Кулинарная страничка..., ..вкусно и полезно... Опции

[bagira]

Желеобразное, в большинстве своем, сладкое и липкое, что особенно приятно в жару(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[Эд]

Ага, желеобразное нужно есть подогретым!

[bagira]

Ну тут кому чего приятней, конечно. Чай вон, бывает, тоже пьют в горячем виде (IMG:style_emoticons/default/wink.gif)

Ну коли за окном снова, кажется, появилось солнце, - вот "не любителям еды в жару" маленький такой рецептец (штучка эта считается национальной итальянской):
Режем на кусочки разнообразные фрукты и ягоды, очищая от кожуры и косточек, и заливаем легким сиропом, но лучше - газированной водой с вином(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Иногда вместо сиропа или вина используют мороженое или йогурт (фу, сладкое). Секрет в том, что все составляющие должны быть только что из холодильника или, особенно в случае с вином, уже постояли все вместе в холодильнике и смешали вкусы. Использовать можно арбуз, дыню, персики, нектарины, черешню, яблоки, груши, абрикосы etc. "Десерт" можно сделать даже из сельдерея с огурцами и помидоров под йогуртом. Только это уже будет больше похоже на салат(IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Но это уже дело вкуса, а о вкусах спорить слишком жарко.

[god_father]

В смысле холодильник выставил на балкончик? А чё, креативный подход - да и экономия налицо...

ото мне еще не хватало на балконе холодильника. И так два на кухне и один в коридоре. Из них 2 нерабочих.

А вообще, если серьёзно, любители охладиться летом, причём именно здоровым образом, почему-то напрочь забывают о невообразимом множестве вариаций на тему фруктового желе и всяких желеобразных штуках, которые запросто можно приготовить в домашних условиях... Или я что-то пропустил?

Ну с желе та же проблема что и с холодцом у меня.

2 Фазер: Леша, хватить подвисать на одной окрошке - последствия ломки просто ужасны...

яеё в этом году пока что всего 2 раза ел(((

[skvo]

Во, рецептик экологически чистого домашнего мороженного, делюсь:
Ингредиенты:
750 г молока,
250 г крепкого кофе,
8 желтков,
200 г сахара,
ваниль на кончике ножа
Все ингредиенты смешиваем в одной посуде, ставим ее на водяную баню и непрерывно взбиваем. Не допускаем кипения! Загустевший крем остужаем и перекладываем в креманки для мороженного, убираем в морозильную камеру.

[Alex B]

Скво, класс! Я приготовлю)

(IMG:style_emoticons/default/victory.gif)

[DaLi]

Не выкладывала рецепт,пока не убедилась сама в его достойности.

КВАС ИЗ КЛУБНИКИ:Зрелую мелкоплодную клубнику моют, дают стечь воде, укладывают в эмалированную посуду, заливают водой (700 г на 250 г клубники), нагревают до кипения, затем снимают с огня и выдерживают 10 минут. После этого фильтруют, добавляют 1 ст. ложку меда, 4 ч. ложки сахара, 1 г лимонной кислоты, размешивают, фильтруют вторично и разливают в бутылки толстого стекла. В каждую бутылку кладут по 2-3 изюмины. Бутылки наполняют по плечики, укупоривают пробкой, которую закрепляют на горлышке мягкой проволокой или шпагатом. Затем выносят в холодное место для выдержки и созревания. Квас готов к употреблению через 7-10 дней. Для ускорения процесса созревания квас после разлива и укупорки выдерживают при 25-27°С, а на 3-й день выносят в холодное место. В этом случае квас готов на четвертый день. Квас можно приготовить и из консервированной клубники.

У меня "поспел" за 5 дней. В жару из холодильника-это не передать словами! Освежает оч здорово,рекомендую (IMG:style_emoticons/default/victory.gif)

Прикрепленные файлы

 eda023.jpg ( 13.43 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Dan Kolorados]

Продолжая тему пищи в жару...
Заглянем на рынок и приобретем для нашего

РАГУ:

1. Мясо, предпочтительно свинина 300-500 гр.
2. Картошка - 6-8 клубней среднего размера
3. Кабачок - 1-2 шт.
4. Баклажан - 1 шт будет вполне достаточно
5. Помидоры ака томаты - 4 крупных.
6. Фасоль - 1 стакан ( не знаю сколько это в граммах)
7. Перец болгарский - 3-4- шт.
8. Зеленая петрушка и укроп - пучок.
9. Лук - крупная головка - 1шт.
10. Молодой чеснок - 2-3 зубчика.
11. Капуста - небольшой качанчик.
12. Морковь - 1-2 шт.

