.
> Кулинарная книга Портала, ...Кто не работает, того не едят! (с)
Натища
сообщение 19.6.2009, 20:44
Сообщение #1


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838



Вот я и добралась до Кулинаркой книги портала (ККП). Сюда буду добавлять рецепты из темы «Кулинарная страничка». Фото приветствуется!
Всем приятного аппетита!
(IMG:style_emoticons/default/blush.gif)

от: Alex B

Аромат пропавшей империи" (название автора)

Морская капуста
свежие огурцы
соленые огурцы
петрушка
лук
яйца вареные
розмарин и майонез для заправки.

Прикрепленный файл  im30_30.jpg ( 21.27 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
 
Начать новую тему
Ответов
Натища
сообщение 25.3.2010, 12:39
Сообщение #2


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838



от: vel

Фасоль

Отварить (в зависимости от ваших аппетитов) стакан-полтора фасоли до полной готовности. лишнюю воду слить.

Приготовить зажарку/соус.
В растительном масле обжариваем в приличных колчествах лук и морковь. Я вообще взял для обжарки морковь по корейски (просто ее много было в холодильнике).
Добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока. Когда лук с морковью подрумянятся, добавляем стакан томатного сока . Добавляем соль и специи по вкусу. Минимальный набор - черный перец,красный перец, кориандр..А там, как ваша фантазия. Через пару минут кипения зажарки высыпаем фасоль и тушим на медленном огне минут 30-40.

Также, можно добавить обжаренные грибы, не помешают.

Подавать не горячим.
Хорошо идет с кашами, макаронами.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 3.2.2011, 21:15
Сообщение #3


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838



от: vel

Шашлык дома (в обычной квартире)

способ увиден в одной из передач Ю.Высоцкой и вчера успешно испробован.

Знач, есть два способа.
1. Для первого способа вам понадобится реально мощная вытяжка над печкой, или делайте хороший сквознячок на время приготовления.
Вобщем, по способам маринования мяса проходится не буду, и так все ясно.
Дно духовки (то есть, лист, который прикрывает вогонь) устилаем фольгой. На фольгу тонким слоем рассыпаем 2-3 ложки столовых риса, любой листовой чай пару ложек и пару ложек сахара. Включаем духовку, на средний уровень ставим решетку, а на решеточку раскладываем мясо. И коптим до готовности.

2. Можно взять чугунный котелок (или аналогичное, главное, это толстые стенки и высота хотя бы 20 см ). далее тоже самое..На дно фольга и на фольгу выше описанное. Можно взять покупную решетку для гриля или соорудить самому из стально проволоки.. Положить решетку в посудину так, чтобы она находилась не ниже 5-6 см от наших "углей". Поставить на печку на средний огонь.

Вчера мною были способом №1 приготовлены окорочка. На приготовление ушло минут 30-35..Получилось очень близко к тому, как вышло бы на костре. А дым быстренько выветрился из хаты.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 3.2.2011, 21:36
Сообщение #4


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838



от: Dan Kolorados

Суп "Ленивый"

1. Картофель
2. Лук
3. Морковь.
4. Колбаса ( какая есть: копченая, молочная, с салом или без)
5. Вермишель "паутинка" ( или что там завалялось)

Картошку почистить, поставить варить. Мелко нарезать колбасу ( соломкой или кубиками), немного масла на сковородку ( лучше с антипригарным покрытием) и обжарить колбасу. Когда начнет подрумяниваться - загружаем в сковородку измельченные лук и морквь. В идеале, к моменту закипания картошки зажарка уже готова. В кастрюлю ее, пусть все покипит минут 20. Минут за 10 до окончания готовки забросим вермишель. Регулируем по соли, добавляем зелень. Суп для лентяев ( типа меня) готов.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 3.2.2011, 22:11
Сообщение #5


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838



от: vel

фаршированные кабачки


Начинка.
Отваренный рис (можно перловку) смешиваем с фаршем мясным, солим, перчим.
Вообще, по сути, можно что угодно испоьзовать для начинки..Например, жаренные грибы с луком.

Помытае кабаки режем кольцами в 4-5 см..
Выбираем серединку и укладываем кольца на смазанный маслом противень.
Ту массу, что вырезали из кабачков, если жалко выкидывать, можно соединить с фаршем.

