Кулинарная страничка..., ..вкусно и полезно... |
|
|
|
|
14.5.2009, 8:44
|
![](https://harder.dn.ua/uploads/av-325.jpg)
наблюдатель
![*](style_images/1/pip.gif) ![*](style_images/1/pip.gif) ![*](style_images/1/pip.gif)
Группа: Соучастники
Сообщений: 409
Регистрация: 10.9.2005
Из: Щорса 3
Пользователь №: 325
![](style_images/1/spacer.gif)
|
Куда уж Хардер, без моей кулинарной темы. Я думаю здесь не одна я люблю это занятие (как приготовление, так и поглощение). Предлагаю начать в рамках нынешнего кризиса делиться тем, кто и как ухитряеться кушать вкусно, недерого и главное полезно. Конечно, не всех затронул этот кризис финансово - но среди моих знакомых многи остались даже без работы. Лично я вчера сделала офигенный салат (очень с пивом он вкусен). "Аромат пропавшей империи" - название сама придумала. Морская капуста свежие огурцы соленые огурцы петрушка лук яйца вареные розмарин и майонез для заправки. (IMG: img?url=http://www.millionmenu.spb.ru/IMG/im30_30.jpg)
Сообщение отредактировал Alex B - 14.5.2009, 8:44
|
|
|
|
|
![Начать новую тему](style_images/1/t_new.gif) |
Ответов
|
17.5.2009, 15:52
|
![](https://harder.dn.ua/uploads/av-10.gif)
ГадЪ
![*](style_images/1/pip.gif) ![*](style_images/1/pip.gif) ![*](style_images/1/pip.gif)
Группа: System Core
Сообщений: 100607
Регистрация: 14.7.2006
Из: Донецк
Пользователь №: 10
Банда: -=||||=-
![](style_images/1/spacer.gif)
|
Advocaat
10 яичных желтков яиц. превратим их в однородную массу венчиком, убираем белковые канатики от яиц...
1 пакетик ванилина (2 грамма) всыпаем и перемешиваем снова...
1 банка вкусного сгущеного молока, того, которое однородное - без сгустков - вливаем в желтковую массу и тщательно перемешиваем...
Получается такая густющая масса, это правильно!
250 мл недорогого коньяка вливаем в готовую массу и снова перемешиваем венчиком.
Заключительный этап: вливаем 120 мл 10% сливок и последний раз перемешиваем.
Затем переливаем все в 1л бутылку и оставляем в темном месте на 4 дня, после чего отфильтоваем через среднее или мелкое ситечко в стеклянный бутыль (не фильтруйте через ткань, не получится ) и получаем около 0,75 л превосходного ликера...
На этом этапе лучше не пить (если выдержите). Подержите его с недельку-полторы в темном месте, пусть созреет.
Употребляется при комнатной температуре или слегка охлаажденным, без добавления льда.
Стоимость магазинного напитка - 100-120 грн за 0,75 литра.
Стоимость самодельного: Все цены беру с запасом.
Домашние яйца - 12 грн Сгущенка - 6 грн Коньяк - 18 грн Сливки - пусть 4 грн вместе с ванилином.
Итого - 40 грн. Раза в 2.5-3 дешевле магазинного.
Различие между магазинным и нашим есть.
Наш - натуральный, без красителей и консервантов. Естественно это лучше, но:
во-первых его цвет будет зависеть от цвета желтков и будет бледнее магазинного, крашеного куркумой; Во-вторых, долго храниться он не может. При комнатной температуре 3-4 месяца. Но у меня больше недели не застаивается
Иногда (очень редко) у меня ликер получается густоватым, хоть ложкой ешь. На этот случай сразу подброшу рецептик тортика
"Ленивый адвокаат".
Готовится с утра, наслаждаемся вечером с кофе. Покупаем готовые бисквитные коржи, пропитываем их 1,5 чашки готового яичного ликера, посыпаем кокосовой стружкой, а в середине - тертым шоколадом. Даем пропитаться до вечера. Угощаем и удивляем гостей!
P.S. Дешевого коньяка, потому что разницы залив хорошего вы все равно не почувствуете, но если есть желание поэстетствовать - милости просим. P.P.S. Заниматься любовью - все равно что трахаться, только с оттопыреным мизинцем, потому что эстетика бля.
