|
|
Кулинарная книга Портала, ...Кто не работает, того не едят! (с) |
|
|
|
|
3.2.2011, 22:11
|
солнечная батарея
Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838
|
от: vel
фаршированные кабачки
Начинка. Отваренный рис (можно перловку) смешиваем с фаршем мясным, солим, перчим. Вообще, по сути, можно что угодно испоьзовать для начинки..Например, жаренные грибы с луком.
Помытае кабаки режем кольцами в 4-5 см.. Выбираем серединку и укладываем кольца на смазанный маслом противень. Ту массу, что вырезали из кабачков, если жалко выкидывать, можно соединить с фаршем.
Ставим в духовку на 10 минут. Как только наши кольца начнут румяниться - заливаем соусом и тушим минут 20-30.
Соус можно сделать из томата..Самое простое -тоатный сок подсолить, подперчить, добавить мелко нарезанной зелени. Или точно также, только с разведеной водой сметаной.
Все делается быстро и получается аппетитно.
|
|
|
|
|
13.2.2011, 15:35
|
солнечная батарея
Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838
|
от: vel
Люля-кебаб
Нужно : мясо - (по правилам баранина, но хрен найдешь) свинина пожирнее и говядина, лук побольше , чеснок, перец черный, зелень (петрушка, укроп, киндза).
САМОЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО - НИКАКОГО ХЛЕБА, ВОДЫ И ЯИЦ.
Перемалываем на мясорубке два раза мясо и все остальные компоненты. Солим, перчим, тщательно перемешиваем. Еще важный момент.. Фарш нужно отбить, то есть, подкидывать его, роняя на стол. После премешивания и отбития ставим в холодильник на пару часов.
Из фарша делаем колбаски и налепляем на шампура или деревянные шпажки. Ложим на угли или на гриль (дома можно в духовке разместить. жарим до появления румяной корочки.. Важно не пережарить, иначе получаться сухие. Подавать с каким нибудь острым томантым соусом или аджикой.
Первый раз это было опробовано дома, но шпажек не нашлось, а шампура в духовку не влезли..Пришлось разложить на решетке..Вышло удачно и было повторено уже на даче по всем правилам.
|
|
|
|
|
13.2.2011, 15:47
|
солнечная батарея
Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838
|
от: Alex BРождественское Полено
11.jpg ( 18.13 килобайт )
Кол-во скачиваний: 0Ингредиенты 2 стакана жирных сливок 1/2 стакана сахарной пудры 1/2 стакана какао-порошка, без сахара 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара 6 яичных желтков 1/2 стакана сахара 1/3 стакана какао-порошка, без сахара 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара 1/8 ч.л. соли 6 яичных белков 1/4 стакана сахара 1/2 стакана сахарной пудры для посыпки 1. Разогрейте духовку до 190 С. Выложите противень с бортиками бумагой для выпечки. 2. В большой миске миксером взбейте сливки, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана какао и 1 ч.л. ванили до густой пены. Поставьте в холодильник. 3. В большой миске взбейте яичные желтки с 1/2 стакана сахара с помощью электрического миксера, пока смесь не станет густой и светлой. Добавьте 1/3 стакана какао, 1 1/2 ч.л. ванили и соль. В большой стеклянной миске, с помощью чистых венчиков, взбейте белки до мягкой пены. Постепенно добавьте 1/4 стакана сахара и взбивайте до густой пены. Сразу же аккуратно добавьте смесь с желтками в белки. Равномерно выложите тесто в подготовленную форму. 4. Выпекайте 12 - 15 минут в предварительно разогретой духовке, или пока торт не станет упругим при прикосновении. Посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой. Острым ножом проведите вдоль стенок противня и выложите теплый торт на полотенце. Снимите и выбросите пергамент. Скатайте торт в рулет вместе с полотенцем, начиная заворачивать от более узкого края. Дайте остыть в течение 30 минут. 5. Аккуратно разверните торт и равномерно выложите взбитые сливки, отступая на 3 см от края. Скатайте торт в рулет с начинкой внутри. Поместите швом вниз на сервировочное блюдо и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
|
|
|
|
|
13.2.2011, 16:00
|
солнечная батарея
Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838
|
от: I Kratkaja
Гуляш по-сегедски
Вычитала о блюде у Ремарка, захотелось найти рецепт, нашла, приготовила, получилось вкусно )
свинина - 600г лук репчатый - 300г паприка - 10г соль, тмин - по вкусу чеснок - 1 зубчик квашеная капуста - 500г мука - немного сметана - 1/4 л укроп - по вкусу.