Ставим в духовку на 10 минут.
Как только наши кольца начнут румяниться - заливаем соусом и тушим минут 20-30.

Соус можно сделать из томата..Самое простое -тоатный сок подсолить, подперчить, добавить мелко нарезанной зелени.
Или точно также, только с разведеной водой сметаной.

Все делается быстро и получается аппетитно.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 13.2.2011, 15:07
Сообщение #6


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838




от: vel

Гаспачо, или окрошка по испански.


На 3 литра готового супа :
5-6 крупных помидоров
огурец
пара болгарских перцев
средняя луковица
пара зубчиков чеснока
1 лайм (можно лимон)
зеленые оливки без косточки
всяка разна зелень
несколько столовых ложек растительного масла (лучше оливкое)
томатный сок
один стручок красного острого перца (можно заменить острым соусом чили)



Все ингридиенты очень мелко режем и складываем в кастрюлю.
Добавляем несколько ложек масла.
Если не было острого перца, то 3-4 столовые ложки соуса чили.
Сок половинки лайма.
Залить все томатным соком, хорошо перемешать и на 2-3 часа в холодильник.

Подавать с гренками в пиалках.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 13.2.2011, 15:20
Сообщение #7


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838



от: Alex B


Запеканка с курицей на сковородке

могу сказать одно - это очень вкусно вышло

Ингредиенты:

- куриное филе вареное (кусочками)
- лук
- красный перец
- 4 яйца
- 1 ст. ложка муки
- майонез
- сыр твердых сортов
- зелень

Для начала обжариваем куриное мясо (если она сырая - то до готовности), добавляем лук полукольцами - и вместе с мясом обжариваем до прозрачности. После этого добавляем соль, перец красный (ну и свои личные приправы, которые вы любите) и немного майонеза - все это перемешиваете в сковородке и накрываете крышкой под медленный огонь. У нас есть пару минут - берем яйца и взбиваем их с мукой (и щепоточку соли). Усиливаем огонь на плите и заливаем яичной смесью наше куриное мясо и тут же посыпаем сыром тертым, и ждем пару минут накрыв крышкой и включив снова медленный огонь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 13.2.2011, 15:35
Сообщение #8


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838



от: vel


Люля-кебаб

Нужно : мясо - (по правилам баранина, но хрен найдешь) свинина пожирнее и говядина, лук побольше , чеснок, перец черный, зелень (петрушка, укроп, киндза).

САМОЕ ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО - НИКАКОГО ХЛЕБА, ВОДЫ И ЯИЦ.

Перемалываем на мясорубке два раза мясо и все остальные компоненты. Солим, перчим, тщательно перемешиваем. Еще важный момент.. Фарш нужно отбить, то есть, подкидывать его, роняя на стол. После премешивания и отбития ставим в холодильник на пару часов.

Из фарша делаем колбаски и налепляем на шампура или деревянные шпажки. Ложим на угли или на гриль (дома можно в духовке разместить. жарим до появления румяной корочки.. Важно не пережарить, иначе получаться сухие.
Подавать с каким нибудь острым томантым соусом или аджикой.


Первый раз это было опробовано дома, но шпажек не нашлось, а шампура в духовку не влезли..Пришлось разложить на решетке..Вышло удачно и было повторено уже на даче по всем правилам.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 13.2.2011, 15:47
Сообщение #9


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838




от: Alex B


Рождественское Полено

Прикрепленный файл  11.jpg ( 18.13 килобайт ) Кол-во скачиваний: 0


Ингредиенты

2 стакана жирных сливок

1/2 стакана сахарной пудры

1/2 стакана какао-порошка, без сахара

1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

6 яичных желтков

1/2 стакана сахара

1/3 стакана какао-порошка, без сахара

1 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

1/8 ч.л. соли

6 яичных белков

1/4 стакана сахара

1/2 стакана сахарной пудры для посыпки


1. Разогрейте духовку до 190 С. Выложите противень с бортиками бумагой для выпечки.

2. В большой миске миксером взбейте сливки, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана какао и 1 ч.л. ванили до густой пены. Поставьте в холодильник.

