как минимум 1,2 литра бульона.

Нарезать лук, чили, чеснок и все перемешать с куркумой до образования густой пасты. В сковороде-вок или в большой кастрюле разогреть 120 г масла и поджарить 60 г лапши до хрустящего состояния — для этого достаточно несколько секунд. Подсушить лапшу на бумажной салфетке.

На оставшемся масле поджарить смесь из лука, чеснока, чили и куркумы. Помешивая, развести смесь бульоном и кокосовым молоком и варить на медленном огне в течение 10-12 минут, после чего отставить в сторону. Развести муку в небольшом количестве воды до жидкой консистенции, добавить несколько полных ложек вышеуказанной смеси, после чего, помешав, перелить полученное в сковороду с неиспользованной смесью.

Вновь несколько минут тушить ее на медленном огне, после чего положить в нее мясо и налить рыбный соус. Накрыть сковороду крышкой и держать на теплой плите. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду, опустить в нее оставшуюся лапшу, сварить и по готовности остудить.

Затем откинуть лапшу на дуршлаг или сито, промыть и дать стечь всей жидкости. Распределить лапшу по чашкам, а на нее положить мясо с соусом. Украсить блюдо хрустящей лапшой.

Летучие мыши, жаренные в гриле или на шампуре


6-8 летучих мышей
4 дольки чеснока, мелко нарезанные
4 перчика чили, очищенных от семян и мелко нарезанных
Соль и перец по вкусу

Опалить тушки, чтобы удалить шерсть. При желании отсечь головы и крылья. Растолочь вместе соль, перец, чеснок и втереть в мясо, оставив его пропитываться этой смесью минимум на час. Жарить в гриле при средней температуре или на открытом огне, пока на тушках не образуется корочка. Посыпать мясо перцем и оставить примерно на 10 минут, до выветривания сильного запаха. Подавать с рисом.

Летучие мыши, жаренные на масле
6-8 летучих мышей
2 луковицы среднего размера, нарезанные полукольцами
2 репы или сходных корнеплода, нарезанных мелкими кусочками
Соль и перец по вкусу
1 красный чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
2 дольки чеснока, мелко нарезанные
Растительное масло

Отсечь головы и крылья, нарезать мясо небольшими кусочками и жарить на среднем огне в сковороде-вок с минимальным количеством масла до размягчения. Овощи и другие ингредиенты добавляются за 2-3 минуты до окончания жарки.

Лягушата во фритюре

- 100 головастиков
- 5 больших куриных яиц
- 4,5 л прудовой воды в ведре
- 3 стакана панировочных сухарей
- Щепотка острого красного перца
- 4 стакана растительного масла, разогретого до 260°С

Выпустите головастиков в воду и дождитесь, когда у них появятся лапки и исчезнет хвост. Пока будете ждать, смешайте панировочные сухари с красным перцем, напишите детективный роман, вырастите детей и совершите кругосветное путешествие. Когда лягушата подрастут, обмакните их в яйцо, обваляйте в смеси сухарей и перца и жарьте до золотистого цвета. Подавайте как есть или в виде фаджиты.



http://kombat.com.ua/
(с) "Экстремальная кухня"
Джерри Хопкинс.

а зачем здесь копипаст?
это все умеют...

для соблюдения авторских прав.

того и гляди, все кинуцца копипастить, а не готовить своими руками...

Мне тут подумалось: как хорошо, что на блюда и рецепты практически не существует авторских прав.
А то чтоб могло получиться? Пример. Все постсоветское пространство после каждого пикника отчисляет мзду грузинам за шашлыки, после праздников французам за «салат Оливье», ежедневно американским индейцам за картошку, китайцам за пельмени, немцам за сосиски, итальянцам за копию пасты… гм … за макароны… Кошмар!!!

Buzz
И все равно мы в итоге оказываемся в плюсе за счет ежедневной мзды от всех остальных стран мира за водку)))

люди, а кто как КВАС делает? я хочу получить сильногазированный напиток, но пока безуспешно...

да-да, делитесь пж рецептами. Сама хочу забодяжить, но не умею.

Вот шо я ем, пока мне нельзя жареное, жирное, тушеное, печеное..... вот на работе бодяжу себе:

огурец
зелень (укроп, петрушка)
айс-салат
колбаса варнеая (та которая дорогая)

все нарезаю кубиками мелко и заливаю бифилайфом (кефирный напиток)..

от эта салат-окрошка какой-то, вкусно, сочно, полезно и главное сытно!

Вот тебе безумный рецепт "кваса". на квас, в общем то, похоже и газов хоть отбавляй..

Итак.
на 4 литра воды (кипяченой, с колодца, с крана -у кого какие возможности) - чайная ложка сухих дрожжей, чайная ложка лимонки, стакан сахара, 6-8 изюмок.

Все растворить в воде, разлить по баклажкам из под минералки, плотно закрыть и поставить в теплое светлое место на несколько часов. Затем в холодильник, чтоб остыло и можно пить.

Насколько такое пойло вредно или нет, не знаю, но когда была жара и угостили, то неслабо освежило.

