|
|
Кулинарная страничка..., ..вкусно и полезно... |
|
|
|
|
12.10.2010, 13:11
|
наблюдатель
Группа: Соучастники
Сообщений: 409
Регистрация: 10.9.2005
Из: Щорса 3
Пользователь №: 325
|
А что это мы все на диету сели?.... "Запеканка с курицей на сковородке" могу сказать одно - это очень вкусно вышло Ингредиенты: - куриное филе вареное (кусочками) - лук - красный перец - 4 яйца - 1 ст. ложка муки - майонез - сыр твердых сортов - зелень Для начала обжариваем куриное мясо (если она сырая - то до готовности), добавляем лук полукольцами - и вместе с мясом обжариваем до прозрачности. После этого добавляем соль, перец красный (ну и свои личные приправы, которые вы любите) и немного майонеза - все это перемешиваете в сковородке и накрываете крышкой под медленный огонь. У нас есть пару минут - берем яйца и взбиваем их с мукой (и щепоточку соли). Усиливаем огонь на плите и заливаем яичной смесью наше куриное мясо и тут же посыпаем сыром тертым, и ждем пару минут накрыв крышкой и включив снова медленный огонь. Приятного аппетита! (IMG: style_emoticons/default/victory.gif)
|
|
|
|
|
12.10.2010, 14:32
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 7410
Регистрация: 23.10.2006
Пользователь №: 2102
Банда:
|
О, тема ожила..Знач, продолжим. Недавно было опробовано в разных условиях. Итак, начнем с общего. ЛЮЛЯ- КЕБАБ (IMG: style_emoticons/default/rolleyes.gif) Нужно : мясо - (по правилам баранина, но хрен найдешь) свинина пожирнее и говядина, лук побольше , чеснок, перец черный, зелень (петрушка, укроп, киндза). САМОЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО - НИКАКОГО ХЛЕБА, ВОДЫ И ЯИЦ. Перемалываем на мясорубке два раза мясо и все остальные компоненты. Солим, перчим, тщательно перемешиваем. Еще важный момент.. Фарш нужно отбить, то есть, подкидывать его, роняя на стол. После премешивания и отбития ставим в холодильник на пару часов. Из фарша делаем колбаски и налепляем на шампура или деревянные шпажки. Ложим на угли или на гриль (дома можно в духовке разместить. жарим до появления румяной корочки.. Важно не пережарить, иначе получаться сухие. Подавать с каким нибудь острым томантым соусом или аджикой. Первый раз это было опробовано дома, но шпажек не нашлось, а шампура в духовку не влезли..Пришлось разложить на решетке..Вышло удачно и было повторено уже на даче по всем правилам.
|
|
|
|
|
25.12.2010, 13:33
|
наблюдатель
Группа: Соучастники
Сообщений: 409
Регистрация: 10.9.2005
Из: Щорса 3
Пользователь №: 325
|
Готовим "Рождественское Полено" (IMG: img?url=http://ru2.ar-cdn.com/Recipes/XLarge/8aad1173-e667-4cfc-814d-fe0e0071f475.jpg) Ингредиенты 2 стакана жирных сливок 1/2 стакана сахарной пудры 1/2 стакана какао-порошка, без сахара 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара 6 яичных желтков 1/2 стакана сахара 1/3 стакана какао-порошка, без сахара 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара 1/8 ч.л. соли 6 яичных белков 1/4 стакана сахара 1/2 стакана сахарной пудры для посыпки 1. Разогрейте духовку до 190 С. Выложите противень с бортиками бумагой для выпечки. 2. В большой миске миксером взбейте сливки, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана какао и 1 ч.л. ванили до густой пены. Поставьте в холодильник. 3. В большой миске взбейте яичные желтки с 1/2 стакана сахара с помощью электрического миксера, пока смесь не станет густой и светлой. Добавьте 1/3 стакана какао, 1 1/2 ч.л. ванили и соль. В большой стеклянной миске, с помощью чистых венчиков, взбейте белки до мягкой пены. Постепенно добавьте 1/4 стакана сахара и взбивайте до густой пены. Сразу же аккуратно добавьте смесь с желтками в белки. Равномерно выложите тесто в подготовленную форму. 4. Выпекайте 12 - 15 минут в предварительно разогретой духовке, или пока торт не станет упругим при прикосновении. Посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой. Острым ножом проведите вдоль стенок противня и выложите теплый торт на полотенце. Снимите и выбросите пергамент. Скатайте торт в рулет вместе с полотенцем, начиная заворачивать от более узкого края. Дайте остыть в течение 30 минут. 5. Аккуратно разверните торт и равномерно выложите взбитые сливки, отступая на 3 см от края. Скатайте торт в рулет с начинкой внутри. Поместите швом вниз на сервировочное блюдо и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
|
|
|
|
|
30.12.2010, 18:11
|
типа паэт
Группа: Соучастники
Сообщений: 534
Регистрация: 15.5.2006
Из: Донетцк
Пользователь №: 1036
|
Гуляш по-сегедски. Вычитала о блюде у Ремарка, захотелось найти рецепт, нашла, приготовила, получилось вкусно )
свинина - 600г лук репчатый - 300г паприка - 10г соль, тмин - по вкусу чеснок - 1 зубчик квашеная капуста - 500г мука - немного сметана - 1/4 л укроп - по вкусу.