3. В большой миске взбейте яичные желтки с 1/2 стакана сахара с помощью электрического миксера, пока смесь не станет густой и светлой. Добавьте 1/3 стакана какао, 1 1/2 ч.л. ванили и соль. В большой стеклянной миске, с помощью чистых венчиков, взбейте белки до мягкой пены. Постепенно добавьте 1/4 стакана сахара и взбивайте до густой пены. Сразу же аккуратно добавьте смесь с желтками в белки. Равномерно выложите тесто в подготовленную форму.

4. Выпекайте 12 - 15 минут в предварительно разогретой духовке, или пока торт не станет упругим при прикосновении. Посыпьте чистое кухонное полотенце сахарной пудрой. Острым ножом проведите вдоль стенок противня и выложите теплый торт на полотенце. Снимите и выбросите пергамент. Скатайте торт в рулет вместе с полотенцем, начиная заворачивать от более узкого края. Дайте остыть в течение 30 минут.

5. Аккуратно разверните торт и равномерно выложите взбитые сливки, отступая на 3 см от края. Скатайте торт в рулет с начинкой внутри. Поместите швом вниз на сервировочное блюдо и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 13.2.2011, 16:00
Сообщение #10


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838




от: I Kratkaja

Гуляш по-сегедски

Вычитала о блюде у Ремарка, захотелось найти рецепт, нашла, приготовила, получилось вкусно )

свинина - 600г
лук репчатый - 300г
паприка - 10г
соль, тмин - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
квашеная капуста - 500г
мука - немного
сметана - 1/4 л
укроп - по вкусу.

Мясо порезать на куски. Нарезанный кружками лук обжарить в жире до желто-золотого оттенка (можно в сковороде, я лично готовлю в казане). Снять с огня, посыпать паприкой и чуть приглушить водой. Положить мясо, соль, тмин, раздавленный чеснок и все вместе тушить.

Когда мясо минут через 30 будет наполовину готово, добавить капусту и тушить все вместе с мясом еще 30 минут. В конце влить хорошо перемешанную с мукой сметану и дать несколько минут настояться. Перед подачей посыпать рубленым укропом.

В рецепте, который я взяла, рекомендуется использовать розовую паприку, но я готовила с обыкновенной, и тоже очень даже ничего.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Натища
сообщение 13.2.2011, 16:14
Сообщение #11


солнечная батарея
***

Группа: Global Moderator
Сообщений: 1866
Регистрация: 12.2.2008
Из: ГородТерриконов
Пользователь №: 4838



от: Dan Kolorados

Интерпретация на тему Макароны по-флотски


1. ракушки (крупные, мелкие - какие кому по вкусу)
2. фарш свино-говяжий (куриный - тоже нормально). только не берите эту замороженную мерзость по 10-15 грн за кг: его даже коты и собаки отказываются есть.


