Куда уж Хардер, без моей кулинарной темы.
Я думаю здесь не одна я люблю это занятие (как приготовление, так и поглощение).
Предлагаю начать в рамках нынешнего кризиса делиться тем, кто и как ухитряеться кушать вкусно, недерого и главное полезно.
Конечно, не всех затронул этот кризис финансово - но среди моих знакомых многи остались даже без работы.
Лично я вчера сделала офигенный салат (очень с пивом он вкусен).
"Аромат пропавшей империи" - название сама придумала.
Морская капуста
свежие огурцы
соленые огурцы
петрушка
лук
яйца вареные
розмарин и майонез для заправки.
http://lurkmore.ru/Нямка?
А я в свете отнюдь не кризиса, но стремления к здоровому образу жизни (читай - отказа от магазинных полуфабрикатов) научилась вареники лепить, тесто там делается на сметане - самый вкусный вариант. для теста: 3 стакана (350 г) муки, 3-4 ст. ложки сметаны,1/2 ч. ложки соли ,1/2 ч. ложки соды, около 100 мл (1/2 стакана) воды . Этапы приготовления теста: Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью; 4. Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте; Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты; Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 5-7 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось. Ну, а как сварить картошку, и слепить, собственно - думаю, все знают ))
Еще нашла рецепт фаршированных крабовых палочек, но сама пока не добралась попробовать:
Ингредиенты:
1. Крабовые палочки 200 гр.
2. Сыр твердый 70 гр.
3. Яйца отваренные 2 шт.
4. Чеснок пару зубчиков
5. Майонез
6. Зелень по желанию
Приготовление:
1. Крабовые палочки разморозить, каждую палочку аккуратно развернуть.
2. Сыр и яйца натереть на мелкой терке, добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, заправить майонезом и хорошо перемешать.
3. На развернутую крабовую палочку при помощи ножа намазать начинку.
4. Крабовую палочку свернуть рулетиком.
5. Готовые крабовые палочки разрезать напополам наискосок.
ну, тады и я присоединюсь...
ленивые вареники ( только что зафигачил):
400-600 грн творога
2-4 яйца
примерно 300-400 гр муки.
творог смешать с яйцами в подходящего размера емкости, соль/сахар - по вкусу.
добавить муки ( приблизительно 150 гр), тщательно вымесить ложкой. Консистенция должна получиться такой, чтоб не сильно липло к рукам, но не переборщите с мукой - готовое изделие будет как резиновое...
на стол насыпаем муку, выкладываем небольшое количество теста и раскатываем колбаской. Нож обмакнуть в муку и нарезать колбаску на кусочки любимого размера. Оные затем обвалять в муке. Повторить цикл, пока не закончится тесто. Ставим кастрюлю с водой на огонь, чуть солим. Когда закипит - аккуратно загружаем наших ленивцев. Как всплывут - почти готовы. Еще контрольных 5 минут ( следить, чтоб не разварились!) - и приятного аппетита!
на пикчере вареники готовы к погружению в кипящую пучину кастрюли.
Дома настаивается бехеровка, через неделю протестирую (в холодильнике стоит бутылка магазинной). Рецепт нарыл на просторах интернета.
1. Берем 1 литр водки 40% и два пузырька по 100 мл спирта 95-96%. Льем это в 1,5 литровую посуду с закрывающейся крышкой. На ней предварительно отмечаем несмываемым маркером уровень ровно 1,5 литра. Пластик использовать нежелательно. Но можно. Лично я настаиваю и храню только в стекле. Я консервативен.
2. Всыпаем такой набор специй:
Корица------------ 5 грамм
Гвоздика---------- 15-20 штучек (звёздочек)
Кардамон--------- 1 гр (2-3 коробочки)
Анис--------------- 2 грамма (1 ч.ложка без верха)
Перец черный---- 8-10 горошин
Цедра апельсина- полоска 1 х 5 см (без белой кожицы)
Внимание! Корицу желательно (но не обязательно) использовать не в виде порошка, в в виде палочек-трубочек-стружки. И аромат получше, и фильтровать потом гораздо проще.
3. Закрываем, ставим на неделю настаиваться. Можно не встряхивать, но это на помешает.
4. Через неделю готовим сироп - 150 грамм сахара и 150 мл воды всыпаем - вливаем в казанок, ставим на огонь, помешивая доводим до полного растворения сахара и начала кипения, но кипеть не даём. Остужаем, снимаем пену (если осталась) и переливаем в нашу емкость со специями и спиртом. В тот же казанок наливаем еще 100 мл воды, прополаскиваем и снова в нашу емкость.
Общее количество продукта нужно водой довести до нашей метки 1,5 литра. Почти всё готово. Можно попробовать, но лучше воздержаться.
5. Еще через два дня снимаем пробу. Если аромат кажется бедноватым - можно оставить настаиваться еще день-два. Тут очень многое зависит от качества специй. Если дегустация дала положительный результат, берем бинтик - марлю в 4 слоя и фильтруем наш продукт. Если использовалась корица молотая, надо будет профильтровать дополнительно, или декантировать с осадка.
6. Экономика.
Получаем в итоге 1,5 л. бехеровки
Расходы:
литр водки - 30-40 грн,
200 мл спирта - 8-9 грн,
специи - 5 грн (?)
сахар - 1 грн
Итого - порядка 17 грн за 0,5 литра.
Это минимум втрое ниже цены бехеровки в торговой сети и не дороже той водки, которая была основой нашего творчества.
если интересно есть рецепт "бейлис" и "адвокаат", а так же куча других рецептов.
Гек! Дык тема ж о вкусной и здоровой пище, а не об контрафактных алкогольных напитках. Троллинг!!!!!!
Чет сомневаюсь я, что получится нечто уровня чешской бехеровки.. Магазинной возможно, но не музейной.
И перец в рецепте меня смущает. Мож имеется в виду душистый?
О!
ну тогда и я рецептик подгоню..Полчаса назад наткнулся в кулинарном ежемесячнике..
Базз - это же настойка, весьма полезная штука в умеренных количествах, ну и должна быть вкусная. Перец горошек, остроты не добавит, но привнесет свой аромат в напиток. От специально, как настоится пару капель дам на пробу (если останется).
ГЫ! Останется?!!!!!!!!! Не Верю!!!!!!!! (с)
Самое забавное, что салат с мевиной действительно существует.
А "рыбный супчик" без рыбных консервов вовсе не прикол. Вот счаз женщины на работе подтвердили - суп из плавленного сыра очень даже существует тоже.
Тю..Ну и я могу в суп добавить плавленный сыр..А если его еще налить в огнеупорную иску и на несколько минут в духовку -вообще жир..Но он от этого "рыбным" не станет.
Могу подтвердить как кулинар со стажем с 1993 по 2000 год.
Юристка , крабовые палочки фаршированные - это классная вещь. Первый раз их попробовала в кафешке - потом дома к празднику, как закуску сделала. Это очень вкусно!
А суп с плавленным сыром - это весчь!
Советую в бульон добавить сыр, грибы, немного картофеля, лука и специй - и выйдет супер-суп.
Недавно сделала (экспромтом) чудо-запеканку.
1.Курицу (филе мелко нарезанное) обжарить с луком и специями.
2.Приготовить тесто (яйца, мука, немного сметаны) - дожно быть густовато-жидким.
3.Смешать курицу с тестом, можно добавить еще овощи по вкусу.
4.Вылить массу в форму (смазанную маслом).
5.Сверху посыпать сыром (стружкой) твердых сортов.
6.Запекать недолго (на средней температуре).
Очень вкусно с соусами, зеленью.
Самодельный фруктовый чай (на десерт).
Порезать кожуру от апельсина кубиками (лучше высохшую, которая остаеться после праздников), персик (дожен быть твердым), можно добавить яблоко для наваристости.
Залить кипятком в заварник, всыпать ложку чая (зеленого или черного).
Настоять.
Подавать охлажденным, с мятой.
Я Бехеровку не покупаю)
Эй) Что - конкурирующая фирма? Открывайте тему про коктейли отдельна)))
Тут о здоровой еде!
Ну, не спорю)
А кто-нибудь знает как приготовить яичный ликер?
Вообще есть такой - Advocaat называеться, папа когда-то привозил такой (еще по тем временам) - мне давали лизнуть (маленькая была), до сих пор помню этот неповторимый аромат!
А - бэйлис я тоже очень уважаю. Так выкладывай) Или это секретный рецепт?
