Кулинарная страничка..., ..вкусно и полезно... Опции

[vel]

Сало... Ну не жуть потреблять внутрь чей-то жир?(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )))

Ну, нихто не заставляет..
А я например лучше сала, чем колбасы, пусть даже самой дорогой..

[bagira]

А мидии с кальмарами все ж приятней(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ))

От же ж Папка сострил (IMG:style_emoticons/default/tongue.gif)
Насчет диет - ну как бы да, еще та головная боль, а как же (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ))

[vel]

Короче, делаем макароны.

берем мясо.Можно примариновать. Я взял окорочка, порезал, залил жидкой сметаной с добавлением в оную предварительно  лука, горчицы, черного перца и паприки, соли. 

Через час отправляем нашу курятину на раскаленну сковороду с маслом. Обжариваем до корочки. Маринад нам еще пригодится.

В кипящую воду отправляем макароны. Варим почти до готовности.

Обжареное мясо выкладываем в огнеупорную посуду. В сковороду быстро отправляем маринад. доводим до кипения и выключаем.

В ту же посудину отправляем откинутые на дуршлаге макароны.

Поливаем маринадом.

Смазываем майонезом или любым соусом по вкусу.

На 10 минут в разогретую духовку.



Ну и как обычно, употреблять не на сухую.

 DSCN0319.JPG ( 262.89 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


 DSCN0320.JPG ( 245.39 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

[Dan Kolorados]

Тыквенный сок

тыква - 500 гр примерно
вода - 1 л
сахар 50-100 гр

Тыквенный сок - штука вкусная и полезная.
тыкву почистить, потереть на терке. залить водой, довести до кипения, проварить минут 15-20.
добавить сахар. полученную субстанцию расфигачить блендером.
тыквенный сок с мякотью готов. можно вместе с тыквой потереть яблоки.

примечание.
т.к. тыква способствует очищению организма, в большом количестве пить не рекомендуется - потом можно быстро бегать и резко приседать.

Сообщение отредактировал Dan Kolorados - 13.12.2009, 14:52

[sanmary]

Вэл, в следующий раз я приеду к тебе не на студию, а домой (нет смайлика со слюнками)

Сообщение отредактировал sanmary - 13.12.2009, 15:37

[Alex B]

Вэл, неплохо но жирнавата))) (IMG:style_emoticons/default/umnik.gif)

[DaLi]

В общем-то для всех стало привычным,ч то салаты готовятся из весенне-летних огурчиков-помидорчиков, но ведь и зимой можно прекрасно приготовить вкуснющий салат из того,что припасено в кладовке на зиму, причем это будет очень вкусно, сытно и не сильно ударит по карману. Не креветки какие-нить с мидиями (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) , а наше натуральное. Итак:

Салат из капусты с апельсинами
Ингредиенты:
* Капуста квашеная - 250 г
* Капуста белокачанная - 250 г
* Апельсин (крупные) - 2 шт
* Лук красный - 2 луковицы
Для маринада:
* Масло растительное рафинированное - 3 ст.л.
* Чеснок - 1 долька
* Перец (белый, молотый) - 1/2 ч.л.
* Уксус - по вкусу
* Соль - по вкусу
* Сахар - по вкусу

1. Белокочанную капусту натереть на терке или нашинковать тонкой соломкой. Посолить и оставить на полчаса. Лук нарезать тонкими кольцами.Квашеную капусту мелко порубить. Очистить апельсины и разделить на дольки, дольки нарезать кубиками. В миску положить оба вида капусты, лук и апельсины.
2. Приготовить маринад. Тщательно перемешать масло, уксус, толченый или очень мелко нарезанный чеснок, молотый белый перец и сахар. Залить маринадом капусту с луком и апельсинами, аккуратно перемешать и отправить в холодильник минимум на 2 часа.
Попробуйте разнообразить овощной салат: добавьте нарезанную мелкими кубиками брынзу, фету, каш или другой рассольный сыр на ваш выбор - получится душевно!