Мясо порезать на куски. Нарезанный кружками лук обжарить в жире до желто-золотого оттенка (можно в сковороде, я лично готовлю в казане). Снять с огня, посыпать паприкой и чуть приглушить водой. Положить мясо, соль, тмин, раздавленный чеснок и все вместе тушить.
Когда мясо минут через 30 будет наполовину готово, добавить капусту и тушить все вместе с мясом еще 30 минут. В конце влить хорошо перемешанную с мукой сметану и дать несколько минут настояться. Перед подачей посыпать рубленым укропом.
В рецепте, который я взяла, рекомендуется использовать розовую паприку, но я готовила с обыкновенной, и тоже очень даже ничего.
|
|
|
|
|
13.2.2011, 16:00
|
солнечная батарея
Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838
|
кстати о пасте. не совсем по фен-шую, но получается весьма ничего так.
паста
что нужно: - лук репчатый, - морковь - помидоры / томатная паста - бекон - зелень (лук, петрушка) - свежий болгарский перец (опционально) - пару зубчиков честнока - макароны (лучше брать длинные пластины, желательно он 11 грн за 500 гр, потому как качество очень важно)
лук-морковь поджариваем на растительном масле, потом томатная паста/помидоры, порезанные кубиками, сладкий перец
бекон режем кубиками, добавляем в сковороду с зажаркой, томим несколько минут пока не пойдет запах.
в самом конце добавляем зелень и порубленный честнок.
варим макароны, сливаем воду, выбухиваем макароны в сковороду с беконом и прочим. перемешиваем.
едим.
P.S. для тех, кто привык даже макароны и картошку есть с хлебом, советую отставить хлеб и купить лаваш (тонкий листовой) - так вкуснее.
|
|
|
|
|
18.2.2011, 22:53
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 1851
Регистрация: 22.3.2006
Из: Мак-сити
Пользователь №: 824
|
любителям домашних чаепитий ( как раз по сезону). Примечание: рецептов хвороста бесчисленное множество, но я готовлю так. "Хворост"
DSC00164.JPG ( 365.28 килобайт )
Кол-во скачиваний: 01. 0,5 лит. растительного масла. 2. 0,5 лит. молока. 3. 1 яйцо 4. 1. ч. л. соды. 5. 1 ч. л. соли. 6. 1-2 ст. л. сахара. 7. мука Из 2-7 пунктов замесить тесто. Оно должно быть достаточно крутым. Раскатать толщиной 5-7 мм и нарезать полосками.
DSC00160.JPG ( 300.8 килобайт )
Кол-во скачиваний: 0 По центру полоски прорезать и сделать "петельку".
DSC00163.JPG ( 317.17 килобайт )
Кол-во скачиваний: 1 Масло должно быть хорошо разогретым, но не кипеть. Обжариваем наш хворост до золотистого цвета. Чтобы получился жестким и хрустящим (для любителей грызть) - раскатать тоньше, кто любит помягче - тесто потолще, обжаривать чуть меньше.