О, вспомнила рецепт мясца - самое вкусное блюдо из мяса, какое у меня получается, а простое, до безобразия. Мясушко - свинятина, режем на мелкие кусочки, примерно так 1,5 на 1,5 см. Отбиваем. Берем сметанку (можно не густую - рекомендую Злагоду 15% - густая, вкусная и дешевая, не уступает "Геркулесу" 20% по вкусу и густоте, а в 2 раза дешевле), туда - чеснок по вкусу, мясо солим-перчим и -заливаем сметаной с чесноком. Выкладываем на фольгу, заворачиваем полностью, и в духовку до готовности (на средней температуре - около 50 минут). Вкуснотища неимоверная.
Продолжим наши кулинарные изыски. Сегодня приспичило приготовить курино-грибно-сырный суп, благо все ингридиенты были.
Тем более, что рецепт нехитрый и позволяет варьировать количество и сами продукты в достаточно широких пределах.
Итак, нам понадобятся:
1. Куриная нога, ака окорочок.
2. штук 6-8 крупных шампиньонов ( ну или какие грибы есть)
3. 4-5 среднего размера картофелины.
4. Морковь среднего калибра.
5. Луковица.
6. 2-3 плавленных сырка ( если есть твердый - еще лучше).
А также лавровой лист, соль, черный молотый перец. Аппаратная часть представлена 3 л кастрюлей.
Забрасываем окорочок в кастрюлю, заливаем водой. Приправим солью, молотым перцем и лавровым листом. Когда курятина сварится ( 30-40 минут), извлекаем оную и кладем отдыхать на тарелку. В кастрюлю загружаем грибы. Думаю, покипеть 30 минут им будет достаточно. Загружаем картошку. Тем временем лук мелко режем ( можно даже всплакнуть), морковку натираем на терке. На разогретую сковородку сначала лучок ( подрумяним до золотистого цвета), затем тертую морковь, и все это дело - в кастрюлю. Натираем на мелкой терке сыр и запускаем в суп. Приготовление вышло на финишную прямую. Еще несколько минут - и можно подавать на стол, предварительно положив в тарелку мелко нарезанное куриное мясцо.
Бон аппетит!
Колорадос, зачет!!!
Это у тебя хобби ил профессионально..бо смотрю -вчера вареники, седня -суп.
--
А теперь по теме...
На 1 мая делал барбекю..Так не получалось еще никогда.. Поскольку каждый раз с маринованием мяса экспериментрую, то и в этот раз по новому делал..
Итак.
имелось 2 кг свиных стэйков для отбивных..Которые и отбил слегка перед маринованием.
Далее..
Маринад: стакан пива, черный перец, лук, соль, горчицы ложка (в зависимости от остроты)... НИКАКОГО УКСУСА, ЭТО СМЕРТЬ ДЛЯ МЯСА!!!!
Мясо залил на 3-4 часа вот таким вот маринадом, то есть с утра.
жарил на решетке. Получилось просто мега вкусно..Причем, что интересно, рядом на этой же решетке жарились куриные крылышки и им понадобилось гораздо больше времени на приготовление.. На жарку свинины ушло минут 10.. До корочки.
Грибы для супа нужно обжарить! (если используешь сырые) - и ароматнее и вкуснее.
Advocaat
10 яичных желтков яиц.
превратим их в однородную массу венчиком, убираем белковые канатики от яиц...
1 пакетик ванилина (2 грамма) всыпаем и перемешиваем снова...
1 банка вкусного сгущеного молока, того, которое однородное - без сгустков - вливаем в желтковую массу и тщательно перемешиваем...
Получается такая густющая масса, это правильно!
250 мл недорогого коньяка вливаем в готовую массу и снова перемешиваем венчиком.
Заключительный этап: вливаем 120 мл 10% сливок и последний раз перемешиваем.
Затем переливаем все в 1л бутылку и оставляем в темном месте на 4 дня, после чего отфильтоваем через среднее или мелкое ситечко в стеклянный бутыль (не фильтруйте через ткань, не получится ) и получаем около 0,75 л превосходного ликера...
На этом этапе лучше не пить (если выдержите). Подержите его с недельку-полторы в темном месте, пусть созреет.
Употребляется при комнатной температуре или слегка охлаажденным, без добавления льда.
Стоимость магазинного напитка - 100-120 грн за 0,75 литра.
Стоимость самодельного:
Все цены беру с запасом.
Домашние яйца - 12 грн
Сгущенка - 6 грн
Коньяк - 18 грн
Сливки - пусть 4 грн вместе с ванилином.
Итого - 40 грн. Раза в 2.5-3 дешевле магазинного.
Различие между магазинным и нашим есть.
Наш - натуральный, без красителей и консервантов. Естественно это лучше, но:
во-первых его цвет будет зависеть от цвета желтков и будет бледнее магазинного, крашеного куркумой;
Во-вторых, долго храниться он не может. При комнатной температуре 3-4 месяца. Но у меня больше недели не застаивается
Иногда (очень редко) у меня ликер получается густоватым, хоть ложкой ешь. На этот случай сразу подброшу рецептик тортика
"Ленивый адвокаат".
Готовится с утра, наслаждаемся вечером с кофе.
Покупаем готовые бисквитные коржи, пропитываем их 1,5 чашки готового яичного ликера, посыпаем кокосовой стружкой, а в середине - тертым шоколадом. Даем пропитаться до вечера. Угощаем и удивляем гостей!
P.S. Дешевого коньяка, потому что разницы залив хорошего вы все равно не почувствуете, но если есть желание поэстетствовать - милости просим.
P.P.S. Заниматься любовью - все равно что трахаться, только с оттопыреным мизинцем, потому что эстетика бля.
Baileys
Этап 1 - алкогольная основа для ликера :
В емкость для настаивания закладываем:
- 3 пакетика ванилина (порошка)
- Имбирь (порошок) - 1/3 чайной ложки без горки
- Кора дуба - чайную ложка с горкой
- Корица - на кончике ножа
- Мед - 2 чайные ложки
- Карамель - 3 столовых ложки.
- Спирт 60% - 400 мл.
настаиваем неделю, часто и сильно встряхивая.
фильтруем через один слой х/б ткани.
Пояснения к этому этапу.
Карамель. В столовую ложку набираем сахар без горки, капаем 1-2 капли воды и греем на пламени плиты. Через некоторое время сахар закипает, начинает пузыриться и желтеть. Прекратить нагрев нужно тогда, когда весь сахар пожелтеет и ближе к краям станет коричневеть. Но не сильно, чтобы не сгорел.
Спирт 60%. Я приведу различные варианты исходя из того, что можно применить водку, спирт 96% и спирт 70%. Результат всех вариантов - 420 мл спирта 60%
1. Спирт 96 - 265 мл, вода - 161 мл
2. Спирт 96 - 146 мл, водка - 280 мл
3. Спирт 70 - 361 мл, вода - 62 мл
4. Спирт 70 - 279 мл, водка - 143 мл
Разумеется, такой точности придерживаться не надо, но порядок цифр виден.
Этап 2. Безалкагольная составляющая.
Берем большую эмалированную посудину
- Поллитра 10%-ных сливок и 2 яичных желтка взбиваем миксером до однородной консистенции.
- 2 чайных ложки кофе разводим половинкой чайной ложки воды , добавляем в посуду.
- добавляем банку хорошей сгущенки и снова взбиваем.
- вливаем еще поллитра сливок 10% и снова взбиваем.
Этап 3. Смешивание.
В посудину, где смешивалась безалкогольная часть, всыпаем 1,5 пакетика ванильного сахара (не ванилина) и вливаем отфильтрованную алкогольную основу. Взбиваем последний раз.
Этап 4. Отстаивание.
Переливаем в большую банку, плотно закрываем и ставим в холодильник на 4-5 дней.
Лишний жир всплывёт и его можно отфильтровать через 1 слой х.б. ткани. За это время ликер настоится, улучшится и изменится вкус.
Финиш.
Разливаем в подготовленные темные или коричневые бутылки, можно вторично профильтровать через 1 слой ткани.
Это ж какой дешёвый когняк нонче 18грн за пол литра стоит?
ну устарели малость цены.
