от: vel
Суп по мотивам ХАРЧО
Ингридиенты: мясо.. лучше всего баранина..но ее не было, потому обошелся свининой средней жирности, а точнее, ребрышками ..где то грамм 300-400 картошка рис лук, морковь, перец томатный сок
Мясо режем на небольшие кусочки и в сковородку с разогретым маслом (масло растительное грамм 100-150).. Обжарить до корочки..Всыпать нарезанный лук и натертую морковку. Обжарить..добавить томатный сок..где то стакан. тушить минут 10-15 на медленном огне..Перед самым выключением добавить нарезанный соломкой болгарский перец, 2-3 зубчика чеснока выдавить.. приправы не жалеть.. Черный перец, хмели-сунели, зелень (укроп, петрушка, киндза)..
В кипящую воду отрпавляем нарезанный картофель и промытый рис. С рисом аккуратно, чтобы суп не превратился в кашу..тут уже от опыта и вида риса зависит. После 5 минут ипения на медленном огне подсолить.. Когда картофель и рис придут в гтовность, аккуратно нашу зажарочку отправляем в каструлю.. Даем покипеть еще пару минут.
Снимаем с печки, разливаем в тарелки, подаем сметану.. Кому хочется поострее, то можно и с красным перцем.
Не рекомендовано употреблять перед встречей с любимой девушкой или перед важной деловой встречей.
|