.
27 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарная страничка..., ..вкусно и полезно...
Alex B
сообщение 14.5.2009, 8:44
Сообщение #1


наблюдатель
***

Группа: Соучастники
Сообщений: 407
Регистрация: 10.9.2005
Из: Щорса 3
Пользователь №: 325



Куда уж Хардер, без моей кулинарной темы.
Я думаю здесь не одна я люблю это занятие (как приготовление, так и поглощение).
Предлагаю начать в рамках нынешнего кризиса делиться тем, кто и как ухитряеться кушать вкусно, недерого и главное полезно.
Конечно, не всех затронул этот кризис финансово - но среди моих знакомых многи остались даже без работы.

Лично я вчера сделала офигенный салат (очень с пивом он вкусен).

"Аромат пропавшей империи" - название сама придумала.

Морская капуста
свежие огурцы
соленые огурцы
петрушка
лук
яйца вареные
розмарин и майонез для заправки.

(IMG:img?url=http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_30.jpg)

Сообщение отредактировал Alex B - 14.5.2009, 8:44
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
god_father
сообщение 14.5.2009, 9:54
Сообщение #2


double facepalm
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 7400
Регистрация: 7.6.2006
Из: гой
Пользователь №: 1148



Нямка с сыриком и маянезиком?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Юристка
сообщение 14.5.2009, 16:48
Сообщение #3


The Leader of the Rats
***

Группа: Соучастники
Сообщений: 281
Регистрация: 16.3.2007
Пользователь №: 3355



А я в свете отнюдь не кризиса, но стремления к здоровому образу жизни (читай - отказа от магазинных полуфабрикатов) научилась вареники лепить, тесто там делается на сметане - самый вкусный вариант. для теста: 3 стакана (350 г) муки, 3-4 ст. ложки сметаны,1/2 ч. ложки соли ,1/2 ч. ложки соды, около 100 мл (1/2 стакана) воды . Этапы приготовления теста: Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью; 4. Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте; Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты; Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 5-7 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось. Ну, а как сварить картошку, и слепить, собственно - думаю, все знают ))
Еще нашла рецепт фаршированных крабовых палочек, но сама пока не добралась попробовать:
Ингредиенты:
1. Крабовые палочки 200 гр.
2. Сыр твердый 70 гр.
3. Яйца отваренные 2 шт.
4. Чеснок пару зубчиков
5. Майонез
6. Зелень по желанию
Приготовление:
1. Крабовые палочки разморозить, каждую палочку аккуратно развернуть.
2. Сыр и яйца натереть на мелкой терке, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, заправить майонезом и хорошо перемешать.
3. На развернутую крабовую палочку при помощи ножа намазать начинку.
4. Крабовую палочку свернуть рулетиком.
5. Готовые крабовые палочки разрезать напополам наискосок.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dan Kolorados
сообщение 14.5.2009, 18:43
Сообщение #4


Активный участник
***

Группа: Соучастники
Сообщений: 1851
Регистрация: 22.3.2006
Из: Мак-сити
Пользователь №: 824



ну, тады и я присоединюсь...
ленивые вареники ( только что зафигачил):
400-600 грн творога
2-4 яйца
примерно 300-400 гр муки.
творог смешать с яйцами в подходящего размера емкости, соль/сахар - по вкусу.
добавить муки ( приблизительно 150 гр), тщательно вымесить ложкой. Консистенция должна получиться такой, чтоб не сильно липло к рукам, но не переборщите с мукой - готовое изделие будет как резиновое...
на стол насыпаем муку, выкладываем небольшое количество теста и раскатываем колбаской. Нож обмакнуть в муку и нарезать колбаску на кусочки любимого размера. Оные затем обвалять в муке. Повторить цикл, пока не закончится тесто. Ставим кастрюлю с водой на огонь, чуть солим. Когда закипит - аккуратно загружаем наших ленивцев. Как всплывут - почти готовы. Еще контрольных 5 минут ( следить, чтоб не разварились!) - и приятного аппетита!
на пикчере вареники готовы к погружению в кипящую пучину кастрюли.

Сообщение отредактировал Dan Kolorados - 14.5.2009, 18:44
Прикрепленные файлы
Прикрепленный файл  DSC00056.JPG ( 345.99 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0
 
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Hektor
сообщение 14.5.2009, 18:53
Сообщение #5


ГадЪ
Иконка группы

Группа: HARDER
Сообщений: 100605
Регистрация: 14.7.2006
Из: Донецк
Пользователь №: 10
Банда: -=||||=-



Дома настаивается бехеровка, через неделю протестирую (в холодильнике стоит бутылка магазинной). Рецепт нарыл на просторах интернета.

1. Берем 1 литр водки 40% и два пузырька по 100 мл спирта 95-96%. Льем это в 1,5 литровую посуду с закрывающейся крышкой. На ней предварительно отмечаем несмываемым маркером уровень ровно 1,5 литра. Пластик использовать нежелательно. Но можно. Лично я настаиваю и храню только в стекле. Я консервативен.