все авно раза в 3 дешевле
О, поделюсь рыбным рецептом. Я вообще рыбу не очень-то люблю, но есть-то ее нужно. У меня в холодильнике валялся клгрмчик филе палангуса, кажется так звали этого зверя))))Но пеленгас тоже пойдет )) И я решила его запечь в духовке. Нашла очень недурственный рецепт. Что мне понравилось, рыба перед этим маринуется, и ее рыбный запах почти уходит.
Я запекала сразу с гарниром. Короче, обо всем по порядку.
Ингредиенты
* 1000 г рыбного филе
* 150 г майонеза
* сок половины лимона (у меня был лайм)
* несколько зубчиков чеснока, кто как любит
* соль
* перец (я брала перец черный в горошках, молола сама, готовый молотый - фигня, безвкусная пыль с непонятным запахом)
* специи по вкусу, в моем случае это был кориандр (достаточно обильно) и совсем немножко зиры для легкого оттенка запаха.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить, добавить специи, лимонный сок.
Все хорошо перемешать.
Поставить в холодильник на 2 часа.
Чеснок выдавить через чеснокодавку и перемешать с майонезом.
Я готовила сразу с гарниром. Помыть несколько картофелин средних размеров. Не чистить. Нарезать толстыми кольцами (чтобы она не сгорела и не высохла еще задолго до того, как испечется рыба), свалить кусочки в миску, посолить, полить оливковым маслом, перемешать.
Противень немного смазать майонезом с чесноком. Я смазывала только в центре, потому что именно туда я выкладывала рыбные кусочки. Периферийную часть немного смазала оливковым маслом, там будет загорать моя картошка.
Смазать рыбу оставшимся майонезом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 40-45 минут.
Картошка пропитывается этим запахом и приобретает хрустящую корочку. А рыба вкусная даже в холодном виде.
Короче вышло вкусно. Попробуйте
Коктейль "Гравитация"
Взять 10 кг сахара, 100 г дрожжей, 3 литра молока, 30-40 литров воды.
Поместить все это в стиральную машину. Крутить 2 часа, затем дать
отстояться и перегнать через ректификационный аппарат.
Вкус неописуемый
Я люблю делать пиццу сильно очень.
Тесто:
соль, мука, вода (для тонкого, хрустящего коржа) - можно еще чуть пива добавить для большей "пушистости".
Раскатываем потоньше, выкладываем "лист" теста на противень (я люблю круглую форму) смазанную маслом.
Теперь соус:
я беру банку черри в собственном соку - тушу это все на медленном огне 25 минут, добавляю базилик, соль.
Этой субстанцией намазываю тесто.
Начинка:
Выкладываю куриное филе кусочками (либо салями, сосиски, колбасы).
Колечки перца болгарского, лука.
Раскидываю сверху кубики сыра моцарелла (он сильно плавиться и растекаеться).
Ставим это в духовку на среднюю жару и пусть она запекаеться пока сыр не примет золотистую корочку, а тесто хрустящим.
"Чак-чак" - татарское лакомство.
Сказать честно я готовила всего один раз, и вышло не очень -сгорело. А вот бабушка наша знает что мы любим это очень - и у не выходит офигенный чак-чак.
Рецепт выложу "интернетный" - это на самом деле очень вкусно, хрустит, и легко (главное приноровиться)
Чак-чак
Тесто:
5 яиц
3,5 - 4 стакана муки (стакан на 250 мл)
пол стакана молока (125 мл)
2 чайные ложки сахара
пол чайной ложки соли
Раскать пласт, порезать на полоски шириной 0.5 - 1 см, эти полоски порезать на кубики мелкие.
Вообщем собрать эти кубики и пожарить во фритюре, они должны стать холотистыми.
Выложить россыпь жареных "штучек" на газетки, либо салфетки (чтоб масло ушло)
Приготовить сироп : сварить мед с сахаром (стакан меду, стакан сахара).
Смешать хрустики в миске с сиропом - он начнет остывать, загустеет.
Из массы сформировать либо один целый корж, либо насыпать горкой (это так делают татары), оибо сформировать порционные шарики.
Вот какое оно.
у меня одной возникли подозрения относительно того, что это блюдо имеет какое-то отношение к Чаку Норрису?
Хм...бедный Чак
такс себе рецептиг....
800 г слоеного теста , 30 задних лапок лягушек, 600 г свежих сливок, 1 лимон, 50 г сливочного масла, 6 шт. белой части лука-порея, 6 помидоров, 1 головка репчатого лука, 1 пучок зубчатого лука, 3 ст. ложки оливкового масла, соль, черный молотый перец.
Приготовление
На доске, обсыпанной мукой, раскатать тесто толщиной 1/2 см и разрезать на 6 квадратов 8х8 см, выложить на противень, слегка смоченный водой, поместить в духовку с температурой 210°С.
Готовое тесто вынуть из духовки, остудить.
Лук-порей нарезать кружочками или соломкой, положить в кастрюлю и обжарить при закрытой крышке с 20 г распущенного сливочного масла на медленном огне, не доводя до золотистого оттенка.
Помидоры очистить от кожицы, семян и измельчить; репчатый лук очистить, мелко нарезать, обжарить с 3 ст. ложками оливкового масла, добавить помидоры, обжарить.
Лапки лягушек положить в сотейник со сливками, обжарить 5 мин., процедить и освободить от костей.
Соус поставить на огонь, добавить оставшееся сливочное масло, мелко нарезанный зубчатый лук, соль, черный молотый перец, сок лимона, положить мясо лягушек, разогреть 2 мин.
На каждый квадрат испеченного теста положить лук-порей с помидорами, на них — мясо лягушек с соусом и тут же подавать к столу.
Для Покрова...
Берете желудок барашка, фаршируете его пропущенными через мясорубку печенкой, легкими и сердцем того же барашка, добавляете немного овсянки, тонко нарезанного лука и несколько приправ по вкусу.
Все это варите в течение нескольких часов. Блюдо подается с репой и картофелем, а также с бокалом виски.
Ладно, вернемся к нашим баранам.. То есть, к антикризисной еде.
Итак, задача состояла в следующем : приготовить обед . Времени на все про все минут 40-45, что бы успеть к приходу тещи..
Компоненты:
300 гр печени, пачка макаронных изделий, майонез, яйцо и что еще в холодильнике завалялось..А, да, постакана молока..
Макароны отвариваем..Тут все ясно..
Печень обжариваем на растительном масле с луком (печенку лучше мелко покрошить)..
Делаем соус: молоко, яйцо, майонез, соль и специи по вкусу.. Взболтать.
Макароны сваренные откинуть, чтобы вода слиласть..
Взять огнеупорну посудину, смазать сливочным маслом..разложить слой макорон, затем разложить обжаренную печень, потом опять макароны..
Сверху все залить соусом, что бы он чуть не покрывал.. И в духовку до появления золотистой корочки.. Минут на 15-20..
И все!! Смачного!!!
И вот, я хорошо покушав, делюсь рецептиком..
Бюджет данного обеда (хватит на 4-5 человек) вышел где то в 11-12 грн.
К слову, вместо печени можно все что угодно использовать, хоть сало жареное.
О, Вел - спасибо) Сегодня попробую, только может вместо печенки что-то другое. Я как раз на запекаки подсела)
Можно любое мясо, колбасу, грибы..Да хоть паштет.
А еще, можно теже макароны перемешать с творогом и яйцом, посолить и посладить по вкусу, смазать сверху сладким яйцом (только без молока)... И покидать сверху кусочков сливочного масла, то тоже очень вкусно.
Я пожалуй использую небольшой кусок говядины для этого)
А печенка чья использовалась? куриная?
Сей нямке для каноничностиЪ не хватает только сырика.
Макс, спасибо, канешна, но ятакое, как ни странно, не жру. Я ж некошерный ирландец!
Для ценителей.
Берется апельсин. Большой. В нем делаются иголкой 44 дырки.
Далее в банку литровую заливается поллитра хорошей водки и засыпается 44 кофейных зерна. В эту бодягу засовувываем апельсин, закрываем пластиковой крышкой. И в темное место на 44 дня!
Пройдет оное время - апельсин остается ( ну, в смысле, вытряхивается) либо выливается полученная из водки охеренная ликерка под названием.... угадайте, каким?
Подсказка для танкистов: название не в буквах, а в цЫфрах!
Слишкам многа букафф.
Просто ликер 44.
мда.... главное со счета не сбиться, когда апельсин пирсинговать...
а то капец рецепту )))))))))
Дэн, гораздо главнее - листики календаря вовремя обрывать! День предержал или недодержал - капец пойлу!