Baileys
Этап 1 - алкогольная основа для ликера : В емкость для настаивания закладываем: - 3 пакетика ванилина (порошка) - Имбирь (порошок) - 1/3 чайной ложки без горки - Кора дуба - чайную ложка с горкой - Корица - на кончике ножа - Мед - 2 чайные ложки - Карамель - 3 столовых ложки. - Спирт 60% - 400 мл.
настаиваем неделю, часто и сильно встряхивая. фильтруем через один слой х/б ткани.
Пояснения к этому этапу. Карамель. В столовую ложку набираем сахар без горки, капаем 1-2 капли воды и греем на пламени плиты. Через некоторое время сахар закипает, начинает пузыриться и желтеть. Прекратить нагрев нужно тогда, когда весь сахар пожелтеет и ближе к краям станет коричневеть. Но не сильно, чтобы не сгорел.
Спирт 60%. Я приведу различные варианты исходя из того, что можно применить водку, спирт 96% и спирт 70%. Результат всех вариантов - 420 мл спирта 60%
1. Спирт 96 - 265 мл, вода - 161 мл 2. Спирт 96 - 146 мл, водка - 280 мл 3. Спирт 70 - 361 мл, вода - 62 мл 4. Спирт 70 - 279 мл, водка - 143 мл
Разумеется, такой точности придерживаться не надо, но порядок цифр виден.
Этап 2. Безалкагольная составляющая.
Берем большую эмалированную посудину
- Поллитра 10%-ных сливок и 2 яичных желтка взбиваем миксером до однородной консистенции. - 2 чайных ложки кофе разводим половинкой чайной ложки воды , добавляем в посуду. - добавляем банку хорошей сгущенки и снова взбиваем. - вливаем еще поллитра сливок 10% и снова взбиваем.
Этап 3. Смешивание. В посудину, где смешивалась безалкогольная часть, всыпаем 1,5 пакетика ванильного сахара (не ванилина) и вливаем отфильтрованную алкогольную основу. Взбиваем последний раз.
Этап 4. Отстаивание. Переливаем в большую банку, плотно закрываем и ставим в холодильник на 4-5 дней.
Лишний жир всплывёт и его можно отфильтровать через 1 слой х.б. ткани. За это время ликер настоится, улучшится и изменится вкус.
Финиш. Разливаем в подготовленные темные или коричневые бутылки, можно вторично профильтровать через 1 слой ткани.
|
|
|
|
Сообщений в этой теме
Alex B Кулинарная страничка... 14.5.2009, 8:44 Alex B Ну, не спорю)
А кто-нибудь знает как приготовить... 16.5.2009, 9:09![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) °DISASTER° Цитата(Alex B @ 16.5.2009, 11:09) А кто-н... 16.5.2009, 11:17 Alex B Вообще есть такой - Advocaat называеться, папа ког... 16.5.2009, 11:40 Юристка О, вспомнила рецепт мясца - самое вкусное блюдо из... 16.5.2009, 13:45![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Dan Kolorados Продолжим наши кулинарные изыски. Сегодня приспичи... 16.5.2009, 16:58![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) vel Цитата(Dan Kolorados @ 16.5.2009, 17:58) ... 16.5.2009, 17:21![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) Dan Kolorados Цитата(vel @ 16.5.2009, 18:21) А грибы пр... 16.5.2009, 17:40 vel Колорадос, зачет!!!
Это у тебя хобби и... 16.5.2009, 17:09![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Dan Kolorados Цитата(vel @ 16.5.2009, 18:09) Колорадос,... 16.5.2009, 17:14 Alex B Грибы для супа нужно обжарить! (если используе... 17.5.2009, 12:52 god_father Это ж какой дешёвый когняк нонче 18грн за пол литр... 17.5.2009, 16:00 Hektor ну устарели малость цены.
все авно раза в 3 дешевл... 17.5.2009, 16:23 NaTka О, поделюсь рыбным рецептом. Я вообще рыбу не очен... 17.5.2009, 18:13![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Макс Цитата(NaTka @ 17.5.2009, 19:13) О, подел... 18.5.2009, 8:48 Макс Коктейль "Гравитация"
Взять 10 кг са... 18.5.2009, 8:39![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) god_father Цитата(Макс @ 18.5.2009, 9:39) Вкус неопи... 18.5.2009, 9:41![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) Макс Цитата(god_father @ 18.5.2009, 10:41) Мак... 18.5.2009, 9:43 Alex B Я люблю делать пиццу сильно очень.
