от: Dan Kolorados
Мясная подливка
1. Мясо - 300-500 гр 2. Кефир или простокваша - 300 гр 3. Томатный сок - 300-500 гр 4. Перец болгарский - 4-5 шт. 5. Лук - 1 шт, крупная. 6. Морковь - 1 шт, крупная. 7. Приправы: щепоть сушеных листьев любистока, около ст. ложки цедры лимона, молотый черный перец, соль.
Мясо, как обычно, будем обжаривать до золотистой корочки. В процессе обжарки, когда оно выпустит сок, разотрем в руках и добавим высушенные листья любистока. Чуть позже - щепоть черного перца. Когда хорошенько прожарится - вольем кефир или простоквашу - и тушить до упаривания жидкости. В процессе добавить цедру лимона. Затем заливаем томатным соком ( в этот момент я еще и соль добавляю) - и снова тушить, тушить... В общей сложности мясо протушилось около 45 минут, попутно вобрав в себя ароматные ингридиенты. Когда до готовности остается минут 10 - 15 - добавляем тертую морковь и лук с перцем, нарезанные полукольцами. Подливка универсальная, годится к любой каше и к макаронным изделиям.
|