DSC00166.JPG ( 323.61 килобайт )
Кол-во скачиваний: 3 Приятного чаепития!
|
|
|
|
|
4.8.2011, 11:37
|
Новичок
Группа: Новички
Сообщений: 1
Регистрация: 4.8.2011
Пользователь №: 19175
|
Хочу рассказать, как готовится окрошка на сывороткеОвощи и зелень тщательно вымыть и нарезать, зелень укропа растереть. Яйца отварить вкрутую и порубить. Разложить овощи, зелень и яйца по тарелкам и залить холодной молочной сывороткой. Посолить по вкусу. Добавить в каждую порцию по 1 ст. ложке сметаны, по 1 чайной ложке горчицы, разведя ее в сыворотке, посолить по вкусу. Читать отзывы Ингредиенты: сыворотка 2 л огурец свежий 300 г лук зелёный 100 г редис 200 г яйца 2 шт зелень укропа 20 г сметана 100 г хрен столовый(готовый) 1 ч. ложка соль по вкусу
|
|
|
|
|
4.8.2011, 13:54
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 7410
Регистрация: 23.10.2006
Пользователь №: 2102
Банда:
|
Цитата(god_father @ 4.8.2011, 14:12) с колбасой можно и вегетарианцу Та ладно..Смотря какая колбаса..И даже в самой "соевой" колбасе присутствует процент мяса ....
|
|
|
|
|
4.8.2011, 14:44
|
double facepalm
Группа: Global Moderator
Сообщений: 7443
Регистрация: 7.6.2006
Из: гой
Пользователь №: 1148
Банда: 3,14й градус неадеквата
|
Цитата(vel @ 4.8.2011, 14:54) Та ладно..Смотря какая колбаса..И даже в самой "соевой" колбасе присутствует процент мяса .... (IMG: img?url=http://cs9341.vkontakte.ru/u3526242/100771134/y_dbde2dd2.jpg)
|
|
|
|
|
10.10.2011, 18:34
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 1851
Регистрация: 22.3.2006
Из: Мак-сити
Пользователь №: 824
|
давненько мы сюда не заглядывали... дела, дела... блюдо не новое, вариаций - мильён. но просто в приготовлении, вкусно, да и к пивку пойдёть...
типа-панированные-куриные-отбивные.
1. Куриное филе - 2-3 шт. 2. Простокваша (кефир) - 100-150 гр. 3. Специи ( хмели-сунели, карри, соль).
Филе разделить на кусочки, удобные для обжаривания, немного отбить (тупой стороной ножа вместо кухонного молотка - вполне допустимо). Складываем в миску-кастрюльку, заливаем простоквашей, засыпаем специи (на свой вкус), тщательно перемешиваем и оставляем на несколько часиков. Перед жаркой в плоскую тарелку насыпаем манную крупу (я панирую манкой, хотите - используйте сухари), обваливаем наши отбивные и - на сковородку. Оно понятно, но лучше напомнить: новую порцию филе панируем непосредственно перед возложением на сковороду. Если сделать чуть солонее - к пиву незаменимая вещь.
|
|
|
|
|
1.1.2012, 11:28
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 7410
Регистрация: 23.10.2006
Пользователь №: 2102
Банда:
|
А пока я в ожидании всяческих гостей и голова еще свежа, пара блюд с новогоднего стола.
Мясной рулет.
В равных пропорциях говяжья вырезка, свиная вырезка и сало типа бекона. Расчитать так, чтобы диаметр рулета был в районах 8-10 см. А длина уже от ваших аппетитов и размеров духовки.
Сало нарезать тонкими пластами, как можно тоньше, 2-3 мм. Свинину и говядину нарезать пластами толщиной в 1 см.. Отбить хорошенько.
Разложить на столе в следующем прядке по одному слою, каждый слой слегка подсолить и сдобрить приправами по вкусу , у меня приправа карри использовалась: сало, говядина, свинина, сало. Плотно скатать в рулет и связать ниткой. Можно сделать проколы ножом и запихнуть чесночку.
Завернуть в фольгу и забыть в духовке на небольшом огне на часок. Потом развернуть и еще полчасика поддержать.
Можно как в горячем, так и в холодном виде потреблять.
[b]Салат с грибами[/b]
Нескоько крупных шампиньонов на сильно разогретой сковородке слегка притушить со сливочным маслом. буквально, минутку. Дать остыть. Нарезать дольками, порезать 2-3 свежих помидорка, щедро петрушки, листья салата. Присолить, можно чуток черного перчику. Капнуть масличка, хоть растительного, хоть оливкового.. И перемешать, ессно.
Всем приятного аппетита и с Новым Годом!
|
|
|
|
|
|
24 чел. читают эту тему (гостей: 24, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|