А этот рецепт еще бюджетней, что отнюдь не означает,что он менее вкусный!

Классический картофельный салат

Ингредиенты:
* Картофель - 1 кг
* Лук зеленый (перо) - 5 перьев
* Петрушка - 2 ст.л.
Для заправки:
* Яичный желток - 1 шт
* Лимонный сок - 3 ст.л.
* Чеснок - 1 зубчик
* Горчица (французская) - 0.5 ч.л.
* Масло оливковое - 60 мл
* Масло растительное рафинированное - 60 мл
* Молоко - 1 ст.л.
Отварить картофель на пару или в микроволновке до мягкости. Охладить. Соединить картофель, лук и майонез. Посыпать петрушкой перед тем, как подавать.
Чтобы сделать майонез, взбить яичный желток, лимонный сок, чеснок и горчицу до однородной массы. Добавить масло постепенно тоненькой струйкой, продолжая взбивать, затем добавить молоко и перемешать.

И еще не удержусь-мой любимый салат зимой. В нем отменно сочетается полезность,вкусность и дешевизна приготовления.

Зимний капустный салат

Ингредиенты:
* Майонез - 150 мл
* Сметана 15%-ой жирности - 4 ст.л.
* Горчица (зернистая) - 1 ч.л.
* Уксус (белый винный) - 1 ст.л.
* Лимонный сок - 1 ст.л.
* Сельдерей (корень) - 250 г
* Капуста белокачанная - 225 г
* Морковь (натертая) - 1 шт
* Лук зеленый (перо) - 1 пучок
* Яблоко (красное) - 2 шт
1. Смешать майонез, йогурт, горчицу, уксус и лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу.
2. Перемешать все овощи и яблоко. Затем полить майонезной заправкой. Перемешать и охладить. Подавать холодным.

Вкусно и быстро! Бон аппетит!

Прикрепленные файлы

 50.jpg ( 13.14 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[bagira]

Самый "наш" компонет из всего списка, наверное, апельсин(IMG:style_emoticons/default/wink.gif) ))

Последний рецептик заинтересовал(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Только..лимонный сок, а сверху - еще и уксусом...не слишком ли?

[DaLi]

ой,ну прямо.....так и знала,что к апельсину придерутся,но он таки дешевле устриц с мидиями))) а по поводу уксуса-я по вкусу делаю, потому как что уксус,что лимон дают свои нюансы, так что экспериментируй))

[vel]

Вэл, неплохо но жирнавата))) (IMG:style_emoticons/default/umnik.gif)

Че там жирнавата? Жирнаватость сами по вкусу регулируем.

[god_father]

Масло растительное рафинированное

Вот чего не понимаю - так это рафинированного масла, да ещё и в салате.
Ладно там для жарки - чтоб запах не такой сильный был, но в салате то зачем???
Или кто-то верит рекламе про "без холестерина" (если вдруг кто-то ещё не в курсе - в растительном масле физически не может быть холестерина)?

Мы домой обычно покупаем нерафинированное (проще говоря - свежепривезенное из колхоза) двух сортов:
1) из сырых семечек для жарки (не такой сильный запах)
2) из обжаренных семечек для салатов - оно вкуснее и ароматное, я б даже сказал душистое.

Ну это мои личные кулинарные пристрастия, если чо.

[Dan Kolorados]

если лень жарить рыбу...

берем рыбу ( вымытую, выпотрошенную, желательно с костистостью ниже средней).
резать или нет на куски - дело вкуса.
выкладываем на фольгу, солим, перчим либо иным образом "специализируем".
фольгу заворачиваем, оставляя несколько негерметичных фрагментов - и в духовку минут на 30-40.
voila или как там по-французски...