Тесто:
соль,... 18.5.2009, 9:21 Alex B "Чак-чак" - татарское лакомство.
Сказат... 18.5.2009, 9:52 NaTka у меня одной возникли подозрения относительно того... 18.5.2009, 10:00![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Dan Kolorados Цитата(NaTka @ 18.5.2009, 11:00) у меня о... 18.5.2009, 16:45 Alex B Хм...бедный Чак 18.5.2009, 10:23 Макс такс себе рецептиг....
800 г слоеного теста , 30 ... 18.5.2009, 10:37 vel Ладно, вернемся к нашим баранам.. То есть, к антик... 19.5.2009, 11:41 Alex B О, Вел - спасибо) Сегодня попробую, только может в... 19.5.2009, 11:45 vel Можно любое мясо, колбасу, грибы..Да хоть паштет.
... 19.5.2009, 11:46 Alex B Я пожалуй использую небольшой кусок говядины для э... 19.5.2009, 11:51 Юристка А печенка чья использовалась? куриная? 19.5.2009, 14:19![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) vel Цитата(Юристка @ 19.5.2009, 15:19) А пече... 19.5.2009, 15:34 god_father Сей нямке для каноничностиЪ не хватает только сыри... 19.5.2009, 17:51 Эд Макс, спасибо, канешна, но ятакое, как ни странно,... 19.5.2009, 17:56![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) god_father Цитата(Эд @ 19.5.2009, 18:56) полученная ... 19.5.2009, 18:06 Эд Слишкам многа букафф.
Просто ликер 44. 19.5.2009, 18:14![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Dan Kolorados мда.... главное со счета не сбиться, когда апельси... 19.5.2009, 18:17 Эд Дэн, гораздо главнее - листики календаря вовремя о... 19.5.2009, 18:21 Buzz Гм…
Высший класс кулинарии - состряпать из овощей,... 19.5.2009, 18:59 god_father Эммм.. Базз, копирайт забыл. Это ж как никак класс... 19.5.2009, 19:34 Buzz Классика выделена петитом, а редакторская правка а... 19.5.2009, 19:40![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Dan Kolorados Курица на картофеле, запеченые в духовке.
рецепт ... 19.5.2009, 21:06 god_father Мясо по-французски? 19.5.2009, 23:00![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) vel Цитата(god_father @ 20.5.2009, 0:00) Мясо... 20.5.2009, 5:08![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Dan Kolorados >>>Мясо по-французски?
>>>или к... 20.5.2009, 7:26 Mick или картофель по-леонски с курицей?) 20.5.2009, 0:11 Alex B Нет, это не мясо по французски. Оно идет без карто... 20.5.2009, 9:11 god_father Сашенька, запомни, в мясе по-французски НЕТУ МАЙОН... 20.5.2009, 9:16![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) vel Цитата(god_father @ 20.5.2009, 10:16) Саш... 20.5.2009, 12:57 Alex B Я знаю, но все его туда кладут хоть убей!И я т... 20.5.2009, 9:25![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) sonic Цитата(Alex B @ 20.5.2009, 10:25) Я знаю,... 20.5.2009, 12:41 god_father Цитата(sonic @ 20.5.2009, 13:41) Во-во. Я... 20.5.2009, 13:31 Эд О, Крестный, ты тоже?! Браааатка!... 20.5.2009, 13:45 NaTka Папка, а чего это нельзя майонез запекать? 20.5.2009, 14:29![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) god_father Цитата(NaTka @ 20.5.2009, 15:29) Папка, а... 20.5.2009, 18:18 Эд Наверное, потому что современный майонез сплошняко... 20.5.2009, 14:32 Alex B А я люблю сама готовить майонез - это нечто другое... 20.5.2009, 22:52![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) vel Цитата(Alex B @ 20.5.2009, 23:52) А я люб... 21.5.2009, 5:18![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) skvo Цитата(Alex B @ 21.5.2009, 2:52) А я любл... 21.5.2009, 8:39 Alex B Скво, я бы только с радостью)
Вел,я летом готовл... 21.5.2009, 8:53 NaTka Саш, и рецепт майонеза напиши, пожалуйста.