Еще вот таким недавно угощали. Вкуснотень, зарраза! Рецепт потом в Инете нашел.
Ликер из грецких орехов по-чешски
30–40 молодых зеленых орехов, 1 л спирта, кусочек корицы и 3–4 бутона гвоздики, 0, 5–0, 6л 20–30%-го сахарного сиропа.
Орехи молочно-восковой спелости разрезать на 4 части, переложить в бутыль, залить спиртом, добавить гвоздику и корицу, закупорить и оставить на месяц. После этого спирт слить, профильтровать, разбавить по вкусу сахарным сиропом.
Гм…
Высший класс кулинарии - состряпать из овощей, остатков холодной говядины и всяких завалящих кусочков баранье рагу по-ирландски.
Класть в баранье рагу всего четыре картофелины просто нелепо, поэтому еще с полдесятка и в кастрюлю нечищеными. Кочан капусты и фунтов десять гороха. Все остатки, объедки и огрызки.
Еще половина мясного пудинга и кусок бекона туда же. Потом полбанки консервированной лососины и также ее в кастрюлю. Два треснувших яйца тоже в дело.
Под конец Монморанси, который проявлял ко всему происходящему величайший интерес, вдруг куда-то ушел с серьезным и задумчивым видом. Через несколько минут он возвратился, неся в зубах дохлую водяную крысу. Очевидно, он намеревался предложить ее как свой вклад в общую трапезу. Было ли это издевкой или искренним желанием помочь - мне неизвестно.
Эммм.. Базз, копирайт забыл. Это ж как никак классика.
Классика выделена петитом, а редакторская правка авторского текста - моя
Курица на картофеле, запеченые в духовке.
рецепт прост до невозможности и вариативен до бесконечности.
1. 5-7 средних картофелин.
2. Куриное мясо ( у кого что есть, у меня было 2 ножки).
3. 1 шт морковь.
4. 2-3 дольки чеснока.
5. 100 гр сметаны или майонеза.
6. Немного подсолнечного масла.
7. Сыр - твердый или плавленый - по вкусу.
Картофель нарезать кубиками ( 1-1.5 см ), мясо снять с кости, морковь нарезать некрупной соломкой.
Измельчить чеснок ножом или пропустить через чеснокодавилку, затем смешать со сметаной или майонезом, добавить воды грамм 70-100, тщательно перемешать. На сковороду выложить слой картофеля, потом моркови, посолить/поперчить. Налить пару ложек масла, чтоб не пригорело. Сверху выкладываем мясо, солим/перчим, затем заливаем разбавленной сметаной с чесноком. Сверху трем сыр. Сковорода отправляется в духовку минут на 40-50, мы - флудить на Хардере ))))).
Смачного!
Мясо по-французски?
или картофель по-леонски с курицей?)
>>>Мясо по-французски?
>>>или картофель по-леонски с курицей?)
не знаю ))))) не заморачиваюсь нащщот стилей в музыке и названий в кушаньях )))))
Нет, это не мясо по французски. Оно идет без картофеля, из свинины (я делаю), сверху кружоски лука, майонез, специи и сыр. Все.
Сашенька, запомни, в мясе по-французски НЕТУ МАЙОНЕЗА.
ПОТОМУ ЧТО НЕЛЬЗЯ МАЙОНЕЗ ЗАПЕКАТЬ!!!!!
http://lurkmore.ru/%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BE_%D0%BF%D0%BE-%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8
Я знаю, но все его туда кладут хоть убей!И я тоже..мне нравиться!
О, Крестный, ты тоже?! Браааатка!...
Папка, а чего это нельзя майонез запекать?
Наверное, потому что современный майонез сплошняком из химии состоит, и она призапекании в канцерогены превращается.
Но это только моя догадка.
А я люблю сама готовить майонез - это нечто другое, намного вкуснее, прянее и полезнее...
Скво, я бы только с радостью)
Вел,я летом готовлю йогурт из свежей клубники - это можно прям ложкой есть и смаковать)))
Вот кстати рецепт супа овощного. Мне после работы лень тусоваться на кухне по два часа, поэтому я покупаю в супермаркете овощи замороженные (10-12 грн пакет) - 1 шт, фирмы "Дарус" - дешевле - и при этом так наборы идут неплохие (фасоль стручковая, грибы, горошек, лук порей,) можно взять просто пакет брюсельской капусты.
Ставлю на плиту кастрюлю с водой (можно взять бульйон - если есть), отвариваю эти овощи, добавляю специи, чуть масла и по вкусу еще добавляю лука и картошечки - выходит кастрюляка офигенного, сытного супа - нам двоим хватает на 3 обеда.
Саш, и рецепт майонеза напиши, пожалуйста.
Пап, спасибо, не знала, будем готовить с бешамезом А то, что майонез превращается при запекании в такое непонятное нечто, меня всегда раздражало )))))) Но мою рыбу все равно попробуйте )))))))))))
Натка, пожалуйста) На самом деле не подумала что кто-то кроме меня захочет заморачиваться с этим)
Итак.
Возьми желтки (сколько - зависит от того, сколько хочешь получить майонеза). Вылей их в фарфоровую чашку, плошку. Добавь 1\4 ложки чайной горчицы (по желанию можешь добавить те специи которые предпочитаешь) - и начинай их растирать добавляя ПОСТЕПЕННО по ложечке масла (оливковое) до тез пор пока не получишь однородную массу. Когда полностью разотрешь и вымешаешь - то надо доваить капельку уксуса и опять вымешать.
Это дело требует большого терпения, и любви к майонезу иначе - будет кака)
А я раньше любила с майонезом запекать, потом на сыр перешла....магазинный майонез в принципе кака....заболела недавно идеей сделать домашний майонез, но у меня ничего не получилось, только руки болели два дня сильно....когда куплю блендер, тогда и попробую.
Не, тут надо именно вилочкой/венчиком работать.
да ничего подобного - чем тебе насадка в блендере не венчик? взбивает, смешивает....а одновременно смешивать и по ложечке добавлять масло. и ухватить нужный момент, чтоб не свернулось - с ума сойти можно, у меня все нафиг свернулось, и получилось опять масло отдельно, желтки отдельно.
блендером низзя - он слишком быстро работает. у меня блендеро не вышло
Колбаса по-мужски.
Взять спортивную газету, расстелить на столе. Колбасу нарезать толстыми неровными ломтями, уронить на пол, обвалять в пыли, обдуть перегаром и поместить на газетный лист. Готовую колбасу красиво разложить в желудке, сверху украсить крепким напитком, огурцом, луковицей.
Ладно, пока вы тут майонез готовите, подкину рецептик тефтелей..Выверен годами.
Итак, понадобиться (в расчете на десятка полтора штук):
филе куриное - полкило, 3-4 картофелины (почти 1:1 с мясом), 1-2 яйца, луковица, чеснок (по вкусу).. про соус позже..
Итак, филе со всеми остальными ингридиентами перемолоть в комбайне. Тут надо сказать, что использование мясорубки и готового фарша не даст такого эффекта.
Вобщем, доводим до консинтсенции, близкой к той, из которой получаются сардельки. Солим и перчим по вкусу. Никакой жидкости добавлять не надо, все уже дал лук и картофель, иначе лепить будет неудобно.
Берем противень (если нет, то подойдет и сковородка без ручки), смазываем растительным маслом (2-3 столовые ложки) и немного брызнуть воды (тоже 2-3 ложки).
раскладываем тефтели в форме колобков и отправляем (ВНИМАНИЕ!) в только включенную духовку, что бы она не была разогрета.. Почему? Все просто..Если их сразу поставить в тепературу 250, то могут потрескаться..
У нас есть немного времени для соуса..
Я в основном пару соусов использую..Либо молоко подсоленное и приправленное специями, либо разбавленный томатный сок, так же подсоленный и со специями..Какие специи, тут уж чего душа пожелает..Если с молоком, то прямо в молоке люблю куркуму развести, потом будет красивый цвет.
Как толлько тефтели в духовке возьмуться твердой корочкой . Она необязательно должна быть поджаренная, просто немного тверденькая, достаточно немного пальцем попробовать..Если не проваливается, значит можно заливать соусом, чтобы слегка покрыл наши тефтели.
И еще ждем минут 10-15 с момента закипания соуса, то есть, до золотой корочки по всей поверхности.
Подавать с любым гарниром.
Если все правильно сделано, то остывшие тефтели легко должны разрезаться и не распадаться.
