Кулинарная страничка..., ..вкусно и полезно... Опции

[Dan Kolorados]

Мясная подливка

1. Мясо - 300-500 гр
2. Кефир или простокваша - 300 гр
3. Томатный сок - 300-500 гр
4. Перец болгарский - 4-5 шт.
5. Лук - 1 шт, крупная.
6. Морковь - 1 шт, крупная.
7. Приправы: щепоть сушеных листьев любистока, около ст. ложки цедры лимона, молотый черный перец, соль.

Мясо, как обычно, будем обжаривать до золотистой корочки. В процессе обжарки, когда оно выпустит сок, разотрем в руках и добавим высушенные листья любистока. Чуть позже - щепоть черного перца. Когда хорошенько прожарится - вольем кефир или простоквашу - и тушить до упаривания жидкости. В процессе добавить цедру лимона. Затем заливаем томатным соком ( в этот момент я еще и соль добавляю) - и снова тушить, тушить...
В общей сложности мясо протушилось около 45 минут, попутно вобрав в себя ароматные ингридиенты. Когда до готовности остается минут 10 - 15 - добавляем тертую морковь и лук с перцем, нарезанные полукольцами.
Подливка универсальная, годится к любой каше и к макаронным изделиям.
Приятного!

Сообщение отредактировал Dan Kolorados - 13.7.2009, 13:54

[bagira]

Дэн, а можно глупый вопрос? (как-то так взял и возник(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ) - Вы вот это все, что выкладываете, готовите в реале? (IMG:style_emoticons/default/flirt.gif)

[Dan Kolorados]

Дэн, а можно глупый вопрос? (как-то так взял и возник(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ) - Вы вот это все, что выкладываете, готовите в реале? (IMG:style_emoticons/default/flirt.gif)

именно так)))))
я не теоретик - я практик ))). как же я буду советовать чего-то сделать, если сам это не пробовал?
это вот вчера приготовил... чессгря - дикая импровизация...
иногда еще фотографией подкрепляю, но красиво сфотографировать еду - это искусство, а у меня не всегда получается сфоткать хотя бы нормально....

Сообщение отредактировал Dan Kolorados - 13.7.2009, 14:07

[bagira]

Отчего ж, я вот когда готовлю, редко пробую, - на нюх, так сказать (что удивительно - пока без нареканий со стороны потребляющих)(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ))
Но мужчина на кухне - это..это... ууууух!)))
Ну тогда давайте еще(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )))

П.С. Правильно, фоткать - это не наш метод, а вот рисовать...)))

[Dan Kolorados]

Но мужчина на кухне - это..это... ууууух!)))

ну, ващщето - это нормально...
для меня процесс готовки - это примерно тоже самое, что игра на гитаре, или работа хорошим инструментом, подогнанным по руке и заточенным правильно ( думаю, Вэл поймет, о чем я)

[vel]

Рецепт пока не опробован в деле..
Но в ближайшее время сделаю и скажу уже точно..
А пока, в теории.

назвал я его "хохляться шавурма"..

Ингридиенты:

тесто листовое, которое продается в замороженно-пакованном виде,
сало с прорезью свежее
сыр
майонез, кетчуп и все, что под руку попадется.


тесто немного раскатать.. Тонким слоем выложить на него тоненько нарезанное сало и сыр, приперчить, смазать кетчупом и майонезом. Свернуть рулетом. Чтоб в диаметре не более 5 см получилось. Положить на лист, смазать остатками майонеза, а еще лучше -сметаной и в духовку до готовности.


----

Идея пришла в голову, когда вчера ел пиццу, приготовленную женой из почти таких же компонентов.. Только вместо сала -колбаса и еще малосольный огурец был..Я ее для удобства поедания свернул трубочкой и тут осенило.

[bagira]

ну, ващщето - это нормально...