макароные изделия в кипящую воду.
фарш - в сковородку с растительным маслом. обжариваем, помешивая. опционально можно добавить лук, морковь, томат.
когда макароны сварились - в сковородку их. еще минут 5 - и еда (закусь) готова.
Приятного аппетита!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Сообщений в этой теме
- Натища   Кулинарная книга Портала   19.6.2009, 20:44
- - Натища   от: Юристка Вареники: тесто там делается на смета...   21.6.2009, 8:29
- - Натища   от: Dan Kolorados Ленивые вареники ( только что з...   21.6.2009, 9:05
- - Натища   от: Hektor Бехеровка 1. Берем 1 литр водки 40% и...   21.6.2009, 9:20
- - Натища   от: Alex B Чудо-запеканка. 1.Курицу (филе мелко ...   21.6.2009, 9:34
- - Натища   от: Юристка Рецепт мясца - самое вкусное блюдо и...   21.6.2009, 9:52
- - Натища   от: Dan Kolorados Курино-грибно-сырный суп Рецеп...   21.6.2009, 10:02
- - Натища   от: vel Барбекю. Итак. имелось 2 кг свиных стэйк...   21.6.2009, 10:27
- - Натища   от: Hektor Advocaat 10 яичных желтков яиц. превр...   21.6.2009, 10:39
- - Натища   от: NaTka Рыбная запеканка с гарниром Ингредиент...   21.6.2009, 10:51
- - Натища   от: Alex B Пицца Тесто: соль, мука, вода (для т...   21.6.2009, 11:05
- - Натища   от: Alex B "Чак-чак" - татарское лакомс...   21.6.2009, 13:55
- - Натища   от: vel Запеканка Итак, задача состояла в следую...   21.6.2009, 14:31
- - Натища   от: Эд Ликер из грецких орехов по-чешски 30...   21.6.2009, 14:40
- - Натища   от: Dan Kolorados Курица на картофеле, запеченые ...   21.6.2009, 15:03
- - Натища   от: vel Йогурт домашний рецепт до ужаса прост. ...   21.6.2009, 15:19
- - Натища   от: Alex B Овощной суп. Мне после работы лень ту...   21.6.2009, 15:42
- - Натища   от: vel тефтели Итак, понадобиться (в расчете на...   21.6.2009, 15:57
- - Натища   от: Buzz Несколько "гурманских" штучек,...   6.7.2009, 21:32
- - Натища   от: Alex B С виду пирожок Береться "стегно ...   6.7.2009, 21:41
- - Натища   от: skvo Плов Значится так, вам потребуется (из ...   6.7.2009, 21:57
- - Натища   от: Инфанта К пиву 1. Взяла на глазок муки (ну с...   6.7.2009, 22:12
- - Натища   от: Alex B Салат из скумбрии Перед готовкой надо...   10.7.2009, 19:42
- - Натища   от: Инфанта Салат из печени трески - слой варено...   10.7.2009, 19:51
- - Натища   от: Dan Kolorados Самый простой рецепт "мари...   10.7.2009, 20:01
- - Натища   от: skvo Солянка рыбная. Варится бульончик из ос...   10.7.2009, 20:11
- - Натища   от: god_father Хлебно-луковые котлеты 1. Берём ф...   10.7.2009, 20:19
- - Натища   от: vel Яичница Нарезать хлеб( особенно, если по...   10.7.2009, 20:37
- - Натища   от: god_father Сладкие гренки смешиваем 1-2 (мож...   10.7.2009, 20:48
- - Натища   от: Инфанта Суп-пюре бульон взять, мелко морково...   10.7.2009, 20:57
- - Натища   от: vel Рыба в духовке Итак, нужно филе любой ры...   10.7.2009, 21:09
- - Натища   от: Dan Kolorados Окрошка 1. 0,4-0,5 кг куриного...   10.7.2009, 21:18
- - Натища   от: god_father Окрошка 1. Яйца отварные 2. Карто...   10.7.2009, 21:26
- - Натища   Салат с кислинкой /для тех, кто не боится повысит...   27.7.2009, 19:05
- - Натища   от: Яд Hot Lemon Jinger Honey /энергетический нап...   27.7.2009, 19:13
- - Натища   от: skvo Кусок куриного трупа в маринаде /рецепт ...   27.7.2009, 19:21
- - Натища   от: Инфанта Лодочки Надо взять филе селедкино, ...   27.7.2009, 19:29
- - Натища   от: vel Пельмени в томате В раскаленную сковорду...   27.7.2009, 19:37
- - Натища   от: skvo Утка с гречкой Утка -1шт; Гречка -0,5 с...   27.7.2009, 19:48
- - Натища   от: bagira Не любителям еды в жару /штучка национ...   27.7.2009, 19:56
