от: Dan KoloradosБисквитный пирог с малиновой начинкойисходные данные:
1. Малина - литровая банка ( не знаю, сколько это в граммах)
2. Яйца куриные - 6 шт.
3. Сахар - 250 гр
4. Мука - 200 гр.
5. Масло сливочное - 1 пачка (200 или 250 гр)
6. Ванилин - опционально.
Отделить белки от желтков. Белки взбить отдельно, постепенно добавляя 200 гр сахара. Желтки взбить с оставшимися 50 гр сахара.
Не переставая взбивать белки, ввести в них понемногу взбитые желтки. Можно добавить ванилин.
Просеянную муку по ложке добавляем в весь этот гоголь-моголь, не переставая взбивать. В предварительно подготовленную форму выливаем все это дело. Ставить в предварительно разогретую духовку ( 200-250 градусов Цельсия). Время приготовления - около 25 мин. До этих пор не открывать дверцу духовки ни при каких обстоятельствах: бисквит упадет - никаким домкратом не поднимешь. По прошествии этого времени выключить духовку - пусть бисквит пока постоит в ней.
В размягченное масло высыпаем чистую малину и тщательно перемешиваем. Сахар сюда не нужен.
Вынуть бисквит из духовки - пусть остынет. Разрезаем пирог по горизонтали и разнимаем. Убедимся, что половинки пирога не горячие ( ибо масло растает) и намазываем начинкой. Соединяем. Из-за остывания и проседания в верхней "шапке" бисквита образовалась небольшая впадина - в нее тоже кладем начинку. Теперь пирог должен постоять и пропитаться.
Завариваем час с мятой и радуемся жизни...
IMG_4418.jpg ( 49.74 килобайт )
Кол-во скачиваний: 1