Пап, сп... 21.5.2009, 12:54 Alex B Натка, пожалуйста) На самом деле не подумала что к... 21.5.2009, 13:23 Юристка А я раньше любила с майонезом запекать, потом на с... 21.5.2009, 13:41 god_father Не, тут надо именно вилочкой/венчиком работать. 21.5.2009, 13:48 Юристка да ничего подобного - чем тебе насадка в блендере ... 21.5.2009, 13:53 Alex B блендером низзя - он слишком быстро работает. у ме... 21.5.2009, 14:01 Эд Колбаса по-мужски.
Взять спортивную газету, расст... 21.5.2009, 14:17![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) vel Цитата(Эд @ 21.5.2009, 15:17) Колбаса по-... 21.5.2009, 14:29 vel Ладно, пока вы тут майонез готовите, подкину рецеп... 21.5.2009, 14:17 Alex B Вел, зачет! Я вообще тефтели не ему - но ты оп... 21.5.2009, 14:19 Buzz Господа! Задрали вы своими куриными рецептами... 21.5.2009, 14:31 Alex B Базз, так делись говяжьими, свиными и телячьими ре... 21.5.2009, 14:32 Buzz А я кулинарить не люблю. Умею, но не люблю. Мне ле... 21.5.2009, 14:38 Alex B Ну, ты ж мужчина - а у мужчины тратят время на раб... 21.5.2009, 14:56![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) skvo Цитата(Alex B @ 21.5.2009, 18:56) Ну, ты ... 21.5.2009, 15:16![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) Buzz Цитата(skvo @ 21.5.2009, 16:16) А это уже... 21.5.2009, 17:50![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) vel Цитата(Buzz @ 21.5.2009, 18:50) 2. Гарбуз... 21.5.2009, 19:55 vel Ну и голодайте себе на здоровье!!!... 21.5.2009, 15:24![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Dan Kolorados Цитата(vel @ 21.5.2009, 16:24) Ну и голод... 21.5.2009, 16:51![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) skvo Цитата(vel @ 21.5.2009, 19:24) Ну и голод... 22.5.2009, 8:53 god_father Цитата(Buzz @ 21.5.2009, 18:50) ленивые ч... 21.5.2009, 18:00 Buzz Зачем это без фарша? Очень даже с фаршем. Только т... 21.5.2009, 18:09 Натища а я все жду и жду, когда же Турист в этой теме тож... 21.5.2009, 21:55 vel Для тех, кто не есть птицу.
Варим сало.
Сало нуж... 22.5.2009, 5:17 Alex B Извините, но....курица!
Вчера были у мамы на ... 22.5.2009, 8:09 Alex B Давай-давай!)))
А вообще ты помню угощала мен... 22.5.2009, 8:55 skvo Значится так, вам потребуется (из расчета на 15 че... 22.5.2009, 9:43 Buzz Забыла добавить - ЕСТЬ РУКАМИ!
А, и еще. Мы к... 22.5.2009, 9:55![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) skvo Цитата(Buzz @ 22.5.2009, 13:55) Забыла до... 22.5.2009, 10:34 Инфанта Цитата(skvo @ 22.5.2009, 11:34) я иногда ... 23.5.2009, 18:03![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) Dan Kolorados Цитата(Инфанта @ 23.5.2009, 19:03) а я сл... 23.5.2009, 18:31 Инфанта К пиву готовила.
Взяла на глазок муки (ну стакан п... 23.5.2009, 18:19 Инфанта а, во-во. Автор рецепта того о том же самом грусти... 23.5.2009, 18:34 skvo Что касается рецептов плова, он у каждой народност... 25.5.2009, 8:58![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) vel Цитата(skvo @ 25.5.2009, 9:58) А ваще, пл... 25.5.2009, 9:05![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) skvo Цитата(vel @ 25.5.2009, 13:05) Истину гла... 25.5.2009, 9:14![|](style_images/1/to_down_pipe.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) ![](style_images/1/spacer.gif) vel Цитата(skvo @ 25.5.2009, 10:14) везет тво... 25.5.2009, 9:26 skvo у меня все в точности до наоборот. Мясо предпочита... 25.5.2009, 9:29 Инфанта Цитата(skvo @ 25.5.2009, 9:58) Что касает... 25.5.2009, 10:30 Эд Моя покойная мама делала маринованное сало по како... 25.5.2009, 10:34
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|