от: DaLi
Салат из капусты с апельсинами Ингредиенты: * Капуста квашеная - 250 г * Капуста белокачанная - 250 г * Апельсин (крупные) - 2 шт * Лук красный - 2 луковицы Для маринада: * Масло растительное рафинированное - 3 ст.л. * Чеснок - 1 долька * Перец (белый, молотый) - 1/2 ч.л. * Уксус - по вкусу * Соль - по вкусу * Сахар - по вкусу
1. Белокочанную капусту натереть на терке или нашинковать тонкой соломкой. Посолить и оставить на полчаса. Лук нарезать тонкими кольцами.Квашеную капусту мелко порубить. Очистить апельсины и разделить на дольки, дольки нарезать кубиками. В миску положить оба вида капусты, лук и апельсины. 2. Приготовить маринад. Тщательно перемешать масло, уксус, толченый или очень мелко нарезанный чеснок, молотый белый перец и сахар. Залить маринадом капусту с луком и апельсинами, аккуратно перемешать и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Попробуйте разнообразить овощной салат: добавьте нарезанную мелкими кубиками брынзу, фету, каш или другой рассольный сыр на ваш выбор - получится душевно!
А этот рецепт еще бюджетней, что отнюдь не означает,что он менее вкусный!
Классический картофельный салат
Ингредиенты: * Картофель - 1 кг * Лук зеленый (перо) - 5 перьев * Петрушка - 2 ст.л. Для заправки: * Яичный желток - 1 шт * Лимонный сок - 3 ст.л. * Чеснок - 1 зубчик * Горчица (французская) - 0.5 ч.л. * Масло оливковое - 60 мл * Масло растительное рафинированное - 60 мл * Молоко - 1 ст.л. Отварить картофель на пару или в микроволновке до мягкости. Охладить. Соединить картофель, лук и майонез. Посыпать петрушкой перед тем, как подавать. Чтобы сделать майонез, взбить яичный желток, лимонный сок, чеснок и горчицу до однородной массы. Добавить масло постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбивать, затем добавить молоко и перемешать.
И еще не удержусь-мой любимый салат зимой. В нем отменно сочетается полезность,вкусность и дешевизна приготовления.
Зимний капустный салат
Ингредиенты: * Майонез - 150 мл * Сметана 15%-ой жирности - 4 ст.л. * Горчица (зернистая) - 1 ч.л. * Уксус (белый винный) - 1 ст.л. * Лимонный сок - 1 ст.л. * Сельдерей (корень) - 250 г * Капуста белокачанная - 225 г * Морковь (натертая) - 1 шт * Лук зеленый (перо) - 1 пучок * Яблоко (красное) - 2 шт 1. Смешать майонез, йогурт, горчицу, уксус и лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу. 2. Перемешать все овощи и яблоко. Затем полить майонезной заправкой. Перемешать и охладить. Подавать холодным.
|