|
|
Кулинарная страничка..., ..вкусно и полезно... |
|
|
|
|
21.5.2009, 14:17
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 7410
Регистрация: 23.10.2006
Пользователь №: 2102
Банда:
|
Ладно, пока вы тут майонез готовите, подкину рецептик тефтелей..Выверен годами. Итак, понадобиться (в расчете на десятка полтора штук): филе куриное - полкило, 3-4 картофелины (почти 1:1 с мясом), 1-2 яйца, луковица, чеснок (по вкусу).. про соус позже.. Итак, филе со всеми остальными ингридиентами перемолоть в комбайне. Тут надо сказать, что использование мясорубки и готового фарша не даст такого эффекта. Вобщем, доводим до консинтсенции, близкой к той, из которой получаются сардельки. Солим и перчим по вкусу. Никакой жидкости добавлять не надо, все уже дал лук и картофель, иначе лепить будет неудобно. Берем противень (если нет, то подойдет и сковородка без ручки), смазываем растительным маслом (2-3 столовые ложки) и немного брызнуть воды (тоже 2-3 ложки). раскладываем тефтели в форме колобков и отправляем (ВНИМАНИЕ!) в только включенную духовку, что бы она не была разогрета.. Почему? Все просто..Если их сразу поставить в тепературу 250, то могут потрескаться.. У нас есть немного времени для соуса.. Я в основном пару соусов использую..Либо молоко подсоленное и приправленное специями, либо разбавленный томатный сок, так же подсоленный и со специями..Какие специи, тут уж чего душа пожелает..Если с молоком, то прямо в молоке люблю куркуму развести, потом будет красивый цвет. Как толлько тефтели в духовке возьмуться твердой корочкой . Она необязательно должна быть поджаренная, просто немного тверденькая, достаточно немного пальцем попробовать..Если не проваливается, значит можно заливать соусом, чтобы слегка покрыл наши тефтели. И еще ждем минут 10-15 с момента закипания соуса, то есть, до золотой корочки по всей поверхности. Подавать с любым гарниром. Если все правильно сделано, то остывшие тефтели легко должны разрезаться и не распадаться. *** Эд, ну блин, серьезный раздел, а твоим рецептам место в анекдотах (IMG: style_emoticons/default/wink.gif)
|
|
|
|
|
21.5.2009, 14:29
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 7410
Регистрация: 23.10.2006
Пользователь №: 2102
Банда:
|
Цитата(Эд @ 21.5.2009, 15:17) Колбаса по-мужски.
Взять спортивную газету, расстелить на столе. Колбасу нарезать толстыми неровными ломтями, уронить на пол, обвалять в пыли, обдуть перегаром и поместить на газетный лист. Готовую колбасу красиво разложить в желудке, сверху украсить крепким напитком, огурцом, луковицей. Колбасу такую не припомню, а вот мужицкие консервы ставрида, запанированные в песке пляжа курорта Милекино были как то. Чуть позже начну про закуски рассказывать..
|
|
|
|
|
21.5.2009, 15:16
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 254
Регистрация: 29.11.2007
Из: Макеевка
Пользователь №: 4538
|
Цитата(Alex B @ 21.5.2009, 18:56) Ну, ты ж мужчина - а у мужчины тратят время на работу, хобби, автомобили и тд и тп А это уже дискриминация по половому признаку (IMG: style_emoticons/default/angry.gif) Я тоже люблю работу, хобби, и т.д. И готовить могу, но мне лень, мне проще, как Базу голодной целый день ходить, чем ради себя любимой карячиться на кухне
Сообщение отредактировал skvo - 21.5.2009, 15:16
|
|
|
|
|
21.5.2009, 16:51
|
Активный участник
Группа: Соучастники
Сообщений: 1851
Регистрация: 22.3.2006
Из: Мак-сити
Пользователь №: 824
|
Цитата(vel @ 21.5.2009, 16:24) Ну и голодайте себе на здоровье!!!!! вот-вот ))) ленивцы )))) а нащщот курицы - дык не возбраняется заменить оную куском свинины, даже еще вкуснее будет... курица-то тоже от экономии...
|
|
|
|
|
21.5.2009, 17:50
|
QRZ?
Группа: Moderator
Сообщений: 501
Регистрация: 29.9.2004
Из: EATHER
Пользователь №: 18
|
Цитата(skvo @ 21.5.2009, 16:16) А это уже дискриминация по половому признаку (IMG: style_emoticons/default/angry.gif) Вот именно. У меня прекрасно готовит сын. Вот часто по выходным так случается, что я бываю занят еще с ночи пятницы. Приятно, когда в субботу утром: "Папик, ты завтракал, или как всегда?" "Как всегда" - это означает, что не завтракал и т.д. Некогда. А то и вообще безо всяких вопросов вдруг между мной и монитором возникает тарелка с какой-нибудь вкуснятиной (у нас сейчас хит субботы - ленивые чебуреки) и свежий чай (по черному, ессно, и без добавок - терпеть не могу мочу бегемотов). Тэк-с. А вот вам несколько "гурманских" штучек, как привычную еду сделать необычной. 1. Халва. Правильно и вкусно ее есть так - на кусочек халвы кладется кусочек сливочного масла. 2. Гарбузовая каша. Готовится как обычно, но есть ее нужно с горчицей. Горчица, понятное дело, типа "Русской", всякие там польские сладкие суррогаты только портят вкус. 3. Омлет. Три сырых яйца, три столовых ложки молока, соль. Блиндером (!!!!!!!) яйца с молоком взбиваются до однородной массы. На сковородке топится масло (ни в коем случае не подсолнечное, только сливочное!!!!!!!!!!!!), выливается смесь и быстро-быстро взбивается вилкой. Готовность - когда образуются симпатичные такие желтые комочки и не остается жидкости (если молока не передозировали, то ее и не будет). Все. Можно есть. Очень нежный и особенный вкус. 4. Макароны на сковородке. Зачем варить целую кастрюлю, когда нужно приготовить гарнир для одного человека на одну порцию? Три варианта, хотя в принципе, один. На сковороду наливается вода - немного - кладутся длинные макароны ( гм... пучком, естественно, а длина соответствовать должна сковороде) и жарятся. То же, но вместо воды - масло растительное или сливочное.
|
|
|
|
|
21.5.2009, 18:00
|
double facepalm
Группа: Global Moderator
Сообщений: 7443
Регистрация: 7.6.2006
Из: гой
Пользователь №: 1148
Банда: 3,14й градус неадеквата
|
Цитата(Buzz @ 21.5.2009, 18:50) ленивые чебуреки Это как? Без фарша что-ли??? Цитата(Buzz @ 21.5.2009, 18:50) 2. Гарбузовая каша. Готовится как обычно, но есть ее нужно с горчицей. Горчица, понятное дело, типа "Русской", всякие там польские сладкие суррогаты только портят вкус. Гы, а вот это надо попробовать. В детстве очень любил сию кашу, а сейчас что-то разлюбил и не ем. Мож так попрёт (IMG: style_emoticons/default/think.gif)
|
|
|
|
|
|
20 чел. читают эту тему (гостей: 20, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|