***
Эд, ну блин, серьезный раздел, а твоим рецептам место в анекдотах
Вел, зачет! Я вообще тефтели не ему - но ты описал все очень вкусно)
Эд, анекдоты разделом выше.
Господа! Задрали вы своими куриными рецептами! А если я вот курицу, равно как и любую другую птицу, не ем ни в каком виде? Три страницы бесполезной информации...
Для чукчей. Если дома нет ручного низкоскоростного блендера, то он легко делается из коловорота. Вставляете в патрон проволку, изгибаете ее на манер буквы Г, и минимум в 4 раза сокращаете нудное время на взбивание. Руки, опять же, болеть не будут и пригодятся для других целей.
Базз, так делись говяжьими, свиными и телячьими рецептами)))
А я кулинарить не люблю. Умею, но не люблю. Мне легче голодным ходить, или кусок колбасы откусить, чем разводить эту тягомотину. Время жалко
Ну, ты ж мужчина - а у мужчины тратят время на работу, хобби, автомобили и тд и тп
Ну и голодайте себе на здоровье!!!!!
Зачем это без фарша? Очень даже с фаршем. Только тесто складывается конвертиком. Есть готовые полуфабрикаты - весьма недурственные, кстати.
Готовится так. Взбивается яйцо, в нем обваливается каждый л/чебурек, на сковороду, когда один бок подрумянивается (где-то через минуту-полторы) - переворачиваем, сверху выливаем остатки яйца. Кстати, можно добавлять и майонез - в данном блюде он в горячем виде не вредит, добавляет сочности.
а я все жду и жду, когда же Турист в этой теме тоже зафигачет рецепт да еще и с фотами результатов своего приготовления
Для тех, кто не есть птицу.
Варим сало.
Сало нужно с брюха, что бы соотношение мяса к салу было как минимум 1:3..Больше -лучше..Толщиной 4-5 см, не больше.
Сало порезать кусками по 200-250 гр.Каждый кусок положить в кулек (которые по 5 коп), обсыпать щедро солью, но без фанатизма, специи по вкусу.Идеально -чеснок, черный и красный перец..Можно использовать готовые приправы..Есть типа для сала, для свинины.
Крепко заматываем, для верности можно еще каждый кусок еще в кулек упаковать, мало ли что. Опускаем на 15-20 минут в кипящую воду. В холодную нежелательно, ибо пока вода дойдет до кипения, сало отдаст свои соки кульку и будет немного "мыльно" ... Кстати, если хотим получить отварное мясо(говядина, свинина), то опускать нужно именно в кипяток..Оно тогда берется пленкой и соки все остаются в мясе.А если нам нужен наваристый бульон -холодная вода и медленный огонь..
Итак, прошли эти 15-20 минут, кастрюлю сняли с печки и забыли про нее на несколько часов..Потом сало (не вынимая из пакетов) вытащили из кастрюли и отправили как минимум на пару часов в холодильник. П прошествии оного времени можно наслаждаться неповторимым вкусом и злорадствовать над евреями в глубине души.
Отлично идет с разными напитками от 4% и выше..
Извините, но....курица!
Вчера были у мамы на ДР и она приготовила это очень вкусное блюдо (муж обьелся так что еле ушел потом).
Береться "стегно куряче" - его чуть примариновать в майонезе (домашнем), приправках. В каждое завернуть кучек сыра плавленного. А потом уже это "стегно" завернуть в конвертик и очень тонко-расскатанного слоеного теста.
Запекать.
Выходит с виду пирожок, но сочным мясом курицы и сыром внутри) Это ОЧЕНЬ вкусно!
Давай-давай!)))
А вообще ты помню угощала меня очень вкуснм форшмаком в лаваше - када я у вас гостила) С абсентом это незабываемо)
Значится так, вам потребуется (из расчета на 15 человек):
Котел желательно большой и чугунный-1 шт;
Дрова - вязанки две, ну, или сколько насобирают (или натырят) сотоварищи;
Баранина самая жирная, которую сможете найти -2-3 кг;
Жир курдючный, не найдете его, покатит смалец говяжий, примерно 0,5 л;
Рис длинненький такой, желательно пропаренный -1 кг;
Морковь - 5 среднего размера штук;
Лук -5-7 головок;
Перец сладкий -1 крупная шт.;
Чеснок -1 большая головка;
Перец острый -1 стручок;
Перец душистый, горошком,
Лист лавровый;
Вода;
Барбарис сушеный –большая жменя;
Соль;
Перец черный(молотый), красный(молотый), укроп, петрушка, базилик, (можно не заморачиваться и просто бахнуть магазинную приправу для плова, но я предпочитаю подбирать приправы сама)
Когда костер прогорит, поставить и разогреть котел, мясо порубить не крупными кусками из расчета по два на рыло присутствующих, и закинуть в этот котел, предварительно растопив там 2 столовые ложки жира, помешивая обжарить до золотистой корочки отправить туда мелко порубанные овощи (лук, морковь, перец сладкий), обжарить до полуготовности, добавить пряности и соль по вкусу, оставшийся жир, кады закипит всыпать рис и залить водой, так, чтоб покрывала на 2 пальца, закрыть крышкой, довести до кипения. Только закипит- отправить туда чеснок и стручок красного острого перца целиком. Забыть об этом вареве пока рис не увеличится в размерах вдвое и не начнет рассыпаться, отправить туда же зелень. Снять с огня, в идеале подается на блюде, в походных условиях есться прямо из котла, предварительно перемешав рис с мясом.
Примечание, во время того как вариться рис трогать его, т.е мешать низзя. Иначе получите в итоге «клей обойный» с бараниной и овощами, который, в принципе все равно съедят, но эффекта не будет.
Забыла добавить - ЕСТЬ РУКАМИ!
А, и еще. Мы когда-то на работе целую дискуссию на тему плова вели. Так вот доказано, что в классическом плове моркови быть не должно, так как она в Среднюю Азию завезена была уже при царской России. Там какие-то другие корешки добавлялись...
К пиву готовила.
Взяла на глазок муки (ну стакан примерно), яйцо, потерла на мелкой терке 250 граммов сыра, растопила полпачечки сливочного масла и все это смешала. Замесила крутое такое тесто. Потом нарезала небольшими кубиками ветчинку, каждый кубик обернула в кусочки теста, скатала на ладонях шариком и сунула в духовку минут на пятнадцать (200 градусов, противень или там сковороду застелить пергаментом для выпекания, смазать жиром). И все, вкусно получается вроде)
еще туда же, к пиву (просто надоели уже все эти стандартные закусоны магазинные). Берем три плавленых сырка Дружба. Можно другие. Берем яйцо, чайную ложку тмина, немножко соды, подсаливаем слегка, муку добавляем, чтоб тесто было консистенции такой, чтоб руками легко форму было придать. Формуем валиками или шариками, как угодно, жарим на раскаленном постном масле. Получаются пышненькие валики или шарики или что угодно.
Еще хороши к пиву крылышки, запеченные в духовке (и если на сковороде жареные, то тоже хорошо), как положено, с солью и перцем, а потом политые медом с чесноком... Мне очень-очень нравится, но вообще на любителя.
Опять-таки...))) К пиву) Берем кальмаров, чистим тушки, обдаем кипятком, режем кольцами, смешиваем с солью и специями на вкус. Потом просто макаем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях) Жарим до золотистой корочки, едим)
а, во-во. Автор рецепта того о том же самом грустила, кажется)
Что касается рецептов плова, он у каждой народности свой... Я готовлю тот, что учил меня дед, за немногим исключением, рецепты менялись вплоть до каждого двора и передавались из покаления в поколение.
А ваще, плов, как и шашлык, блюдо мужское, и готовить его должны мужики
у меня все в точности до наоборот. Мясо предпочитаю с кровью, при приготовлении котлет половина фарша отправляется в мой желудок в сыром виде.
Глистами и всякой бякой пугали с детства, но не глистом, ни какого либо КПД от родительских/дружеских советов я не приобрела
Моя покойная мама делала маринованное сало по какому-то там польскому рецепту ( вся ее линия родом с Волыни, и поляков там дофига было, да и сами мы ... ) - это было нечто!!!
У нас шашлык делают всегда мужчины (хоть в семье, хоть на пикнике с друзьями).
Вчера сделала интересный салат из скумбрии. (вообще хотела на обед Мимозу, но было лень тереть все на терке).