А хлеб? Я четко помню из детсва, что в трехлитровых бутыльках, стоящих на подоконнике, плавал хлеб. А потом квас процеживали через марлечку

Я вот тоже помню про хлеб..
а тут на тебе, квас за 4 часа.

ну какой же это квас )))))
этож бражка )))))
у них ( я специально искал-читал) принципиальное отличие в самом процессе брожения: у кваса кислое брожение, у браги - спиртовое...

Точно.... хорошее детство! У мня тоже было ;_)

Как vel сказал, тоже можно. Только если еще добавить обжаренный хотя бы в тостере черный хлеб, получится вообще самое оно. И цвета нормального, и вкуса, и запаха.

шо такое!?! А как же надписи "Хлебный квас" на всякий упаковках с сухой ерундой для заделки кваса (помню в магазинах такие продавались в бумажных пакетах типа соли), ну и на бочках с квасом?

Кстати..Да, я ж про хлеб забыл..Был там хлеб.

это был отзыв на рецепт "безумного" кваса за 4 часа...

Мясная подливка

1. Мясо - 300-500 гр
2. Кефир или простокваша - 300 гр
3. Томатный сок - 300-500 гр
4. Перец болгарский - 4-5 шт.
5. Лук - 1 шт, крупная.
6. Морковь - 1 шт, крупная.
7. Приправы: щепоть сушеных листьев любистока, около ст. ложки цедры лимона, молотый черный перец, соль.

Мясо, как обычно, будем обжаривать до золотистой корочки. В процессе обжарки, когда оно выпустит сок, разотрем в руках и добавим высушенные листья любистока. Чуть позже - щепоть черного перца. Когда хорошенько прожарится - вольем кефир или простоквашу - и тушить до упаривания жидкости. В процессе добавить цедру лимона. Затем заливаем томатным соком ( в этот момент я еще и соль добавляю) - и снова тушить, тушить...
В общей сложности мясо протушилось около 45 минут, попутно вобрав в себя ароматные ингридиенты. Когда до готовности остается минут 10 - 15 - добавляем тертую морковь и лук с перцем, нарезанные полукольцами.
Подливка универсальная, годится к любой каше и к макаронным изделиям.
Приятного!

Дэн, а можно глупый вопрос? (как-то так взял и возник) - Вы вот это все, что выкладываете, готовите в реале?

именно так)))))
я не теоретик - я практик ))). как же я буду советовать чего-то сделать, если сам это не пробовал?
это вот вчера приготовил... чессгря - дикая импровизация...
иногда еще фотографией подкрепляю, но красиво сфотографировать еду - это искусство, а у меня не всегда получается сфоткать хотя бы нормально....

Отчего ж, я вот когда готовлю, редко пробую, - на нюх, так сказать (что удивительно - пока без нареканий со стороны потребляющих)))
Но мужчина на кухне - это..это... ууууух!)))
Ну тогда давайте еще)))

П.С. Правильно, фоткать - это не наш метод, а вот рисовать...)))

ну, ващщето - это нормально...
для меня процесс готовки - это примерно тоже самое, что игра на гитаре, или работа хорошим инструментом, подогнанным по руке и заточенным правильно ( думаю, Вэл поймет, о чем я)

Рецепт пока не опробован в деле..
Но в ближайшее время сделаю и скажу уже точно..
А пока, в теории.

назвал я его "хохляться шавурма"..

Ингридиенты:

тесто листовое, которое продается в замороженно-пакованном виде,
сало с прорезью свежее
сыр
майонез, кетчуп и все, что под руку попадется.


тесто немного раскатать.. Тонким слоем выложить на него тоненько нарезанное сало и сыр, приперчить, смазать кетчупом и майонезом. Свернуть рулетом. Чтоб в диаметре не более 5 см получилось. Положить на лист, смазать остатками майонеза, а еще лучше -сметаной и в духовку до готовности.


----

Идея пришла в голову, когда вчера ел пиццу, приготовленную женой из почти таких же компонентов.. Только вместо сала -колбаса и еще малосольный огурец был..Я ее для удобства поедания свернул трубочкой и тут осенило.

а кто сказал, что это не_нормально?! Так помимо всего прочего - еще и глаз радует (тут мне виднее, чем Вэлу, думаю), а если повезет, то и вкусовые рецепторы)))

Ну если даже я поняла, о чем Вы ))

Када занимались в тренажерке,в студенческие годы, нужно было кушать быстро,сытно и по возможности вкусно,а главное дешево. Так вот.
Берете пакет мивины мнете вермишель, заливаете ее майонезом хоршо мешаете(на один пакет мивины пол тюбика,может чуть больше, маонеза), берете небольшую репчатую луковицу мелко нарезаете и смешиваете с мивиной. Варите 2 яйца в крутую и толчете их в мивину с луком.Хорошо мешаем и даем настояться.....Ацки сытно получается!

Мы так по бедности закусон под водку делали.. только без яиц. А вот такой салат на хлеб намазывали и закусували.

Сухую мивину маянезикам заливать? ЫЫЫЫыыыыы!!111