а кто сказал, что это не_нормально?! (IMG:style_emoticons/default/lupa.gif) Так помимо всего прочего - еще и глаз радует (тут мне виднее, чем Вэлу, думаю(IMG:style_emoticons/default/wink.gif) ), а если повезет, то и вкусовые рецепторы)))

для меня процесс готовки - это примерно тоже самое, что игра на гитаре, или работа хорошим инструментом, подогнанным по руке и заточенным правильно ( думаю, Вэл поймет, о чем я)

Ну если даже я поняла, о чем Вы (IMG:style_emoticons/default/degenerat.gif) ))

[Borax]

Када занимались в тренажерке,в студенческие годы, нужно было кушать быстро,сытно и по возможности вкусно,а главное дешево. Так вот.
Берете пакет мивины мнете вермишель, заливаете ее майонезом хоршо мешаете(на один пакет мивины пол тюбика,может чуть больше, маонеза), берете небольшую репчатую луковицу мелко нарезаете и смешиваете с мивиной. Варите 2 яйца в крутую и толчете их в мивину с луком.Хорошо мешаем и даем настояться.....Ацки сытно получается!

[vel]

Мы так по бедности закусон под водку делали.. только без яиц. А вот такой салат на хлеб намазывали и закусували.

[god_father]

Сухую мивину маянезикам заливать? ЫЫЫЫыыыыы!!111

[Dan Kolorados]

Сухую мивину маянезикам заливать? ЫЫЫЫыыыыы!!111

угу, Папко...
я такой салат видел на полном серьезе в одном из кулинарных изданий...
мивина - это конешно самая настоящая жэсть... нет, даже так ЖЭЗДЬ...а изжога от нее - караул...
хотя какой только хренью не доводилось закусывать....

[god_father]

Не, заваренную мивину с маянезикам я ел, сухую без маянезика тоже. Но вот сухую с маянезиком...
А вот этот же состав, но без Мивины - довольно часто потребляю. Можно туда ещё чесночка и зелени.

[Buzz]

Было, было такое блюдо с сухой мивиной и майонезом. В 98-м угощали. Шло под маркой салата "Угадай из чего". А если в такой салат добавить немного вареных кальмаров, фиг вообще кто догадается (особенно после третьей рюмки) из какого такого морепродукта сия еда произведена.
Кстати, примерно таким же способом увеличивается количество мяса криля - добавляется (в разумных, конечно, пределах) вареный рис.

[Dan Kolorados]

один из самых простых и мною любимых салатов

Рыбный салат с рисом

1. Рис вареный - количество строго индивидуально.
2. Банка "Сардины в масле"
3. Яйца вареные - 2-3 шт.
4. Огурец свежий - 1-3 шт.
5. Майонез - по вкусу.

Сардины размять, яйца и огурцы покрошить, все смешать и приправить майонезом. Не повредит добавить зелени, но я обычно без нее обхожусь.

Сообщение отредактировал Dan Kolorados - 13.7.2009, 20:03

[bagira]

Интересно, насколько может претендовать на гордое звание "салата" месиво с, простите, кашей или, мама дорогая, с мивиной?
Ну коли уж так сложилось (все, что под рукой), то гораздо приятней (и безопасней) для желудка будет съесть все эти вещи по-отдельности. Пощадите организму, и она вам отплатит тем же(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Доктор, подтвердите?(IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

[Buzz]

Ну, насчет гастрита или язвы - это подтверждаю, зарабатывается в момент. Причем, дело не в самой смеси как таковой, а в разного рода консервантах и пищевкусовых добавках. Но сам принцип построения салата на том и основан: на "гурманстве" и на вкусовых нюансах. Почитайте на этот счет Стаута (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[bagira]

Базз, ну если я начну Стаута еще и цитировать...
А сочетание несочетаемого - это слегка по-другому называется, кажется(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )) И даже количество ягодок можжевельника не исправит положения))))

[Dan Kolorados]

доктор, ну язва же от нервов!
а гастрит - да, от неправильного питания...
знаю-знаю...

[Buzz]

И даже количество ягодок можжевельника не исправит положения))))

Если положишь пять, я даже пробовать не буду (с)

Dan, все болезни от нервов, один сифилис от удовольствия. Это не я придумал, это народная цитата, то бишь - мудрость

[Dan Kolorados]

Dan, все болезни от нервов, один сифилис от удовольствия. Это не я придумал, это народная цитата, то бишь - мудрость

с этой сентенцией тоже знаком....
я про болезни от нервов, есле што)))))) а не про остальное )))))