Перед готовкой надо сделать майонез (хотя и с магазинным неплохо)
1. Отварить 3 яйца в крутую. Почистить. Нарезать но не слишком мелко.
2. Нарубить пекинскую капусту.
3. Добавить лук (замаринованный)
4. Измельчить банку скумбрии.
5. Я еще огурец добавила (чтоб наверняка)
6. Влить майонез и все смешать.
вышел вкусный рыбный салат!
Сашка, а еще замечательно в это дело сыру вбросить. Если лень тереть российский, то фета будет как нельзя кстати. А вместо огурца+капуста можно яблоко.
Багира - ах да! Я забыла! Я туда еще сыр положила - когда писала рецепт чего-то нехватало, упустила)
Один раз в жизни ел плов с курицей. Отказаться не мог - этикет требовал. Готовил настоящий шерп по своему национальному рецепту - специально в качестве выражения высшего уважения собравшимся, использовал специальный рис, специи (тоже специальные - о какая тавтология), курица вроде обычная ( ).
Курица меня, конечно, "выкашивала", но все остальное было весьма вкусно.
Я кстати читала Т.Толстую - и этот ее пост меня разозлил...
Инфанта - на самом деле шашлык это совершенно другое блюдо, а то что готовим мы с вами совершенно по другому называеться. правда не помню как. но мы это называем шашлык...
Я вот посты наших хардеровских барышень читаю и начинаю чувствовать себя какой то недоженщиной, что ли...
Вот уж не знаю, сколько мне надо принять на душу, что б читать книги по кулинарии.
Да, прямо! Просто некоторым женщинам нравиться готовить,а некоторым нет. Как и мужчинам - среди них не меньше кулинаров. Мой муж вот совсем не умеет готовить - звонил мне на работу спрашивал как яйцо сварить . Зато я лублу заморочиться на кухне -
Вэл, просто яйцо можно "доварить" как бы до разного состояния, а тут уже без опыта никак
Скво, а ведь ты права - читать не надо, скукотень же ж сплошная и слюноотделение. Надо просто брать и готовить. Терпеть не могу "рецепты салатов", брррр. Салат на то и салат, что полет фантазии )))
Яйцо не яйцо...зато он у меня жарить любит...очень....как пожарит себе окорочок или пельмени (да жареные любим) ... так прихожу домой а там на кухне атас....
Сань, в духовке "жарить " куда как здоровее
Дома искусством включения духовки (а это дело очень занимательное,так как там свои особенности) владею только я и бабушка, которая приезжает раз в неделю.
Вот кстати - мы курицу приготовили неделю назад, причем я вообще ничего не делала - только давала указания. Вышло суперски!
Чёт не пойму по выражению лица - суперски хорошо или суперски плохо..)))
Вышло хорошо) За базар отвечаю)))
Положа руку на сердце, могу сказать, что Панда готовит лучше меня, редко, но лучше
ну, пусть и не "шашлык" это блюдо правильно называется...
самый простой рецепт "маринованного мяса на шампурах":
1. Мясо (1-3 кг, зависит от количества жрецов)
2. Бутылка сухого вина ( я использую красное)
3. Лук - 1-2 шт.
4. Черный молотый перец (иногда душистый горошком)
5. Лавровый лист - 2-3 листика среднего размера.
6. Соль - достаточное количество.
Мясо вымыть, нарезать на примерно равные кусочки. Лук - кольцами, полукольцами - кому как нравится ( я лук на шампур не одеваю). В подходящую посуду выкладываем слоями мясо и лук, не забывая солить/перчить/лаврить. Потом залить все это бутылкой сухого вина.
Мариную вечером, накануне вылазки. По отзывам - вкус неплохой.
ЗЫ. думаю, пояснять не стоит, что в процессе приготовления мясо поливаем маринадом.
а внутрь - пивко.
Эх, настоящего шашлыка вы не едали... Но вышеописанное тоже вкусно
Мясо невкусным бывает редко.
А тех ,кто его доводит до этого редко лично бы кастрировал методом отрывания, не зависимо от пола.
На выходных делал в кефире..Тоже очень даже вкусно..
Главное, чтоб никакого уксуса.Ненавижу его привкус в мясе, потому никогда не беру готовый "шашлык" или как там его называют..Бо чурбаны в своих палатках его тупо обольют уксусом и вперед, шоб быстрее было.
Да готовый шашлык и помимо уксуса много подозрений вызывает))
А я делала в майонезе. Надо было быстро и потому просто: майонез+черный перец+соль+лавровый листик+ лук кольцами. И спустя 4 часа мы их уже жарили и ели. И вкусно.
Хотя с вином тоже нра.
Помнится, как то с друзяками решили в лес вдвинуться, бухнуть..От магазина (типа супермаркет) до пункта назначения минут 15 пешком..
Взяли водки, пива и карбонатов.. И как раз хватило на кетчуп.. прямо на выходе магазина скинули все мясо в кулек, выдавили кетчуп, переболтали и завязали..Пока дошли и разожгли костер, все уже успело промариноваться..
А вообще, заметил, что на природе все гораздо вкуснее... Особенно, когда закуски немного.
И мне нравится, когда мясо с уксусом. Пельмени, например, домашние очень даже с маслом и непременно с уксусом, да побольше. А вот так называемые "корейские" капусты и другие овощи в комбинации сахар+уксус терпеть не могу.
Кстати, тоже пробовал мариновать майонезом - не очень понравилось. Мясо слишком мягким становится.
А моя бывшая директриса мариновала лимоном - примерно в соотношении два лимона на 5-6 кг мяса. Мясо в ведро, заливается водой и пару лимонов, резаных кружочками. Она (директриса) по национальности болгарка, говорила, что у них так принято.
Короче..Приходим к вводу - можно, в принципе, чем угодно, содержащим кислоту..
Да, чем угодно. Мы однажды были в экстремальных условиях. Поехали на соревнования какие-то (кажется, на Чемпионат СССР, не помню точно). Всего пересказывать не буду, но оказались без транспорта в поле под проливным дождем. Рядом - посадка. В посадке развели костер. Пока перед сушишь, зад уже мокрющий И так - три дня. Мясо (везли с собой) было заморожено, но быстро таяло. Где-то через сутки нужно было с ним что-то делать. Прямо под дождем мы его помыли, порезали кусками, целофановый пакет заполнили опять же дождевой водой и замариновали двумя (или тремя - вот точно не помню!) таблетками аспирина.
Соревнования мы продули (где-то в первой десятке были, но для нас это было равнозначно проигрышу), зато потом... Шашлык получился сказочный, да под армянский коньяк!
Аспмрин же горький. ве. Но не знаю, не пробовала.
По случаю своих командировочных поездок+моя-мамина не любовь к кухне, пришлось изучить меню местных кафе да ресторанчиков и вот в Балаклаве (обажаю этот город) нарвались на сее блюдо. Я была в восторге. Значится так -солянка рыбная.
Варится бульончик из осетриной головы, плавников и хвоста, добавить лавровый лист и перец горошком, лук репчатый. Процедить, вкинуть туда морепродукты( мидии, ропаны, осьминожки, креветки) в военно-полевых условиях покатит "морской коктейль", довести до кипения, ту да же зелень и зеленые оливки вместе с рассолом. Еще раз довести до кипения. Все. Подавать с лимоном, соль и перец -по вкусу.
а кто знает рецепт котлет, которыми в школе кормили, хлебно-луковые такие, если кто застал...?,..
Сколько пыталась сей кулинарный шедевр воспроизвести, так не разу и не получилось. А вот именно такие котлеты по детству и любила, все бабушку теранила приготовить. у нее тоже не получалось. А в духовку то зачем совать?
А эт так надо, чтоб они типа "пропааарились"
А вообще, один из моих самых любимых продуктов -яйца..Яишницу люблю и люблю экпериментировать.
Вот, только что попробовал..
Нарезать хлеб( особенно, если позавчерашний, то вообще самое оно) ломтиками толщиной не более 1 см.., немного присолить и обжарить с двух сторон, аля гренки.. хлеб должен покрывать сковороду одним слоем.. Залить слегка взбитыми с молоком яйцами (кол-во зависит от аппетита), притрусить зеленью, прикрыть крышкой и на медленном огне до готовности..
Очень быстро, дешево и вкусно.