Фасоль нужно предварительно отварить до полуготовности. Чтобы ускорить этот процесс можно на ночь залить ее холодной водой.
В кастрюлю ( казан, большую утятницу - у кого чего есть) наливаем подсолнечного масла, затем бросаем мелко нарезанное мясо.
Ужариваем до золотистой корочки. Не возбраняется сдобрить черным молотым перцем.
Трем на мелкой терке помидоры и заливаем томатом хорошо прожаренные, ароматные кусочки мяса. Кислота, содержащаяся в томате, с одной стороны
окажет благотворное влияние на мясо, с другой стороны - не позволит развариться картошке в клей для обоев. На этом этапе добавляем в томатно-мясное варево мелко измельченныйы чеснок.
Пусть мясо протушится хорошенько (примерно 20-30 минут).
Тем временем на кубики нарезаем картошку, кабачок, баклажан, морковь. Отправили в кастрюлю вместе с фасолью.
Когда почти готово - забрасываем резанный перец, полукольца лука и нашинкованную капусту. Не помешает добавить для лучшего вкуса 1-2 чайные ложки сахара.
Заключительный аккорд - обильно посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью.

На здоровье!

Сообщение отредактировал Dan Kolorados - 5.7.2009, 9:49

[bagira]

Отличный рецептище! А без картошки так вообще - самое оно!
Мясо, кстати, в овощном рагу, как по мне, тоже далеко не ведущую позицию занимает(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

[vel]

А вообще рагу такая штука, шо туда можно ложить все что угодно.. Ну, почти все.

У меня минимум- картошка, мясо, капуста, лук и морковь в томате..И тушить тушить.. Ну, а если есть еще чего, то милости просим.
С баклажанами люблю.

[bagira]

Баклажаны - сила! ну не пойму, причем здесь мясо с картошкой? (простите, в одной куче не приемлю, - котлеты - отдельно, мухи - отдельно)(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)
Помидоры(томат), лук, морковка, синие/баклажаны, зеленюшка (много). Вместо баклажанов можно кабачки (хотя кабачки не люблю в принципе, но в рагу - ничего).

[DaLi]

баклажаны (синенькие) это мегаовощ, оч уважаю))) Вот рецептик сытного блюда на скорую руку. И антикризисный, кстати.
Для рецепта Вам потребуются:
- баклажаны - 300г
- мука - 10г
- картофель - 240г
- жир - 40г
- помидоры - 150г
- сметана - 40г
- зелень, соль - по вкусу.

Баклажаны, тушенные с картофелем

Картофель, помидоры и баклажаны нарезать ломтиками. Баклажаны посолить, запанировать в муке и обжарить вместе с картофелем. Потушить в бульоне до полуготовности, затем добавить помидоры, сметану и тушить еще 10-15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью.

Приятного аппетита! (IMG:style_emoticons/default/victory.gif)

[Dan Kolorados]

Бисквитный пирог с малиновой начинкой.

исходные данные:
1. Малина - литровая банка ( не знаю, сколько это в граммах)
2. Яйца куриные - 6 шт.
3. Сахар - 250 гр
4. Мука - 200 гр.
5. Масло сливочное - 1 пачка (200 или 250 гр)
6. Ванилин - опционально.

Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно, постепенно добавляя 200 гр сахара. Желтки взбить с оставшимися 50 гр сахара.
Не переставая взбивать белки, ввести в них понемногу взбитые желтки. Можно добавить ванилин.
Просеянную муку по ложке добавляем в весь этот гоголь-моголь, не переставая взбивать. В предварительно подготовленную форму выливаем все это дело. Ставить в предварительно разогретую духовку ( 200-250 градусов Цельсия). Время приготовления - около 25 мин. До этих пор не открывать дверцу духовки ни при каких обстоятельствах: бисквит упадет - никаким домкратом не поднимешь. По прошествии этого времени выключить духовку - пусть бисквит пока постоит в ней.
В размягченное масло высыпаем чистую малину и тщательно перемешиваем. Сахар сюда не нужен.
Вынуть бисквит из духовки - пусть остынет. Разрезаем пирог по горизонтали и разнимаем. Убедимся, что половинки пирога не горячие ( ибо масло растает) и намазываем начинкой. Соединяем. Из-за остывания и проседания в верхней "шапке" бисквита образовалась небольшая впадина - в нее тоже кладем начинку. Теперь пирог должен постоять и пропитаться.
Завариваем час с мятой и радуемся жизни...

Сообщение отредактировал Dan Kolorados - 5.7.2009, 17:28

Прикрепленные файлы

 DSC00058.JPG ( 373.83 килобайт ) Кол-во скачиваний: 2

 

[Buzz]

Завтрак в русском стиле
Копченая белуга с оладьями, пельмени из перепелки, яйца с черной икрой, а также мороженое из домашней сметаны.

[vel]

Завтрак в русском стиле
Копченая белуга с оладьями, пельмени из перепелки, яйца с черной икрой, а также мороженое из домашней сметаны.

Про самогон забыл. (IMG:style_emoticons/default/umnik.gif)

[bagira]

Завтрак в русском стиле
Копченая белуга с оладьями, пельмени из перепелки, яйца с черной икрой, а также мороженое из домашней сметаны.

Про самогон забыл.

Оставьте Вы эту "Новомосковскую"! Водка должна быть 40 градусов, - Дарья Петровна ее отлично приготавливает. (с) )))

Да, и еще - "надо оперировать горячими закусками. Попробуйте вот эту штучку..."))))

[Dan Kolorados]

Суп фасолевый

1. Стакан фасоли
2. 4-5 средних картофелин
3. Лук - 1 шт.
4. Морковь - 1 шт.
5. Колбаса - (опционально)
6. Помидор - 1 крупный.
7. Зелень - какая есть.

Собственно, процесс приготовления фасолевого супа начинается с приготовления фасоли до полуготовности. Напомню, что для сокращения времени ее варки бобы можно залить предварительно водой. Она от этого еще и крупнее становится в конечном итоге.
В кастрюлю с полуготовой фасолью помещаем нарезанный кубиками картофель. В случае с молодой картошко время ее приготовления совпадает со временем, необходимым для приготовления зажарки, так что без дела сидеть не придется. В холодильнике обнаружился кусочек сервелата. Обжариваем до золотистой корочки в растительном масле, после добавляем мелко нарезанный лук и познавшую тёрку морковь. Спустя минут 10 трём прямо в сковородку помидор.
Загружаем зажарку в будущий суп. Добавляем соль ( если нужно), 1-2 чайные ложки сахара и зелень.
Приятного аппетита!

ЗЫ. простите за корявый слог - чото подустал сегодня...

Прикрепленные файлы

 DSC00063.JPG ( 477.89 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0

 

[Buzz]

Про самогон забыл. (IMG:style_emoticons/default/umnik.gif)

Не, не забыл. Там его не было. Там был мужик в красной косоворотке, который сапогом раздувал самовар. 

Это из меню, которое предложил сегодня В.В. Путин Б. Обаме.

[Alex B]

Колорадос, как всегда радует вкусными рецептами, да еще и с фото! Отлично!
Я сейчас из за болезни ничего не ем кроме кефира, каш и сухарей без сахара. Так что рецепты будут по выздоровлению, надеюсь скорейшему.

Сообщение отредактировал Alex B - 8.7.2009, 13:07

[Dan Kolorados]

Вел, как всегда радует вкусными рецептами, да еще и с фото! Отлично!
Я сейчас из за болезни ничего не ем кроме кефира, каш и сухарей без сахара. Так что рецепты будут по выздоровлению, надеюсь скорейшему.

о, а кде там Вэла рецепт с фоткой? пачиму я пропустил?