У нас шашлык делают всегда мужчины (хоть в семье, хоть на пикнике с друзьями).

Вчера сделала интересный салат из скумбрии. (вообще хотела на обед Мимозу, но было лень тереть все на терке).

Перед готовкой надо сделать майонез (хотя и с магазинным неплохо)
1. Отварить 3 яйца в крутую. Почистить. Нарезать но не слишком мелко.
2. Нарубить пекинскую капусту.
3. Добавить лук (замаринованный)
4. Измельчить банку скумбрии.
5. Я еще огурец добавила (чтоб наверняка)
6. Влить майонез и все смешать.

вышел вкусный рыбный салат!

Сашка, а еще замечательно в это дело сыру вбросить. Если лень тереть российский, то фета будет как нельзя кстати. А вместо огурца+капуста можно яблоко.

тут стоит начать с того, что то, что у нас шашлыком не один восточный человек шашлыком не назовет

Багира - ах да! Я забыла! Я туда еще сыр положила - когда писала рецепт чего-то нехватало, упустила)

Сообщение отредактировал Alex B - 25.5.2009, 11:38

Один раз в жизни ел плов с курицей. Отказаться не мог - этикет требовал. Готовил настоящий шерп по своему национальному рецепту - специально в качестве выражения высшего уважения собравшимся, использовал специальный рис, специи (тоже специальные - о какая тавтология), курица вроде обычная ( (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) ).

Курица меня, конечно, "выкашивала", но все остальное было весьма вкусно.

будем отталкиваться от суровой действительности того, что барашка у нас достать сложновато)



примерно такой с соленой горбушей тоже хорош. И с сыром согласна.

Есть рецепт салата из печени трески, наверняка, многие знают, пробовали или готовили. Там идет так:
- слой вареного картофеля
- слой зеленого лука
- размятая печень трески (консерва)
- снова зеленый лучок
- яйца
- морковка вареная
- майонез между слоями.

Из консервы я предпочитаю масло выливать, иначе слишком жирно выходит, салат мож
ет "поплыть". Некоторые масло смешивают с майонезом, по вкусу, короче. Главное, следить
, чтоб ни с майонезом, ни с маслом из консервы не переборщить.
Это все я к тому, что недавно попробовала консерву "Печень минтая". Она очень вкусная, почти не отличается от печени трески, стоит на 15 гривен дешевле) С ней такой салат очень хорошим выходит) И антикризисным (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Шашлык не маринуют, а готовят из свежепатрашонного и разделанного барашка или козленка. При жарке поливают сухим вином при подаче специями и солью посыпают.

Читала Татьяну Толстую?) У нее есть заметка в ЖЖ "Лютой ненавистью я ненавижу салат "Мимоза". У нас с шашлыком примерно та же история, что готовим из чего есть, так сложилось. Разница в том, что мы его не ненавидим)

Я кстати читала Т.Толстую - и этот ее пост меня разозлил...

Инфанта - на самом деле шашлык это совершенно другое блюдо, а то что готовим мы с вами совершенно по другому называеться. правда не помню как. но мы это называем шашлык...

Сообщение отредактировал Alex B - 25.5.2009, 13:07

Я вот посты наших хардеровских барышень читаю и начинаю чувствовать себя какой то недоженщиной, что ли...
Вот уж не знаю, сколько мне надо принять на душу, что б читать книги по кулинарии.

Сообщение отредактировал skvo - 25.5.2009, 13:10

Да, прямо! Просто некоторым женщинам нравиться готовить,а некоторым нет. Как и мужчинам - среди них не меньше кулинаров. Мой муж вот совсем не умеет готовить - звонил мне на работу спрашивал как яйцо сварить (IMG:style_emoticons/default/suicide.gif) . Зато я лублу заморочиться на кухне - (IMG:style_emoticons/default/think.gif)

А это уже клинический случай.

Надо хотя бы элементарно что то уметь приготовить.. Мало ли что в жизни бывает..Пришел дружбан в гости с бутылкой..А в холодильнике пара яиц на закусь..И что, сырыми их теперь пить..Хотя, с водкой нормально..Я люблю 50 граммов водочки запить сырым яичком.

Вэл, просто яйцо можно "доварить" как бы до разного состояния, а тут уже без опыта никак(IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Скво, а ведь ты права - читать не надо, скукотень же ж сплошная и слюноотделение. Надо просто брать и готовить. Терпеть не могу "рецепты салатов", брррр. Салат на то и салат, что полет фантазии (IMG:style_emoticons/default/dance2.gif) )))

Яйцо не яйцо...зато он у меня жарить любит...очень....как пожарит себе окорочок или пельмени (да жареные любим) ... так прихожу домой а там на кухне атас....

Сань, в духовке "жарить " куда как здоровее

Дома искусством включения духовки (а это дело очень занимательное,так как там свои особенности) владею только я и бабушка, которая приезжает раз в неделю. (IMG:style_emoticons/default/umnik.gif)

Вот кстати - мы курицу приготовили неделю назад, причем я вообще ничего не делала - только давала указания. Вышло суперски!

Сообщение отредактировал Alex B - 25.5.2009, 14:16

Чёт не пойму по выражению лица - суперски хорошо или суперски плохо..)))

Вышло хорошо) За базар отвечаю)))

Положа руку на сердце, могу сказать, что Панда готовит лучше меня, редко, но лучше (IMG:style_emoticons/default/girl_crazy.gif)

ну, пусть и не "шашлык" это блюдо правильно называется...
самый простой рецепт "маринованного мяса на шампурах":

1. Мясо (1-3 кг, зависит от количества жрецов)
2. Бутылка сухого вина ( я использую красное)
3. Лук - 1-2 шт.
4. Черный молотый перец (иногда душистый горошком)
5. Лавровый лист - 2-3 листика среднего размера.
6. Соль - достаточное количество.

Мясо вымыть, нарезать на примерно равные кусочки. Лук - кольцами, полукольцами - кому как нравится ( я лук на шампур не одеваю). В подходящую посуду выкладываем слоями мясо и лук, не забывая солить/перчить/лаврить. Потом залить все это бутылкой сухого вина.
Мариную вечером, накануне вылазки. По отзывам - вкус неплохой.
ЗЫ. думаю, пояснять не стоит, что в процессе приготовления мясо поливаем маринадом. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
а внутрь - пивко. (IMG:style_emoticons/default/victory.gif)