- - Натища   от: DaLi Квас из клубники Зрелую мелкоплодную кл...   27.7.2009, 20:05
- - Натища   от: Dan Kolorados Рагу 1. Мясо, предпочтительно ...   27.7.2009, 20:17
- - Натища   от: DaLi Сытное блюдо на скорую руку /и антикриз...   29.7.2009, 19:18
- - Натища   от: Dan Kolorados Бисквитный пирог с малиновой на...   29.7.2009, 19:28
- - Натища   от: Dan Kolorados Суп фасолевый 1. Стакан фасоли...   29.7.2009, 19:36
- - Натища   от: Alex B Бодяжка огурец зелень (укроп, петрушк...   29.7.2009, 19:46
- - Натища   от: vel Шипучка "Свежесть" На 4 литра ...   29.7.2009, 19:54
- - Натища   от: Dan Kolorados Мясная подливка 1. Мясо - 300-...   29.7.2009, 20:01
- - Натища   от: vel Хохляться шавурма /рецепт теоретический/ ...   29.7.2009, 20:11
- - Натища   от: Borax from Sotos Салат из мивинки с маянезико...   29.7.2009, 20:19
- - Натища   от: Dan Kolorados Рыбный салат с рисом 1. Рис ва...   29.7.2009, 20:30
- - Натища   от: vel Овощное рагу режем кубиками баклажаны, с...   30.7.2009, 13:15
- - Натища   от: Влад Джааа "Колобки" из вешенок и о...   30.7.2009, 13:33
- - Натища   от: DaLi Грушевый салат с кремом из мягкого сыра ...   30.7.2009, 13:50
- - Натища   от: Alex B Запеканка "Морское дно" Нам...   30.7.2009, 13:58
- - Натища   от: vel Коктейль Надо: Шоколадка 100 гр сливочно...   5.8.2009, 16:07
- - Натища   от: bagira Фаршированные бублики -фарш — ассорт...   7.8.2009, 14:02
- - Натища   от: Dan Kolorados Вариация на тему "Жареные ...   10.8.2009, 18:26
- - Натища   от: Юристка Быстрый и вкусный десертик Бананы (т...   11.8.2009, 10:31
- - Натища   от: bagira Классическое сырное "Фондю" ...   11.8.2009, 11:14
- - Натища   от: Alex B Варенье из перца чили /невыносимо остр...   7.9.2009, 12:34
- - Натища   от: DaLi Рулетик Это очень вкусное и сытное блюд...   14.9.2009, 18:16
- - Натища   от: DaLi Яблочно-творожный батон Обыкновенный д...   14.9.2009, 18:30
- - Натища   от: Dan Kolorados Суп с сервелатом Захотелось че...   14.9.2009, 18:40
- - Натища   от: Dan Kolorados Малосольные огурцы ( правда, уж...   14.9.2009, 18:51
- - Натища   от: Alex B Крылья Дьявола Кто был когда либо в ...   14.9.2009, 20:51
- - god_father   от: Dan Kolorados: Чебуреки. Тесто в нашем случа...   4.10.2009, 19:42
- - Натища   от: vel Суп по мотивам ХАРЧО Ингридиенты: мясо.....   9.12.2009, 22:35
- - Натища   от: Dan Kolorados Грибной гарнир берем крупные ш...   9.12.2009, 22:43
- - Натища   от: Alex B Суп "Чаулдлер" 300 грамм ми...   9.12.2009, 22:49
- - Натища   от: Alex B Пельмени в горшочке Пельмени отварить...   9.12.2009, 22:55
- - Натища   от: Влад Джааа Салат из ВЁШЕНКИ "Новогодний...   9.12.2009, 23:01
- - Натища   от: vel Рецепт сала Нужно.. Сало с брюха, толщин...   9.12.2009, 23:06
- - Натища   от: vel Макароны берем мясо.Можно примариновать....   10.12.2009, 19:41
- - Натища   от: Dan Kolorados Тыквенный сок тыква - 500 гр п...   13.12.2009, 16:21
- - Натища   от: DaLi Салат из капусты с апельсинами Ингредиен...   22.3.2010, 18:14
- - Натища   от: Dan Kolorados Рагу с тыквой. 1. Тыква. 2. Мя...   22.3.2010, 18:30
- - Натища   от: vel СУП ХАРЧО Надо (4 литра): рис , 2/3 стак...   22.3.2010, 18:45
|- - Натища   паста что нужно: - лук репчатый, - морковь - поми...   13.2.2011, 16:38
|- - Натища   от: Dan Kolorados Хворост 1. 0,5 лит. растите...   24.2.2011, 23:11
- - sliyanka   Очень люблю эти гренки. Просто,вкусно и сытно. Бер...   4.7.2013, 20:20


Тема закрытаНачать новую тему
18 чел. читают эту тему (гостей: 18, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

      
Текстовая версия Сейчас: 1.11.2024, 1:39