Я предпочитаю делать просто сладкие гренки - смешиваем 1-2 (можно больше, в зависимости от ко-ва хлеба) яйца с соотв. кол-вом молока, добавляем сахар или сахарную пудру по вкусу, тщательно перемешиваем. Хлеб (желательно батон или даже сдобную булку) нарезаем ломтиками примерно 1 см толщиной, можно чуть меньше, тщательно обмакиваем в растворе, жарим на маргарине/сливочном масле до готовности. Раствор надо периодически помешивать дабы не расслаивался. К чаю идёт замечательно.
Отец.. Это самое ходовое к чаю у нас к чаю в семье. Я точно так делаю.
Нашла для себя новое блюдо только-что. Вечером буду готовить. Называеться киш. ))) Потому будут фото) и рецепт)
Опа... КиШ теперь еще и блюдо?!
К счастью (а может и сожалению) - кишом (нет, не КиШом) а имеено кишом! Называют французы свой пирог с начинками по типу семги, курицы, грибов)))
Однако, тоже кулинария!
http://scribbler.ru/community/blog/61/showRecord/551
Решил порадовать кулинарніми шедеврами жені? ))))
Sorry боян вообще)
Поздравляю, Саша, отметилась, гы...
Я вааще-то имел ввиду эстетизм...
Моя вообще-то тема - постоянно проглядыва, да)
Ну, да - я поняла. П.О.Н.Я.Л.А.
Говорю же боян двухлетний - насчет ссылки.
А свои детские подьебки оставь при себе, или используй еще на двух остальных форумах, которые полняться твоими умностями, мудростями и фирменными анекдотами.
Девочки, не ссортесь, такая тема хорошая была...
та фигли там этот борщ готовить то? 4 часа там разве что бульону вариться, остальное в пределах часа максимум.
я иногда ( коли є час та натхнення ) обжариваю мясо и ребрышки/косточки всякие до хорошей такой, поджаристой корочки, и потом уже на этом деле варю суп... вкус довольно своеобразный и интересный получается - хорошо поджаренное мясо еще и сваренное...
Крестный, в лесу мы подобное едалово называем змеиным супчиком.
фри из молодой картошки (которая размером с большую черешню), я ее называю картошка-черри))) очень вкусно ее во фритюре. очень что-то мне захотелось, аш колени трясуться - а врозде ее еще нету, хотя видела большой молодой картофель. кто нибудь видел где она продаеться?
Макс, так я ж всегда любила готовить)
Макс, "музыкальный" - это, помимо гороха, еще фасоль и прочие бобовые?
Вот читаю тут рецепты всякмх вкусностей, слюнки капают. Но!
А как же фигура, мне вот например, больше 55 кг набирать ну ни как низзя, что ж теперь делать то, слюной захлебнуться?
Вечером захотелось рыбы ..
Итак, нужно филе любой рыбы, порезать порционными кусочками, выложить на противень, залить соусом (это от фантазии, я залил молоком, присыпал луком, морковкой и зеленью) присолить, специи, грамм 100-150 сливочного масла и в духовку..
Минимум возни, недорого и вкусно.
жарко, да? и мне тоже... а хуже всего то, что по такой жаре неизвесно, чего съедобного приготовить - решительно ничего нехочется. Но! Есть одно испытанное средство. Окрошка. Еда просто в изготовлении и не требует особых кулинарных талантов. В этот раз делал ее несколько иначе, чем обычно. Итак, нам понадобятся:
1. 0,4-0,5 кг куриного филе.
2. 450 гр (упаковка) 25% сметаны.
3. Майонез - около 100 гр.
4. 4 картофелины среднего размера.
5. 6 яиц.
6. Огурцы - 4 шт. среднего размера.
7. Зеленый лук, укроп.
8. Соль, лимонная кислота.
9. 1 л сильногазированной воды.
10. Hardware - кастрюля около 6-7 л.
Куриное филе вместе с солью, головкой лука и парой лаврового листа ставим вариться.
В соседнюю кастрюлю поселяем яйца и кортофель. Пусть дружно варятся.
Зелень мелко режем, ссыпаем в кастрюлю, посыпаем солью и лимонной кислотой и приминаем все это дело, чтоб сок появился.
Крошим туда же огурцы, вареные яйца, картофель, мясо куриное. Заправляем майонезом и сметаной. Тщательно перемешиваем. Вливаем около
2 л фильтрованной воды. Перемешать. Произвести контроль на соль и кислоту. Влить газировку. Перемешать. Налить себе полную миску. и съесть ее очень быстро, потому что это то, чего так давно хотелось. Налить вторую миску и съесть медленно и вдумчиво, с довольной улыбкой.
Приятного аппетита!
Какая нах газировка, какой нах маянезик и лимонная кислота в окрошке? Вы чё, охренели?
1. Яйца отварные
2. Картофель отварной
3. Огуцы свежие
4. Лук зелёный
5. Зелень
6. РЕДИС!!!!11
7. Мясо отварное, или В КРАЙНЕМ СЛУЧАЕ колбаса вареная.
8. Квас. КВАС, БЛЖАД, НАСТОЯЩИЙ ДОМАШНИЙ КВАС!!!!!11111адинадинадинацать
9. Сметана, желательно домашняя.
10. Если уж совсем худо и нет КВАСА - можно сыворотку молочную.
НО НИКАКОГО МАЯНЕЗИКА, МИНЕРАЛКИ И ЛИМОНКИ!!!!!1111111111111111111
З.Ы. И это, блжад, не из Луркоморья, это блжад моё личное мнение насчёт окрошки.
был бы домашний квас - я б и не заморачивался... а покупное Г. неохота было брать, тем более, для окрошки сладкий ну никак не подойдет.
сыворотки, блжад, вчера ващще нигде не было, а на кефире мои домашние не едять... пришлось извращаться.
а ващще окрошка - блюдо сугубо индивидуальное, чо есть под рукой - то и крошится.
редиску не люблю в окрохе.
лимонкой добавлял кислоты.
а нащщет минералки - ващщето ресторанный вариант, как сделать окрошку быструю и резкую.
Делаю и на квасу, и на майонезе - как приходится. На минералке не люблю. С колбасой не люблю, вкуснее с мясом, желательно, чтоб два вида мяса. Редиску добавляю. Очень вкусно есть окрошку вприкуску с кусочком копченой рыбы) Никто не
пробовал?)
Окрошку не ем. Вот не идет она в меня. Кто бы и как не готовил.
Отдельно все ее компоненты вполне съедобны, а вместе - брррррррр!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Забродивший картофельный салат.
Но о квасе. Настоящего кваса сейчас нет, даже интересно, почему. Вот старый советский, который в бочках продавали - это квас! Даже с учетом, что его предприимчивые люди вполовину разбодяживали. Какая-то особенная вкуснинка в нем...
А вот, кто хочет, попробовать для кваса. Делаете сам квас как умеете, потом в бутылку (обычную, пластиковую), туда же пару изюминок. Бутылку закрывать плотно-плотно. Готово будет где-то через пару дней. Открывать осторожно.
какой-то рецепт был, мама так квас делала - как-то сахар плавила, потом...потом... хз, не помню. Помню, что обалденный был квас, пьешь и не упьешься))
Мы делали проще. У бабушки (своей, мир её праху) брали закваску, раскладывали по банкам 3х литровым, докидывали туда чёрного хлеба и заливали кипятком, можно ещё сахара чуток, закрывали банки и на балкон - на солнышко. Через несколько дней часть сливали и повторяли процедуру с докидыванием хлеба и кипятка. Всё лето был ядрёный квас, весьма бодрящий.
блин, а как на Руси квас делали, сахару не было же. На свекле сахарной?... или, может, у них квасом совсем другое называлось
Та там много рецептов. Только у нас их выхолостили. Нужен солод, да и хлеб чуть другой тогда был, вместо сахара - меду сколько хочешь... Есть ячменный квас, есть ржаной. И т.д.
ааа...ясн. Наверное, шибало в голову-то))
В старину квас был напитком смердов, вонял неописуемо, но зато имел порядка 12-20 градусов крепости.
Со временем его начали очищать. Вкусовые качества улучшились, но и градус тоже ушёл. Зато теперь и знать не брезговала им.
Но и увлекаться им особо не стоит. Я прошлым летом кислотность себе подняла,фанатея от домашнего кваса
Моя покойная бабушка каким-то способом делала квас из сухофруктов. Чуть-чуть с градусом. И тонизировал офигенно!