2. Всыпаем такой набор специй:
Корица------------ 5 грамм
Гвоздика---------- 15-20 штучек (звёздочек)
Кардамон--------- 1 гр (2-3 коробочки)
Анис--------------- 2 грамма (1 ч.ложка без верха)
Перец черный---- 8-10 горошин
Цедра апельсина- полоска 1 х 5 см (без белой кожицы)

Внимание! Корицу желательно (но не обязательно) использовать не в виде порошка, в в виде палочек-трубочек-стружки. И аромат получше, и фильтровать потом гораздо проще.

3. Закрываем, ставим на неделю настаиваться. Можно не встряхивать, но это на помешает.

4. Через неделю готовим сироп - 150 грамм сахара и 150 мл воды всыпаем - вливаем в казанок, ставим на огонь, помешивая доводим до полного растворения сахара и начала кипения, но кипеть не даём. Остужаем, снимаем пену (если осталась) и переливаем в нашу емкость со специями и спиртом. В тот же казанок наливаем еще 100 мл воды, прополаскиваем и снова в нашу емкость.
Общее количество продукта нужно водой довести до нашей метки 1,5 литра. Почти всё готово. Можно попробовать, но лучше воздержаться.

5. Еще через два дня снимаем пробу. Если аромат кажется бедноватым - можно оставить настаиваться еще день-два. Тут очень многое зависит от качества специй. Если дегустация дала положительный результат, берем бинтик - марлю в 4 слоя и фильтруем наш продукт. Если использовалась корица молотая, надо будет профильтровать дополнительно, или декантировать с осадка.

6. Экономика.
Получаем в итоге 1,5 л. бехеровки
Расходы:
литр водки - 30-40 грн,
200 мл спирта - 8-9 грн,
специи - 5 грн (?)
сахар - 1 грн
Итого - порядка 17 грн за 0,5 литра.
Это минимум втрое ниже цены бехеровки в торговой сети и не дороже той водки, которая была основой нашего творчества.

если интересно есть рецепт "бейлис" и "адвокаат", а так же куча других рецептов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Buzz
сообщение 14.5.2009, 18:55
Сообщение #6


QRZ?
***

Группа: Moderator
Сообщений: 501
Регистрация: 29.9.2004
Из: EATHER
Пользователь №: 18



Гек! Дык тема ж о вкусной и здоровой пище, а не об контрафактных алкогольных напитках. Троллинг!!!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
god_father
сообщение 14.5.2009, 20:19
Сообщение #7


double facepalm
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 7400
Регистрация: 7.6.2006
Из: гой
Пользователь №: 1148



Чет сомневаюсь я, что получится нечто уровня чешской бехеровки.. Магазинной возможно, но не музейной.
И перец в рецепте меня смущает. Мож имеется в виду душистый?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vel
сообщение 14.5.2009, 20:39
Сообщение #8


Активный участник
***

Группа: Соучастники
Сообщений: 7408
Регистрация: 23.10.2006
Пользователь №: 2102
Банда:



О!
ну тогда и я рецептик подгоню..Полчаса назад наткнулся в кулинарном ежемесячнике..

Прикрепленный файл  ______.JPG ( 80.27 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Hektor
сообщение 15.5.2009, 6:48
Сообщение #9


ГадЪ
Иконка группы

Группа: HARDER
Сообщений: 100605
Регистрация: 14.7.2006
Из: Донецк
Пользователь №: 10
Банда: -=||||=-



Базз - это же настойка, весьма полезная штука в умеренных количествах, ну и должна быть вкусная. Перец горошек, остроты не добавит, но привнесет свой аромат в напиток. От специально, как настоится пару капель дам на пробу (если останется).
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Buzz
сообщение 15.5.2009, 6:54
Сообщение #10


QRZ?
***

Группа: Moderator
Сообщений: 501
Регистрация: 29.9.2004
Из: EATHER
Пользователь №: 18



ГЫ! Останется?!!!!!!!!! (IMG:style_emoticons/default/rofl.gif) Не Верю!!!!!!!! (с)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Dan Kolorados
сообщение 15.5.2009, 7:47
Сообщение #11


Активный участник
***

Группа: Соучастники
Сообщений: 1851
Регистрация: 22.3.2006
Из: Мак-сити
Пользователь №: 824



Цитата(vel @ 14.5.2009, 21:39) *
О!
ну тогда и я рецептик подгоню..Полчаса назад наткнулся в кулинарном ежемесячнике..

Валер, завязывай с этим чтивом ))))))))))))
к печали свой, знаю, как они делаются, эти журнальчики ))))))
если вдумчиво прочесть его от корки до корки - рецептов 5-10 могут вызвать приступы неконтролируемого хохота (или гнева).
да-да-да! толи тот, кто верстал копи-пастом промазал, толи еще чего, но иной раз попадались жуткие рецептеги...
типа такого:
несколько пакетов сухариков "три корочки" высыпать в салатницу и полить майонезом. вместо сухариков можно использовать отварную "мивину".Празднег желудка просто! (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Buzz
сообщение 15.5.2009, 7:54
Сообщение #12


QRZ?
***

Группа: Moderator
Сообщений: 501
Регистрация: 29.9.2004
Из: EATHER
Пользователь №: 18



Самое забавное, что салат с мевиной действительно существует.
А "рыбный супчик" без рыбных консервов вовсе не прикол. Вот счаз женщины на работе подтвердили - суп из плавленного сыра очень даже существует тоже.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
god_father
сообщение 15.5.2009, 8:17
Сообщение #13


double facepalm
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 7400
Регистрация: 7.6.2006
Из: гой
Пользователь №: 1148



Цитата(Buzz @ 15.5.2009, 8:54) *
Вот счаз женщины на работе подтвердили - суп из плавленного сыра очень даже существует тоже.