Мясо порезать на куски. Нарезанный кружками лук обжарить в жире до желто-золотого оттенка (можно в сковороде, я лично готовлю в казане). Снять с огня, посыпать паприкой и чуть приглушить водой. Положить мясо, соль, тмин, раздавленный чеснок и все вместе тушить.
Когда мясо минут через 30 будет наполовину готово, добавить капусту и тушить все вместе с мясом еще 30 минут. В конце влить хорошо перемешанную с мукой сметану и дать несколько минут настояться. Перед подачей посыпать рубленым укропом.
В рецепте, который я взяла, рекомендуется использовать розовую паприку, но я готовила с обыкновенной, и тоже очень даже ничего.
|
|
|
|
|
13.2.2011, 16:38
|
солнечная батарея
Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838
|
паста
что нужно: - лук репчатый, - морковь - помидоры / томатная паста - бекон - зелень (лук, петрушка) - свежий болгарский перец (опционально) - пару зубчиков честнока - макароны (лучше брать длинные платины, желательно он 11 грн за 500 гр, потому как качество очень важно)
лук-морковь поджариваем на растительном масле, потом томатная паста/помидоры, порезанные кубиками, сладкий перец
бекон режем кубиками, добавляем в сковороду с зажаркой, томим несколько минут пока не пойдет запах.
в самом конце добавляем зелень и порубленный честнок.
варим макароны, сливаем воду, выбухиваем макароны в сковороду с беконом и прочим. перемешиваем.
едим.
P.S. для тех, кто привык даже макароны и картошку есть с хлебом, советую отставить хлеб и купить лаваш (тонкий листовой) - так вкуснее.
|
|
|
|
|
24.2.2011, 23:11
|
солнечная батарея
Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838
|
от: Dan Kolorados Хворост
1.jpg ( 365.28 килобайт )
Кол-во скачиваний: 01. 0,5 лит. растительного масла. 2. 0,5 лит. молока. 3. 1 яйцо 4. 1. ч. л. соды. 5. 1 ч. л. соли. 6. 1-2 ст. л. сахара. 7. мука Из 2-7 пунктов замесить тесто. Оно должно быть достаточно крутым. Раскатать толщиной 5-7 мм и нарезать полосками.
2.jpg ( 300.8 килобайт )
Кол-во скачиваний: 1По центру полоски прорезать и сделать "петельку".
3.jpg ( 317.17 килобайт )
Кол-во скачиваний: 0Масло должно быть хорошо разогретым, но не кипеть. Обжариваем наш хворост до золотистого цвета. Чтобы получился жестким и хрустящим (для любителей грызть) - раскатать тоньше, кто любит помягче - тесто потолще, обжаривать чуть меньше. Приятного чаепития!
|
|
|
|
|
4.7.2013, 20:20
|
Участник
Группа: Новички
Сообщений: 23
Регистрация: 5.5.2013
Пользователь №: 20795
|
Очень люблю эти гренки. Просто,вкусно и сытно. Берётся 1 большая картофелина и 1 небольшая морковка(если предполагается несколько поедателей,количество данных овощей,соответственно,увеличивается),натираются на крупной тёрке.При желании можно добавить мелко покрошенного лучка или колбаски(или и того,и другого--кому как захочется).Всё перемешивается,солится по вкусу, добавляется сырое яйцо,вновь перемешивается.Хлеб режется на ломти толщиной примерно в палец(сильно тонко лучше не резать--овощной сок довольно быстро пропитывает хлеб). Перемешанная овощно-яичная масса выкладывается на хлеб не очень тонким слоем.Разогреть сковородку(лучше взять размером побольше),налить в неё растительного масла (масло не жалеть,но и до состояния фритюра тоже не доводить) и обжарить в нём гренки до зарумянивания--сначала намазанной стороной,затем обратной. И можно отъедаться в своё удовольствие.
|
|
|
|
|
|
18 чел. читают эту тему (гостей: 18, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|