Эх...даа...квасу сейчас мне очень не хватает - дома жара, душно....холодного бы)))))))
Салат для тех, кто не боится повысить кислотность. Прошлым летом очень в кайф пошел. Этим, еще не делала. Надо заняться.
Что нужно:
1. Гибы (шампиньоны/пэчэрыци) сырые (в смысле не варить, не жарить).
2. Щавель
3. Масло постное (кому какое нравится: кукурузное, подсолнечное, оливковое).
4. Уксус/сок лимона.
5. Всякая зелень, желательно поразнообразнее.
Все,что можно порезать, порезать и смешать. Масло/уксус по вкусу. Кому нрасится посолонее - посолить. Дать время шампиньончикам слегка промариноваться. Вкусно очень. Но кисленько и какается зелёным (может, это кого-то отпугнет, но я предупредила).
Хоть убейте, не пойму прикола кваса. Терпеть его не могу. И окрошку, соответственно, делаю с сывороткой только. Квас..брр...
Вчера угостили каким-то квасом - разливной вроде был. На вкус - кока-кола с "квасным" ароматизатором. Своеобразно %)
И если окрошка, то непременно с сывороткой
Хоть убейте, не пойму, что хорошего в окрошке?!!!!!!!
имбирь - хорошая штука. А если молотый - ничего?
Я обожаю окрошку! И квас тоже! Вот только в последнее время дома окрошку на минералке делаем, потому что с таким темпом, каким мы ее едим, никакого кваса не напасешься))
угу. заинтересовал...
не, на сыворотке и сметане
Дэн, через лапоть протекать будет - он же плетеный.
Эту всю ботву надо просто лакать из таза!
Тёплая окрошка??77
Всякий знает, что порядочную окрошку сначала надо довести до кипения, чтобы майонез растворился, разлить по тарелкам и сербать ложкой, нахваливая горяченькие свежие огурчики
да ни черта себе, в кипятке майонез комками берется, физики-ядерщики, блин...
Ага... Комочки... Как-то в гусарские годы молодые с одной подругой мы решили сделать молочный коктейль из спирта. Сплошные комочки получились Зато с Рижским Бальзамом простой спирт пошел аж бегом...
Ну да я не про то.
А вот кто еще меня поддерживает насчет горячего темного пива? Светлое пиво - любое, даже холодное - как говорил Портос, - напиток простолюдинов. Насчет темного горячего я с ним категорически не согласен. Мне нравится.
*ушла кипятить
Пиво с морожком...
В последние дни подсела на Львовское Портер - грею, с корицей... Не летний совсем напиток, но горло хорошо лечит.
Сорри за оффтоп.
Хотелось бы поинтересоваться, Натища, - а все остальные реплики,кроме цитируемых Вами выше,относятся к теме? Только эти являются флудом? И тогда,если можно,конечно,критерии оценивания степени "флудерастности" сообщений.
А то обидно как-то(((
После моей просьбы никаких "сорри". Я по-честному предупреждала. Натища
Борщ с майонезом ОБОЖАЮ!!!! Только, естественно, красный, а не зеленый.
Предлагаю свой вариант закуски "Лодочка".
Берется любая хорошая сельдь - кусочки без кости. Подойдут и в фабричной расфасовке с разными добавками. Раскладывается на тарелке. Рядом ставится водочная стопка и баттл хорошей водки ( различные перцовки и прочие настойки не катят!).
Водка наливается в стопку. Быстро выпивается. Быстро закусывается кусочком селедки.
Пропеваются слова известной песни "Лодочка, плыви" - и водка снова наливается в стопку.
Процесс повторяется столько раз, сколько есть желания и возможности.
И суп, и борщ - со СМЕТАНОЙ! Картофельное пюре и то становится горрраздо приятней и удобоваримей в сочетании с этим кисломолочным продуктом. А уж курочка в сметанном соусе - мммм
Курицу я больше в медовом люблю. Жена моя готовит в меду и с каким-то там имбирем. И еще чем-то - не помню. Ну и под пыво.
В медовом пробовала запеченные ребрышки, свинкины кажется. Соус был: мед+горчица+специи. Довольно пикантно... Но так как пива не понимаю в принципе, то всей полноты вкуса ощутить не получилось
Багира, да пыво в данном случае используется только лишь в качестве поставщика моно-но аваре.
А так можно и без него обойтись.
( ужас что сморозил...)
Ну не смог удержаться!!!!!!
http://lurkmore.ru/%D0%9D%D1%8F%D0%BC%D0%BA%D0%B0
В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед: бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок...
Базз, ну так заведение ж кефирное ))
Не знаю, как вам, а мне уже курятина во где сидит. Поэтому предлагаю рецепт утки:
Итак,
Утка -1шт;
Гречка -0,5 стакана;
Курага – 4 или 5 долек;
Горчица -2 ст.л;
Мед -2 ст. л;
Лимон -0,5 шт;
Лук -1 средняя головка;
Соль, специи по вкусу.
Утку вымыть и обсушить,
Гречку отварить в подсоленной воде,
Курагу запарить кипятком на пару минуть и мелко порубить,
Лук мелко порезать и обжарить на постном масле до золотистой корочки,
Курагу и лук смешать с гречкой
Утку натереть солью и черным перцем
Начинить утку гречкой и зашить брюхо суровыми нитками,
Смешать горчицу, специи, сок 0,5 лимона, мед, этой смесью натереть хорошенько утку,
Несчастное животное поставить в раскаленную до 180 гр. духовку на 40 минут, через 40 минут увеличит температуру до 220 и через еще 20 минут достать птичку. Приятного аппетита (не забудьте вынуть нитки)
А вообще, конечно, жратва - самый доступный и простой природный антидепрессант. И если человек страдает от явных или скрытых депрессий - обжорство почти гарантировано!
И хрена какие диеты, йоги и прочие шейпинги помогут: пока причину депрессняка не устранить - фиг чего получится!
Ага, и еще жратва - отличное средство от скуки. Если заскучал, и ни гитара, ни книги, ни музыка/фильмы по компу не помогают, а спать влом (сон тоже помогает от скуки), то выход один! Тарелка борща, ветчина, свежий хлеб, чесночок - и вперед!
ЗЫ: Так, сообщение по Фрейду. Хочу завтракать, вот и пишу о еде
Хрена! Когда я в депрессии (т.е - постоянно) - на меня действуют только таблетированные антидепрессанты и любимая женщина.
Без еды можно и обойтись...
какое-то время %)
Базз, ну это ж мы с тобой такие - выбивающиеся из общего контекста...
Но я талетированные антидепрессанты не ем. Мне и баттл-другой айриш пыва помогал, когда надо было.
Я давно поняла что причину обжорства и лишнего веса надо искать в "тарелке", а не в голове.
Кто-то когда депрессирует обьедаеться, а кто-то наоборот есть не может и худеет на глазах, или ест но все время худеет и не поправляеться.В ином случае человек как бы строит "защитную оболоску" вокруг себя - обрастая жиром. Лично я зимой очень поправилась, и считаю как раз из за этого - вокруг было много народу, а для меня это непривычно.
Не, ну обжираться из-за депрессии... Не. Это не мое. А кстати, замечено, что женщины начинают полнеть не потому, что едят, а потому что им не хватает качественного или любимого секса. Лишние калории и т.п. не улетучиваются...
В продолжение темы.
http://www.gorod.lv/novosti/38405/obzhorstvo_ot_depressii
http://komer.psychopat.ru/?Glava%0A9._Rasstroistva_pitaniya.:Obzhorstvo.
А я , блин, из-за этой долбаной духотени и жрать в кайф не могу! Всякие ДР и прочие тусняки понеслись, и все - от Хинкали до Кабуки, а вот не в кайф еда, и все тут!!! Вернее, она-то в кайф, но из-за духотищи и кайф не в кайф...
Выключите кто-нибудь эту погоду!!!
Кто кого и ЗАЧЕМ откармливает...
100 грамм водки, свежесваренный борщ со сметанкой, сало с чесночком.. Вот где красота!
А вообще, если серьёзно, любители охладиться летом, причём именно здоровым образом, почему-то напрочь забывают о невообразимом множестве вариаций на тему фруктового желе и всяких желеобразных штуках, которые запросто можно приготовить в домашних условиях... Или я что-то пропустил?
2 Фазер: Леша, хватить подвисать на одной окрошке - последствия ломки просто ужасны...
Форум Invision Power Board (http://nulled.cc)
© Invision Power Services (http://nulled.cc)