Угу, тока рецепт немного другой. У меня двое коллег таковым питаются периодически.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
vel
сообщение 15.5.2009, 8:26
Сообщение #14


Активный участник
***

Группа: Соучастники
Сообщений: 7408
Регистрация: 23.10.2006
Пользователь №: 2102
Банда:



Тю..Ну и я могу в суп добавить плавленный сыр..А если его еще налить в огнеупорную иску и на несколько минут в духовку -вообще жир..Но он от этого "рыбным" не станет.
Могу подтвердить как кулинар со стажем с 1993 по 2000 год.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alex B
сообщение 15.5.2009, 10:36
Сообщение #15


наблюдатель
***

Группа: Соучастники
Сообщений: 407
Регистрация: 10.9.2005
Из: Щорса 3
Пользователь №: 325



Юристка , крабовые палочки фаршированные - это классная вещь. Первый раз их попробовала в кафешке - потом дома к празднику, как закуску сделала. Это очень вкусно!

А суп с плавленным сыром - это весчь!

Советую в бульон добавить сыр, грибы, немного картофеля, лука и специй - и выйдет супер-суп.


Недавно сделала (экспромтом) чудо-запеканку.

1.Курицу (филе мелко нарезанное) обжарить с луком и специями.
2.Приготовить тесто (яйца, мука, немного сметаны) - дожно быть густовато-жидким.
3.Смешать курицу с тестом, можно добавить еще овощи по вкусу.
4.Вылить массу в форму (смазанную маслом).
5.Сверху посыпать сыром (стружкой) твердых сортов.
6.Запекать недолго (на средней температуре).

Очень вкусно с соусами, зеленью.


Самодельный фруктовый чай (на десерт).

Порезать кожуру от апельсина кубиками (лучше высохшую, которая остаеться после праздников), персик (дожен быть твердым), можно добавить яблоко для наваристости.
Залить кипятком в заварник, всыпать ложку чая (зеленого или черного).
Настоять.
Подавать охлажденным, с мятой.

Сообщение отредактировал Alex B - 15.5.2009, 10:44
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
°DISASTER°
сообщение 15.5.2009, 10:56
Сообщение #16


ЗЫЧ
***

Группа: System Core
Сообщений: 993
Регистрация: 22.8.2005
Из: из тех ворот, что и весь народ
Пользователь №: 304



Цитата(god_father @ 14.5.2009, 21:19) *
Чет сомневаюсь я, что получится нечто уровня чешской бехеровки.. Магазинной возможно, но не музейной.
И перец в рецепте меня смущает. Мож имеется в виду душистый?

Не сомневайся. Я делал и Бейлис и Бехеровку - ничем не хуже.
Скоро снова поставлю настаиваться.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
god_father
сообщение 15.5.2009, 11:24
Сообщение #17


double facepalm
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 7400
Регистрация: 7.6.2006
Из: гой
Пользователь №: 1148



Цитата(°DISASTER° @ 15.5.2009, 11:56) *
Не сомневайся. Я делал и Бейлис и Бехеровку - ничем не хуже.
Скоро снова поставлю настаиваться.

Ты с чешской музейной Бехеровкой сравнивал или с магазинной?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
°DISASTER°
сообщение 15.5.2009, 13:58
Сообщение #18


ЗЫЧ
***

Группа: System Core
Сообщений: 993
Регистрация: 22.8.2005
Из: из тех ворот, что и весь народ
Пользователь №: 304



Цитата(god_father @ 15.5.2009, 13:24) *
Ты с чешской музейной Бехеровкой сравнивал или с магазинной?

А ты чешскую музейную Бехеровку покупаешь или магазинную?
И винцо поди исключительно французское музейное пьешь или то, которое имеется возможность купить?
Я сравнивал Бехеровку с той, которую может приобрести простой смертный, наверное это была "магазинная":)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
god_father
сообщение 15.5.2009, 14:56
Сообщение #19


double facepalm
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 7400
Регистрация: 7.6.2006
Из: гой
Пользователь №: 1148



Я Бехеровку не покупаю)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Alex B
сообщение 15.5.2009, 15:16
Сообщение #20


наблюдатель
***

Группа: Соучастники
Сообщений: 407
Регистрация: 10.9.2005
Из: Щорса 3
Пользователь №: 325



Эй) Что - конкурирующая фирма? Открывайте тему про коктейли отдельна)))
Тут о здоровой еде! (IMG:style_emoticons/default/umnik.gif)
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

27 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

      
Текстовая версия Сейчас: 22.10.2019, 15:55