[bagira]

Дэн, буквально вчера такую штуку сотворила!:)) И дело совсем не в лени, просто незачем портить хороший продукт, равно как свой любимый организм(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) ) Рыбка ведь замечательна сама по себе, а в духовочке, в фольге, еще чуточку карри - ммммм! Только в фольгу я заворачивала, наоборот, крайне герметично, чтобы и капелька наружу не вытекла. Ароматная и сочная получается.
Время приготовления - 20 мин.
Как мой кот рассудка не лишился за это время, остается загадкой, но духовка с честью выдержала натиск(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )

[Dan Kolorados]

да я как раз тоже вчера и готовил...
достал рыбу - а жарить так влом...
завернул в фольгу - и всех делов...
а небольшую дырочку сверху оставил, справедливо полагая, что при 200 градусах вода неизбежно приобретет агрегатное состояние пара и разорвет фольгу нафиг в самом неподходящем месте, если я не приму превентивных мер...

[bagira]

Да ну!:)) думаю, настолько герметично не получится, как ни крути(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) )))

[Эд]

Дэн, мы так форель дома делаем. Только еще чуть натираем разным там, а в брюхо ей пару кусочков лимона суваем.
Как раз щас дома пара таких форелин лежит готовых.

[Dan Kolorados]

ну, я просто не уточнял по специям - тут дело личных пристрастий и вдохновения ))))
вчера взгляд наткнулся на соль, перец черный молотый, листья эстрагона, немного мелиссы ( совсем немного), лавровый лист и сок лимона.
как говорицца - если на идиота снизошло вдохновение - спасайся, кто может)))))

[DaLi]

Дэн, мы так форель дома делаем. Только еще чуть натираем разным там, а в брюхо ей пару кусочков лимона суваем.
Как раз щас дома пара таких форелин лежит готовых.

я, в принципе, любую не особо костлявую рыбу так делаю...еще вариация на тему: рыбку потрошу-чищу, укладываю на бочок на противень, на другом бочке делаю надрезики, в кои впихиваю дольки лимона, солю-перчу всякими разностями (обычно что под руку подвернется из корзинки с пряностями) и сверху сие безобразие заливаю майонезом и в духовку на минут 30-40...без заморочек с фольгой....под майонезом сохраняется весь сок...ммм, пальчики оближешь...на НГ хочу попробовать так что-нибудь из красной рыбы запечь...

[Dan Kolorados]

намедни задумали приготовить рагу... когда я уже замочил фасоль и разморозил мясо, то понял, что категорически не хочу ни картошки, ни капусты в этом блюде. Исследование пищевых запасов натолкнуло на идею приготовления

Рагу с тыквой.

1. Тыква.
2. Мясо (свинина).
3. Фасоль.
4. Лук ( 3 средних головки).
5. Чеснок ( пару зубчиков).
6. Томат или паста.
7. Специи ( эстрагон, лавровый лист).

Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжаривать в масле. Когда выпустит сок - посыпать измельченным эстрагоном. После упаривания жидкости добавляем измельченный чеснок. Обжариваем до образования на мясе золотистой корочки.
После добавить предварительно отваренную до полуготовности фасоль, немного воды и тушить на малом огне минут 15-20.
Режем лук полукольцами, тыкву кубиками, загружаем все и добавляем томат. Тушим. В конце добавить лавровый лист и откорректировать по соли и кислоте (лучше лимонным соком).

Приятного аппетита!
PS. Количество продуктов весьма вариабельно, а готовил в примерно равных пропорциях мяса:фасоли:тыквы.

Сообщение отредактировал Dan Kolorados - 12.2.2010, 13:56

[vel]

А вот давно хочу мясо именно в тыкве попробовать..

По идее, все теже операции, только без обжаривания тыквы.
А просто в срезать с тыквы верхушку, вычистить, заполнить мясом с овощами, накрыть крышкой тыквенной и в духовку..

Но, блин, в этом году все тыквы уродили длинные, как огурцы.. А нужна ровненькая, как шарик.